Donnerstag, 26. September 2013 Heidi Jung, Tomatengärtnerin aus Oberrad Lieblings-Herbst-Gerichte Rote Bete-Salat (für 4 Personen) Zutaten: 5 mittelgroße Rote Bete 2 Äpfel 2 hartgekochte Eier 1 rote Zwiebel 1 Becher Schmand Pfeffer, Salz und Curry nach Geschmack Zubereitung: Rote Bete mit der Schale in Salzwasser gar kochen. Je nach Größe bis ca. eine halbe Stunde. Danach schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Äpfel, die rote Zwiebel und die Eier würfeln. Den Schmand in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz und Curry würzen. Die gewürfelten Zutaten dazu tun und gut vermischen. Donnerstag, 26. September 2013 Heidi Jung, Tomatengärtnerin aus Oberrad Lieblings-Herbst-Gerichte Nachtisch: Süßer Kürbis (für 4 Personen) Zutaten: 1 kg Butternut-Kürbis 100-150 g Honig Zimt und Zucker nach Geschmack Zubereitung: Den Kürbis schälen und entkernen. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine gebutterte feuerfeste Form geben. Den Honig darüber träufeln und für 20 Minuten im Backofen bei 200 °C garen. Danach mit Zucker und Zimt bestreuen. Man kann dazu Vanilleeis oder auch Naturjoghurt reichen. Warm und kalt ein Genuss. Donnerstag, 26. September 2013 Rainer Schecker, Gärtner aus Oberrad Lieblings-Herbst-Gerichte Apfel-Lauch-Creme-Suppe (für 4 Personen) Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe 4 Stangen Lauch, mitteldick 4 feste saure Äpfel 4 mittelgroße Kartoffeln Pfeffer, Salz, Muskat (nach Geschmack) 4 EL Sahne oder Crème fraîche Zubereitung: Gemüse- oder Fleischbrühe zum Kochen bringen. Die Äpfel und die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und gar kochen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit dem Mixstab pürieren, bis die Suppe sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wenn die Suppe in dem Teller ist, einen EL Sahne oder Crème fraîche oben auf geben. Donnerstag, 26. September 2013 Rainer Schecker, Gärtner aus Oberrad Lieblings-Herbst-Gerichte Spaghetti-Kürbis mit Oberräder Tomaten-Soße (für 4 Personen) Zutaten: 2 Spaghetti-Kürbisse 200 g stückige Tomaten aus der Dose 100 g Bauchspeck 1 Knoblauchzehe 1 kleine Schalotte Pfeffer, Salz nach Geschmack 1 Rosmarinzweig etwas Thymian und Oregano 1 TL Ahornsirup Parmesan Zubereitung: In jeden Spaghetti-Kürbis mit einem Schaschlik-Spieß oder Gabel ca. 10 x einstechen und in Gemüsebrühe 1 Stunde lang kochen. Nach dem Kochen die Kürbisse halbieren und die Kerne mit einem Suppenlöffel ausheben. Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und mit der klein geschnittenen Schalotte und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen, den Ahornsirup und die Tomaten dazugeben, gut verrühren und auf kleiner Flamme mit Rosmarinzweig, Oregano und Thymian eine halbe Stunde köcheln lassen. Je einen halben Kürbis auf dem Teller portionieren und mit Soße und Parmesan anrichten.