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Brainfood: Mit Ernährung mental fit bleiben
Der Wunsch nach geistiger Leistungsfähigkeit ist weit verbreitet. Dabei hilft die
richtige Lebensmittelauswahl – auch als Brainfood bezeichnet. Ausreichend zu
trinken, fördert ebenfalls die Konzentrationsfähigkeit. „Eine weitere wichtige
Voraussetzung
für
ein
optimales
Denkvermögen
schaffen
regelmäßige
körperliche Aktivitäten. Das Gehirn wird dadurch besser durchblutet“, erklärt Dr.
Elke Arms, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio.
Ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung
Um geistig fit und rege zu sein, ist es wichtig, ausgewogen zu essen, Dadurch
erhält der Körper alle Nährstoffe, die er braucht. Kohlenhydrate sind die
bedeutende Energiequelle für das Gehirn. Denn das Gehirn nutzt als
Energiequelle vorwiegend Glucose, die im Körper aus Kohlenhydraten
gewonnen wird. Wer Vollkornbrot, Kartoffeln oder auch Naturreis isst, der
bekommt
- anders als bei Produkten aus Weißmehl oder Süßigkeiten –
zusätzlich zu den Kohlenhydraten noch Ballaststoffe dazu. Und diese sorgen
dafür, dass die Energie langsam, aber stetig ins Blut kommt.
Fünf Mahlzeiten über den Tag verteilt versorgen das Gehirn gleichmäßig mit
Energie. Auch auf ungesättigte Fettsäuren ist zu achten: Wer zwischen
wertvollen Pflanzenölen wie Oliven- und Rapsöl wechselt sowie regelmäßig
Seefisch wie Hering, Lachs oder Makrele isst, nimmt eine gesunde Mischung der
Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren zu sich. Diese sind für den Aufbau und die
Funktion von Zellwänden wichtig – auch im Gehirn.
Vitamine für das Nervensystem
„Damit unser Nervensystem funktioniert, brauchen wir die Vitamine B1, B2, B6,
B12 und Vitamin C. Da alle B-Vitamine wasserlöslich sind, speichert sie der
Körper nicht gut. Wir müssen sie deshalb regelmäßig mit der Nahrung zuführen“,
erklärt Dr. Elke Arms. Hefe, Vollkorngetreide, Milch und Milchprodukte, Innereien
sowie Hülsenfrüchte enthalten B-Vitamine. Auch Nüsse sind ein ideales
Nestlé Deutschland AG ∙ Lyoner Straße 23 ∙ 60523 Frankfurt am Main
Aufsichtsratsvorsitzender: Prof. Dr. Werner Bauer ∙ Vorstand: Gerhard Berssenbrugge (Vorsitzender), Peter Hadasch, Hubert Stucke, Michael Ulrich
Sitz: Frankfurt am Main ∙ Registergericht: Amtsgericht Frankfurt am Main, HRB 28 163
Brainfood für zwischendurch: Hier bieten besonders Erdnüsse und Paranüsse
dem Körper viel Vitamin B1. Das Vitamin sorgt unter anderem dafür, dass die
Energie aus Kohlenhydraten für die Gehirnzellen besser bereitgestellt wird.
„Auch die Mineralstoffe Jod, Magnesium und Kalium sind für das Nervensystem
unerlässlich“, ergänzt Dr. Elke Arms. Gute Kalium- und Magnesiumlieferanten
sind beispielsweise pflanzliche Lebensmittel wie grünes Gemüse, Hülsenfrüchte
und Kartoffeln. Jod erhält der Körper vor allem über Seefisch und Meeresfrüchte
sowie Jodsalz.
Flüssigkeit verhilft zu guter Konzentration
Doch nur wer zusätzlich genug trinkt, kann körperliche und geistige
Spitzenleistungen erbringen. Denn die Körperzellen und das Blut bestehen
vorwiegend aus Wasser. Der Körper braucht Wasser für weitere Funktionen,
etwa um die Körpertemperatur zu regulieren. Schon ein geringer Wassermangel
macht müde, kraft- und antriebslos. Das Blut dickt ein und das Gehirn wird auf
Dauer nicht mehr ausreichend mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgt. Die
Konzentration lässt deutlich nach. „Deshalb ist es empfehlenswert, täglich
mindestens 1,5 bis 2 Liter zu trinken. Ideale Durstlöscher sind Mineralwasser,
ungezuckerte Kräuter- und Früchtetees sowie Fruchtsaftschorlen im Verhältnis
1/3 Saft zu 2/3 Wasser“, rät Dr. Elke Arms.
Viel Bewegung fördert die Durchblutung
Zudem unterstützt regelmäßige körperliche Aktivität den Blutfluss. Das verstärkt
die Versorgung der Gehirnzellen mit Sauerstoff und Nährstoffen. Eine sportliche
Höchstleistung ist dafür nicht notwendig. Bereits leichte Bewegungen wie Nordic
Walking, Inline-Skating, oder Aqua-Fitness aktivieren die grauen Zellen. Auch
Spaziergänge oder häufiges Treppensteigen steigern die Hirndurchblutung und
folglich das Denkvermögen.
Weitere Informationen und Serviceangebote zum Thema Ernährung unter
http://ernaehrungsstudio.nestle.de
Abdruck honorarfrei / Beleg erbeten
Pressekontakt:
Jutta Bednarz
Pressesprecherin Ernährung und Gesundheit
Nestlé Deutschland AG
Lyoner Straße 23, 60523 Frankfurt
Tel.: 069 / 66 71-3740
[email protected]
Stefan Dietrich, Dirk Fischer
Dorothea Küsters Life Science Communications GmbH
Leimenrode 29, 60322 Frankfurt
Tel.: 069 / 61 998-29, -21, Fax: 069 / 61 998-10
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