Ratgeber Elektrogeräte
Werbung
Ratgeber Elektrogeräte Elektrogeräte Unverzichtbar für jede Küche Inhalte Mikrowelle – flexible & vielseitig nutzbare Zusatzausstattung für Ihre Küche Seite 3 Was können aktuelle Einbau-Dampfgarer und lohnt sich deren Anschaffung? Seite 9 Küchenelektrogeräte – Grund- und Zusatzausstattung für Ihre Küche Elektro, Induktion oder Gas? Welches Kochfeld ist das Beste? Das kann Ihr neuer Backofen: Überblick und Tipps zu den Funktionen aktueller Modelle Copyright © Küchen Quelle GmbH Seite 13 Seite 20 Seite 25 Mikrowelle – flexible & vielseitig nutzbare Zusatzausstattung für Ihre Küche Eine Mikrowelle ist in der Küche nicht zwingend notwendig, denn ihre Hauptfunktionen, das Auftauen und Erwärmen von Speisen, können auch andere Geräte übernehmen. Neben einfachen Mikrowellen, welche nur die Hauptfunktionen bieten, gibt es jedoch auch Kombigeräte mit Grill oder Heißluft, die umgekehrt den Backofen ersetzen können und zudem schneller sowie energiesparender arbeiten. Themen Elektrogeräte-Mikrowelle • Vorteile von Mikrowellen-Geräten • Funktionen aktueller Kombi-Geräte • Lohnt sich die Anschaffung einer Mikrowelle? 3 Copyright © Küchen Quelle GmbH Mikrowelle ist nicht gleich Mikrowelle. Die aktuellen Modelle von Markenherstellern wie NEFF, Siemens oder AEG sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich: • einfache Geräte • Mikrowelle mit Grill • Mikrowelle mit Heißluft Darüber hinaus sind Mikrowellen als freistehende und einbaufähige Geräte erhältlich. Standmodelle haben den Vorteil, dass Sie diese immer dort platzieren können, wo Sie diese benötigen. Sogar in den Urlaub können Sie Standgeräte bequem mitnehmen. Elektrogeräte-Mikrowelle Allerdings nehmen sie im Gegensatz zu einem Einbaugerät deutlich Platz auf der Arbeitsfläche weg, da neben der Standfläche auch Freiraum für die Belüftung des Geräts benötigt wird. Ist Ihre Arbeitsfläche eher klein, ist eine Einbau-Mikrowelle die bessere Wahl. 4 Copyright © Küchen Quelle GmbH Vorteile von Mikrowellen-Geräten Im Vergleich mit den Elektrogeräten, welche die gleichen Funktionen bieten, hat eine Mikrowelle einige Vorteile: Sie ist energiesparender Beim Erwärmen von Speisen arbeitet die Mikrowelle deutlich energiesparender, Elektrogeräte-Mikrowelle weil sie schneller zum gewünschten Ergebnis kommt als Backofen und Kochfeld. 5 Copyright © Küchen Quelle GmbH Sie ist schneller beim Auftauen von Speisen. Statt stundenlang darauf warten zu müssen, dass Tiefkühlprodukte aufgetaut sind, erledigen die Geräte das in wenigen Minuten. Sie sind dabei auch schneller als Backofen und Kochfeld. Die Hitze ist schnell verfügbar. Während Backofen und Kochfeld immer eine gewisse Zeit benötigen, bis sie Betriebstemperatur erreicht haben, ist die Wärmeleistung bei einer Mikrowelle sehr viel schneller verfügbar. In diesem Punkt ist sie sogar vorteilhafter als ein Dampfgarer, mit dem sich Speisen ebenfalls aufwärmen lassen. Sie ermöglicht eine einfache Leistungsregulierung. Die Wärmeleistung der Mikrowelle lässt sich leicht regulieren und individuell auf das Gargut abstimmen. Mit etwas Erfahrung und den Herstellerangaben ist es recht einfach, das Gargut mit einer Mikrowelle auf die richtige Temperatur zu erhitzen. Man wählt hierfür einfach die passende Leistungsstufe und Zeit. Einige aktuelle Modelle erleichtern außerdem mit Automatikprogrammen das Erhitzen. So sorgt beispielsweise die Gewichtsautomatik bei Siemens Geräten dafür, dass die Lebensmittel genau auf die richtige Temperatur erhitzt werden. Sie brauchen wählt automatisch die passende Leistungsstufe. Elektrogeräte-Mikrowelle bloß noch die Lebensmittelkategorie und das Gewicht einzugeben, das Gerät 6 Copyright © Küchen Quelle GmbH Zusatzfunktionen aktueller Kombi-Geräte Durch Zusatzfunktionen erweitern sich die Einsatzmöglichkeiten von Mikrowellen, so dass sie in Singlehaushalten sogar den Backofen ersetzen können. Mit Grill und/oder Heißluft können die Geräte weit mehr als Speisen aufzutauen und zu erwärmen: Sie können darin die gleichen Gerichte wie in einem Backofen zubereiten. Kombi-Mikrowellen können • überbacken • gratinieren • Pizza und Brötchen backen Viele Kombigeräte bieten verschiedene Programme für das Auftauen und Garen sowie Programme, welche die Funktionen der Mikrowelle miteinander kombinieren. Dadurch können Sie eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte zubereiten vom Grillhähnchen über die Pizza bis zu Gratins. Die Grill-Funktion kann in der Regel zugeschalten werden und sorgt für eine leckere Kruste oder eine gleichmäßige Bräunung. Modelle mit Grillfunktion arbeiten entweder mit Quarzgrill oder mit Infrarotgrill. Letzterer verteilt die Hitze noch gleichmäßiger. Elektrogeräte-Mikrowelle • Steaks und Würstchen grillen 7 Copyright © Küchen Quelle GmbH Lohnt sich die Anschaffung einer Mikrowelle? Eine Mikrowelle gehört zur elektronischen Zusatzausstattung einer Küche. Man benötigt sie nicht zwingend für die täglichen Küchenarbeiten. Speisen erwärmen und Tiefgefrorenes auftauen, ist auch auf dem Herd oder im Backofen möglich. Außerdem stellt sich bei der Anschaffung die Frage, ob man ein einfaches Gerät aus dem Elektrofachhandel, ein Einbaugerät oder ein Kombimodell wählt, das neben den üblichen Funktionen mit Grill oder Heißluft ausgestattet ist. Ob sich die Anschaffung einer Mikrowelle grundsätzlich lohnt, hängt von den eigenen Nutzungsgewohnheiten ab. Ist die Mikrowelle oft im Einsatz, rechnet sie sich relativ schnell aufgrund der Zeit- und Energieersparnis, die sie im Vergleich zu Herd und Ofen bietet. Für einen Singlehaushalt, in dem selten gekocht wird, können sich Kombigeräte sehr schnell lohnen und sogar den Backofen vollständig ersetzen. Elektrogeräte-Mikrowelle Denn bei nicht voll ausgenutztem Backofenvolumen ist auch das Garen von Speisen in der Mikrowelle deutlich energiesparender. Wenn Sie die Mikrowelle nicht so häufig nutzen, reicht ein preisgünstiges Modell aus dem Elektrofachhandel in der Regel aus. Bei häufigem Gebrauch können Sie auch in ein Einbaugerät investieren, das sich für den Einbau in vielen Geräteumbauschränken eignet. Der Vorteil: Die Mikrowelle integriert sich dann perfekt in die Küchenfront und nimmt auf der Arbeitsplatte keinen Platz weg. 8 Copyright © Küchen Quelle GmbH Was können aktuelle Einbau-Dampfgarer und lohnt sich deren Anschaffung? Dampfgaren liegt im Trend, weil diese Garmethode einer gesunden, ausgewogenen Ernährungsweise entgegenkommt. Die Lebensmittel werden ganz schonend ohne Fett nur mit heißem Dampf gegart, so dass Aromen, Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Gemüse bleibt knackig, Fleisch wird saftig und zart. Moderne Einbau-Geräte machen das Dampfgaren zudem besonders komfortabel und ermöglichen die einfache Zubereitung von einer Vielfalt an Gerichten. Neben reinen Dampfgarern gibt es auch Kombi-Geräte, die Backofen und Dampfgarer vereinen. • • • • Funktionsweise von Einbau-Dampfgarern Vielfältige Möglichkeiten Dampfgarer oder Dampfbackofen? Lohnt sich die Anschaffung eines Einbau-Dampfgeräts? Elektrogeräte-Dampfgarer Themen 9 Copyright © Küchen Quelle GmbH Funktionsweise von Einbau-Dampfgarern Die Wärme ist sofort verfügbar, Gerichte garen daher schnell und ohne Ankochzeiten. Die Lebensmittel sind zwar von Wasserdampf umgeben, liegen jedoch nicht direkt im Wasser. So bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten, denn das Wasser würde diese aus den Lebensmitteln herausschwemmen. Auch ein Zerkochen ist ausgeschlossen. Mit weniger als 100 Grad ist die Temperatur außerdem so niedrig, dass hitzeempfindliche Vitalstoffe nicht zerstört werden. Elektrogeräte-Dampfgarer Das Dampfgaren von Lebensmitteln ist eine traditionelle Zubereitungsart, die man in verschiedenen Kulturen findet. Tajine, Römertopf, Bastkörbchen oder Erdgrube funktionieren alle nach dem gleichen Prinzip. Einbau-Dampfgarer, die von außen erst einmal wie ein Backofen aussehen, setzen das Garprinzip vollautomatisch und daher für den Anwender komfortabel, einfach und sicher um. Die Wasserzufuhr erfolgt über eine Schublade, einen Tank oder einen Festwasseranschluss. In einer Verdampferschale wird das Wasser dann erhitzt. Die Lebensmittel liegen in Schalen mit oder ohne Löchern und sind im Garraum rundherum von heißem Dampf umgeben, wodurch sie gleichmäßig gegart werden. 10 Copyright © Küchen Quelle GmbH Vielfältige Möglichkeiten Einbau-Dampfgarer ermöglichen es Ihnen mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten. Bei dieser Garmethode werden Geruch und Geschmack nämlich nicht auf die anderen Lebensmittel übertragen. So können Sie den Lachs für den Hauptgang im gleichen Garprozess zubereiten wie das Ananas-Soufflé für den Nachtisch. Für viele Gerichte sind in den aktuellen Einbau-Geräten bereits Automatikprogramme hinterlegt. Diese müssen nur ausgewählt werden, Temperatur und Dampf steuert das Gerät selbst. Zudem sind Sie mit einem elektrischen Einbau-Gerät deutlich flexibler als mit einem der traditionellen Dampfgarer. Es bietet nicht nur mehr Platz, so dass Sie Gerichte bequem auch für eine große Anzahl an Personen zubereiten können. Mit einem Einbau-Dampfgarer ist auch die Zubereitung der Speisen in jeder gewünschten Form möglich. Soufflés in Förmchen, Lasagne in der Auflaufform oder Fisch in Alufolie – alles kein Problem. Elektrogeräte-Dampfgarer Neben dem reinen Dampfgaren können Sie mit aktuellen Markengeräten auch noch Speisen wiedererwärmen. Im Gegensatz zur Mikrowelle erhitzt der Wasserdampf die Gerichte gleichmäßig – sie schmecken wie frischgekocht. Selbst Brötchen und Pizza werden so wieder knusprig. Weitere Funktionen sind das Gären, also das Gehenlassen von Hefeteig, und das Niedertemperaturdämpfen mit nur 70 Grad. 11 Copyright © Küchen Quelle GmbH Dampfgarer oder Dampfbackofen? Neben reinen Dampfgarern bieten Hersteller wie Siemens, AEG und Neff auch Kombigeräte bzw. Multidampfgarer an, die Backofen und Dampfgarer in einem sind. Diese Geräte vereinen die typischen Beheizungsarten eines Backofens mit den Vorteilen der Dampffunktion. Bei vielen Markengeräten haben Sie dann die Möglichkeit, nicht nur allein mit Dampf zu garen, sondern den Dampf mit Heißluft und anderen Backofen-Funktionen wie Grillen sowie Ober- und Unterhitze zu kombinieren. So können Sie beispielsweise einen Braten nicht nur schonend zart garen, sondern erhalten auch noch eine knusprige Kruste, indem gegen Ende die Grillfunktion hinzu geschalten wird. Auch Brotbacken wird zum Kinderspiel: Backwaren werden außen knusprig und innen durch den Dampf locker-saftig. Ein Wasserbad oder eine Wasserschale, die man bei vielen Gerichten auf den Backofenboden stellt, sind nicht mehr nötig. Einige Kombi-Dampfgarer sind auch mit einem Sous Vide Programm ausgestattet. Dabei vakuumiert man die gekühlten Zutaten eines Gerichts in einem Beutel, bevor man diese dann bei niedrigen Temperaturen gart. Auf diese Weise verbinden sich die Aromastoffe intensiv miteinander, da sie auch nicht nach außen entweichen können. Ein Übergaren ist aufgrund der niedrigen Temperaturen bei dieser Garmethode, die Sterneköche ebenfalls anwenden, kaum möglich. Dampfgarer unterstützen eine gesunde, nährstoffreiche und fettarme Ernährung. Die Speisen lassen sich unkompliziert zubereiten und sind dabei sehr schmackhaft. Die Anschaffung verursacht zwar erst einmal höhere Kosten, weil man zusätzlich einen Backofen benötigt. Wenn man aber gerne häufig gesund kocht und das Gerät regelmäßig benutzt, ist die Anschaffung durchaus lohnenswert. Ein sehr guter Kompromiss sind Kombigeräte und Multidampfgarer, denn dann benötigen Sie keinen Extra-Backofen. Hier lohnt sich die Anschaffung bereits, wenn Sie hin und wieder die Dampfgarfunktion nutzen. Mit den Kombiprogrammen stehen Ihnen außerdem weitere Nutzungsmöglichkeiten offen – Brotbacken, lockere Soufflés und andere Gerichte, die saftig und locker sein sollen, gelingen Ihnen damit sehr leicht. Elektrogeräte-Dampfgarer Dampfgarer oder Dampfbackofen? 12 Copyright © Küchen Quelle GmbH Küchenelektrogeräte – Grund- und Zusatzausstattung für Ihre Küche Während einige Elektrogeräte unverzichtbar für die Küche sind, stellt sich bei anderen die Frage, ob Sie diese zwingend benötigen. Wir verraten Ihnen, welche E-Geräte zur Grundausstattung gehören, welche zur Kategorie „nice-to-have“ gehören und wo Sie diese idealerweise platzieren. Außerdem erklären wir Ihnen, worauf Sie beim Kauf von Küchen Elektrogeräten achten sollten. • • • • • Die Elektrogeräte-Grundausstattung Platzierung der Geräte Elektronische Zusatzausstattung für Ihre Küche Was ist mit Waschmaschine und Trockner? Checkliste für den Elektrogeräte-Kauf Elektrogeräte-Ausstattung Themen 13 Copyright © Küchen Quelle GmbH Die Elektrogeräte-Grundausstattung Hierzu gehören • Kühl- und Gefrier-Geräte • Backofen / Herd • Kochfeld • Dunstabzugshaube • Geschirrspüler Sie unterstützen die wichtigsten Arbeitsbereiche in einer Küche. Kühlschränke sind als Stand- oder Einbaugerät erhältlich. Einige Modelle verfügen zudem über ein kleines Gefrierfach. Für einen Singlehaushalt ist das ausreichend, Haushalte ab 2 Personen benötigen in der Regel mehr Platz, als ein kleines Kühlfach bietet. Ideal für Haushalte ab 2 Personen sind Kühl-Gefrier-Kombigeräte, die es auch als einbaufähige und freistehende Modelle gibt. Letztere sind im Vergleich meist etwas großzügiger bemessen: Im oberen Teil befinden sich die Kühlfächer, die Gefrierfächer liegen darunter. Für größere Familien oder wenn Sie sich mehr Platz wünschen, können sogenannte Side-by-side-Kühlschränke die richtige Wahl sein. Elektrogeräte-Ausstattung Diese sind deutlich breiter als normale Kombigeräte und besitzen zwei Türen. In der Regel befindet sich hinter der einen der Kühlschrank, hinter der anderen der Gefrierschrank. Eine Alternative zum wuchtigen Side-by-side-Kühlschrank sind Gefriertruhen und Gefrierschränke, die Sie sich als Ergänzung anschaffen können, sollte Ihre Kühl-Gefrier-Kombi irgendwann nicht mehr ausreichen. 14 Copyright © Küchen Quelle GmbH Früher gehörte eine Spülmaschine nicht zur Grundausstattung, weil das Spülen mit der Hand wassersparender war als der Spülgang in der Maschine. Moderne Geräte haben jedoch einen deutlich geringeren Wasserverbrauch und sind sogar wassersparender als das Spülen von Hand. Zusammen mit der Arbeitserleichterung, die ein Geschirrspüler darstellt, gehört er heutzutage definitiv zur Grundausstattung einer modernen Küche. Elektrogeräte-Ausstattung Bei Backofen und Kochfeld können Sie zwischen verschiedenen Funktionen wählen, beim Kochfeld stehen zudem verschiedene Breiten zur Wahl. Hier kommt es vor allem auf Ihre Nutzungsgewohnheiten an. Dunstabzugshauben gibt es in vielen verschiedenen Varianten und Ausführungen von der einfachen Wandesse bis zur komplexen Muldenlüftung. Wichtig sind beim Dunstabzug die Betriebsart – Umluft oder Abluft – sowie die Leistungsstärke der Haube, die auf die Raumgröße abgestimmt werden muss. 15 Copyright © Küchen Quelle GmbH Platzierung der Geräte Jeder, der gerade mitten in der Küchenplanung steht, wird sich diese Frage stellen: Wo ist der ideale Platz für die Elektrogeräte? Dies hängt zum einen von Küchengrundriss und –form ab. Zum anderen orientiert man sich an der Zoneneinteilung in der Küche. Die Küchenelektrogeräte platziert man idealerweise dort, wo der dazugehörende Arbeitsbereich geplant ist. Das bedeutet: Kühlschrank in der Zone Bevorraten/Aufbewahren, Dunstabzugshaube, Backofen und Kochfeld in der Zone Kochen/Backen, Geschirrspüler in der Zonen Spülen. Elektronische Zusatzausstattung für Ihre Küche Mit der Grundausstattung ist das Angebot an Küchenelektrogeräten noch lange nicht ausgeschöpft. Es wird insbesondere im Bereich der Kleingeräte ständig erweitert. Als Zusatzausstattung für Ihre Küche können Sie deshalb aus einer ganzen Reihe an Kleingeräten wie Kaffeemaschine, Küchenmaschine oder Toaster wählen. Welche Elektrogeräte für Ihre Küche Sinn machen, hängt ganz stark von Ihren Gewohnheiten und Bedürfnissen ab. Fast jedes Elektrogerät stellt eine Arbeitserleichterung dar. Sie sollten jedoch immer das Preis-Leistungsverhältnis sowie die tatsächliche Nutzung abwägen. Die Anschaffung eines Küchengeräts, das Sie nur einmal im Jahr nutzen, wird sich nicht lohnen. Die beiden Geräte sind keine Küchenelektrogeräte. Dennoch werden sie häufig aus Platzgründen in die Küche geplant. Wenn es möglich ist, sollte man Waschmaschine und Trockner besser im Badezimmer, Hauswirtschaftsraum oder einem anderen geeigneten Raum unterbringen. Zum einen ist die Trennung des Küchen- und Wäschebereichs hygienischer, zum anderen verliert man ordentlich Stauraum durch die beiden Elektrogeräte. Da sie auch zu keiner der Küchenzonen gehören, ist es fast immer schwierig, sie sinnvoll in die Küche zu integrieren. Je kleiner die Küche ist, desto schwieriger ist es, Waschmaschine und Trockner darin unterzubringen. Elektrogeräte-Ausstattung Was ist mit Waschmaschine und Trockner? 16 Copyright © Küchen Quelle GmbH Checkliste für den Elektrogeräte-Kauf Einige Punkte sollten Sie grundsätzlich bei jedem Elektrogeräte-Kauf berücksichtigen: Stromverbrauch in Kilowattstunden pro Jahr (kWh) Wasserverbrauch in Litern pro Jahr (je nach Gerät) Geräuschpegel in Dezibel (dB) Elektrogeräte-Ausstattung Energieeffizienzklasse – mindestens A+ (abhängig vom Gerätetyp 17 Copyright © Küchen Quelle GmbH Der Umweltaspekt wird aufgrund der Energieeinsparverordnung (EnEV) auch für Privathaushalte immer wichtiger. Der kritische Blick auf die Energieeffizienz muss daher unbedingt sein. Orientieren können Sie sich an der Energieeffizienzklasse, welche die Hersteller für jedes Gerät angeben müssen. Zwar sind E-Geräte mit guter Energieeffizienz teurer in der Anschaffung. Das, was Sie an Energie einsparen, wiegt den höheren Anschaffungspreis jedoch wieder auf. Küchenelektrogeräte mit schlechterer Energieeffizienzklasse, die zwar günstiger in der Anschaffung sind, kommen oft unter dem Strich teurer. Beim Kauf von Elektrogeräten auf die Energieeffizienz zu achten, kommt also auch Ihrem Geldbeutel zugute. • Eine Kühl-Gefrierkombi reicht für durchschnittliche Haushalte aus. Bei Bedarf können Sie sich zusätzlich eine Gefriertruhe anschaffen. • Backofen und Kochfeld wählen Sie anhand Ihrer Nutzungsgewohnheiten. • Die Leistungsfähigkeit der Dunstabzugshaube muss auf die Größe Ihres Küchenraums ausgelegt sein. • Geschirrspüler sind heute wassersparender als das Spülen von Hand. • Idealerweise planen Sie die Küchenelektrogeräte in die jeweilige Zone, zu der sie gehören. • Bei Kleingeräten für die Küche sollten Sie Preis-Leistungsverhältnis und Nutzung abwägen. • Waschmaschine und Trockner am besten nicht in die Küche stellen. • Beim Kauf sollten Sie unbedingt die Energieeffizienz der Küchen Elektrogeräte prüfen. Elektrogeräte-Ausstattung Zusammenfassung 18 Copyright © Küchen Quelle GmbH Elektro, Induktion oder Gas? Welches Kochfeld ist das Beste? Wenn Sie sich ein neues Kochfeld anschaffen möchten, stehen die Beheizungsarten Elektro, Induktion und Gas zur Wahl. Lange Zeit waren Elektro-Kochfelder Standard in den Haushalten. Heute wird Induktion immer beliebter und mit den modernen, sicheren Gaskochfeldern steht eine weitere Alternative zur Verfügung, die gerne von Profiköchen verwendet wird. Alle drei Beheizungsarten haben spezifische Vor- und Nachteile, die Sie bei Ihrer Entscheidung abwägen sollten. Themen • Gas, Induktion und Elektro im Vergleich Elektrogeräte-Kochfeld • Kochfelder passend für Ihre Töpfe 19 Copyright © Küchen Quelle GmbH Gas, Induktion und Elektro im Vergleich Elektro war lange Zeit die Beheizungsart erster Wahl. Denn die Kochfelder, die in der Regel aus Glaskeramik hergestellt werden, sind einfach zu bedienen und leicht zu reinigen. Sie sind lediglich etwas empfindlich gegen Kratzer, weshalb Sie beim Reinigen keine scheuernden Mittel verwenden sollten. Ein großer Vorteil ist außerdem, dass Sie im niedrigeren Bereich die Temperatur sehr gut regulieren können, was mit Gas schwieriger ist. Im Vergleich zu Gas und Induktion benötigen elektrische Kochfelder jedoch mehr Energie, da die Ankoch- und Nachkochzeiten länger sind. Auch bleiben die Kochzonen noch lange nach dem Kochen heiß. einfach zu bedienen Verbrennungsgefahr durch heiße Kochzonen pflegeleicht relativ lange Ankoch- und Nachkochzeiten gute Regulierbarkeit der Temperatur im niedrigen Bereich höherer Energieverbrauch Elektrogeräte-Kochfeld Elektro 20 Copyright © Küchen Quelle GmbH Inzwischen hat sich mit Induktion eine Alternative etabliert, die neben den guten Eigenschaften eines Elektro-Kochfelds noch weitere Vorteile mit sich bringt. Genau wie elektrische haben Induktionskochfelder eine pflegeleichte Glaskeramikoberfläche – die Funktionsweise ist jedoch eine ganz andere. Statt mit elektrischen Heizelementen wird die Hitze durch ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. Dadurch wird nur der Bereich der Kochzone heiß, auf dem der Topf steht. Dieser Bereich ist bei Induktion zudem sofort heiß, weil die Induktionsspule im Kochfeld nur den Topfboden erhitzt. Im Vergleich zu Elektro-Kochfeldern erhitzt sich der Bereich um den Topf herum nicht so stark. Er wird zwar warm, aber nicht so heiß, dass man sich verbrennen kann. Induktionskochfelder bringen daher eine geringe Verbrennungsgefahr mit sich. Schaltet man eine Kochzone ohne Topf ein, wird diese gar nicht heiß. Die Hitze wird also punktgenau verteilt, wodurch Sie perfekte Brat- und Garergebnisse erzielen. Die Heizleistung steht sofort zur Verfügung und auch die Nachkochzeit ist gering. Dadurch spart man zudem im Vergleich zu elektrischen Kochfeldern einiges an Energie. Allerdings benötigen Sie für Induktionskochfelder spezielle ferromagnetische Töpfe. Kurze Ankoch- und Nachkochzeiten ferromagnetische Töpfe sind notwendig Geringe Verbrennungsgefahr höherer Anschaffungspreis sehr energiesparend Belastung durch Elektrosmog möglich Tipp: Viele gängigen Topfsets sind nicht nur für elektronische Kochfelder, sondern auch für Induktions-Modelle geeignet. Mithilfe eines Magneten können Sie ganz einfach testen, ob die Töpfe, die Sie zuhause haben, induktionsgeeignet sind. Zieht der Topfboden den Magneten an, dann ist er magnetisch und somit induktionsgeeignet. Elektrogeräte-Kochfeld Induktion 21 Copyright © Küchen Quelle GmbH Inzwischen baut man häufig aus ergonomischen Gründen viele Geräte wie Backofen, Dampfgarer und sogar Geschirrspüler nicht mehr in Unterschränke, sondern in Hochschränke ein, damit man sich für deren Bedienung nicht mehr bücken muss. In einem Küchenhochschrank, der als Geräteumbauschrank genutzt wird, ist genug Platz, dass sogar zwei kleinere Geräte, zum Beispiel Backofen und Dampfgarer, übereinander passen. Elektrogeräte-Kochfeld Für Ecken sind Küchenhochschränke auch mit Le-Mans-Ausstattung und anderen Ecklösungen erhältlich. Beim Le-Mans-Eck-Schrank drehen sich die nierenförmigen Böden heraus, damit Sie bequem an die weiter hinten lagernden Gegenstände gelangen. 22 Copyright © Küchen Quelle GmbH Passend für Ihre Töpfe Einen Vorteil vereinen alle Beheizungsarten in sich: Kochfelder sind in verschiedenen Ausführungen und Größen erhältlich, um eine flexible Nutzung zu ermöglichen. Folgende Breiten sind zu haben: • 60 cm • 70 cm • 80 cm • 90 cm Bei elektrischen und Induktions-Varianten sind außerdem unterschiedliche Kochzonen in die Felder integriert. Je nach Breite des Feldes variieren Anzahl und Größe der Kochzonen. Standard bei einem 60er-Kochfeld sind 2 große und 2 kleine Zonen. Ebenfalls bei 60er Breiten möglich: Zwei normale Zonen, eine Zweikreis-Zone und eine Bräterzone. Je breiter das Kochfeld ist, desto mehr bzw. größere Zonen sind möglich. Die größte Flexibilität haben Sie mit einem vollflächigen Induktionsfeld, bei dem Sie die Töpfe völlig frei platzieren können. Zwischenstufen sind flexible Kochzonen, wie sie AEG und Siemens im Angebot haben. Elektrogeräte-Kochfeld Das MaxiSense® Induktionskochfeld von AEG erkennt automatisch Topfgröße und –Form und passt die Zone entsprechend an. So können Sie auch eine rechteckige Grillpfanne effizient erhitzen. Geräte mit varioInduktion von Siemens haben rechteckige Flächen-Induktions-Kochzonen. Diese lassen sich zu einer großen Fläche zusammenschalten, in der Sie das Kochgeschirr flexibel platzieren können. Auch Gaskochfelder sind mit Brennern in unterschiedliche Größe und Stärke ausgestattet. Es gibt sie mit Stark-, Spar- und Normalbrenner sowie bei einigen Modellen mit Wokbrenner. 23 Copyright © Küchen Quelle GmbH Zusammenfassung Elektrogeräte-Kochfeld • Elektrische Kochfelder aus Glaskeramik sind pflegeleicht und punkten im niedrigeren Temperaturbereich. • Induktion ist die energiesparende Alternative, bei der die Heizleistung sofort da ist und die Hitze punktgenau verteilt wird. • Gaskochfelder sind besonders feinstufig und erreichen eine große Hitze. • Kochfelder sind in verschiedenen Breiten von 60 bis 90 cm erhältlich. • Induktions- und Elektrofelder haben Kochzonen für verschiedene Topfgrößen, Gaskochfelder sind mit unterschiedlichen Brennern ausgestattet. • Vollflächige Induktionsfelder bieten Ihnen die meiste Flexibilität. 24 Copyright © Küchen Quelle GmbH Das kann Ihr neuer Backofen: Überblick und Tipps zu den Funktionen aktueller Modelle Backöfen können weit mehr als backen und braten. Aktuelle Modelle besitzen nämlich eine ganze Reihe an unterschiedlichen Beheizungsarten und Zusatzfunktionen: Backofen mit Selbstreinigung, integrierter Mikrowelle oder Pizzastufe. In unserem Ratgeber möchten wir Ihnen einen Überblick über die aktuellen Funktionen sowie einige Tipps zur Auswahl geben. Themen Die Beheizungsarten Die Zusatzfunktionen Die Modellvarianten Technische Innovationen Elektrogeräte-Backofen • • • • 25 Copyright © Küchen Quelle GmbH Die Beheizungsarten Die Designvielfalt bei Küchenfronten ist der Verwendung von unterschiedlichen Werkstoffen sowie Oberflächen-Bearbeitungsweisen geschuldet. Erhältlich sind • • • • Umluft/Heißluft Ober-/Unterhitze Grillfunktion Klein- und Großflächengrill • Mikrowelle • Umluftgrillen • Pizzastufe Die meisten Backofen-Hersteller statten ihre Modelle mit diesen Beheizungsarten aus, wobei die Modelle stets umso teurer sind, je mehr Beheizungsarten sie haben. Darüber hinaus haben einige Backöfen noch weitere Funktionen. Elektrogeräte-Backofen Die Standard-Beheizungsarten Umluft/Heißluft sowie Ober-/Unterhitze kennt jeder, auch die Grillfunktionen dürften bekannt sein, da sie inzwischen zum Standard vieler Hersteller gehören. Backöfen mit Mikrowelle gibt es ebenfalls schon länger auf dem Markt. Hier kann der Ofen wie eine Mikrowelle Speisen in kurzer Zeit erwärmen. Interessant wird es hingegen bei den Kombi-Beheizungsarten. Beim Umluftgrillen oder der Pizzastufe werden verschiedene Betriebsarten miteinander kombiniert, was einen direkten Einfluss auf das Back- und Brat-Ergebnis hat. Das Umluftgrillen, bei dem Umluft/Heißluft und Grillfunktion kombiniert sind, sorgt dafür, dass Braten oder Backhähnchen innen saftig bleiben und außen eine knusprige Haut bekommen. Die Pizzastufe ist eine Kombination aus Umluft und Unterhitze. Durch die Extra-Hitze von unten wird der Boden von Pizza oder Quiche besonders knusprig. 26 Copyright © Küchen Quelle GmbH Die Zusatzfunktionen • Automatikprogramme • Selbstreinigung • Warmhalten • Auftauen • Dampfgaren Auch Automatikprogramme sind dafür ausgelegt, das Back- und Bratergebnis zu optimieren. Beispielsweise haben die Markenhersteller AEG und Siemens Öfen mit Automatikprogrammen im Sortiment. Der Nutzer braucht hier nur noch das Grundprogramm einzustellen sowie eventuell einige Angaben zum Gargut einzugeben. Der Rest wird über die fertigen Programmierungen gesteuert. Einstellungen für Lieblingsrezepte lassen sich ebenfalls bei diesen Modellen hinterlegen. Backöfen mit Automatikprogrammen gehören zur oberen Preisklasse. Einen fettigen, verkrusteten Backofen zu reinigen, ist keine schöne Arbeit. Die Selbstreinigungsfunktionen aktueller Modelle nehmen Ihnen diese Arbeit ab. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Pyrolyse und Katalyse. Die Pyrolyse ist ein automatisches Reinigungsprogramm, bei der Katalyse zerfallen Fett und Essensreste bereits während des Garens. Elektrogeräte-Backofen Gesunde, nährstoffreiche und fettarme Ernährung unterstützen Backöfen mit der Dampfgar-Funktion. Dabei wird Dampf mit Heißluft kombiniert, wodurch Speisen besonders schonend gegart werden. Für ein optimales Ergebnis sorgen die Voreinstellungen, die man je nach Gargut auswählen kann. Man sollte sich jedoch bewusst sein, dass diese Funktion nicht besonders energiesparend ist, da das Dampfgaren länger dauert. 27 Copyright © Küchen Quelle GmbH Modellvarianten Neben der Auswahl an Funktionen sind Backöfen in unterschiedlichen Varianten erhältlich: • Einbaubackofen / Einbauherd • Standherd • Backofen / Herd mit Auszügen • Backofen / Herd mit Backwagen • Backofen Set / Einbauherd-Set Dies hat wiederum den Vorteil, dass man das Kochfeld flexibel platzieren kann, zum Beispiel in einer Kücheninsel. Bei beiden Varianten haben Sie die Wahl zwischen Auszügen und Backwagen. Bei einem Herd oder Backofen mit Auszügen lassen sich Bleche und Roste einzeln herausziehen. Bei Geräten mit Backwagen sind Bleche und Roste an der Innenseite der Tür befestigt. Beim Öffnen fahren diese dann heraus. Für einen auf Sichthöhe eingebauten Backofen eignet sich diese Variante nicht, da man von oben die Bleche herausnehmen muss. Meistens werden nicht nur Herde, sondern auch Backöfen im Set mit dem Kochfeld angeboten. Elektrogeräte-Backofen Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Backofen und Herd. Der Unterschied besteht darin, dass der Herd eine Einheit mit dem Kochfeld bildet. Die Geräte sitzen übereinander, wobei das Kochfeld über den Herd gesteuert wird. Diese Variante gibt es als Einbau- oder Standgerät. Ein Backofen ist hingegen nicht mit einem Kochfeld verbunden und wird auf Sichthöhe in einen Hochschrank gebaut. Das ist besonders praktisch und ergonomisch. Man benötigt in diesem Fall jedoch ein autarkes Kochfeld, das eigenständig bedient werden kann. 28 Copyright © Küchen Quelle GmbH Technische Innovationen Auch der Backofen ist längst im 21. Jahrhundert angekommen. Viele Hersteller statten ihre Modelle mit einem Touch-Bedienfeld aus. Weiteres technisches Highlight: Den Backofen mit einem Smartphone oder Tablet steuern. Das ist beispielsweise bei vielen Haushaltsgeräten von Siemens möglich. Mit der Home Connect App steuern Sie ganz bequem Ihren Backofen, Kühlschrank oder die Waschmaschine. • Neue Kombi-Beheizungsarten sorgen für verbesserte Brat- und Backergebnisse. • Mit den Automatikprogrammen ist Braten und Backen ein Kinderspiel. Sie können in diesen Programmen auch die Einstellungen für Ihre Lieblingsrezepte abspeichern. • Selbstreinigungsprogramme nehmen Ihnen die Reinigung des Ofens ab. • Mit den Dampfgarfunktionen garen Sie Speisen besonders schonend. • Backöfen mit Teleskop-Auszügen sind ideal für den Einbau auf Sichthöhe. • Modelle mit Backwagen empfehlen sich bei Einbauherden, die direkt unter einem passenden Kochfeld. • Backöfen lassen sich zum Teil mit Smartphone und Tablet steuern. Elektrogeräte-Backofen Zusammenfassung 29 Copyright © Küchen Quelle GmbH Impressum © 2015 Küchen Quelle GmbH Amtsgericht: Nürnberg HRB: 26225 Gutenstetterstr. 8e 90449 Nürnberg Kontakt Bildnachweis: „Mikrowelle“: © Rostislav Sedlacek / Fotolia.com „Vorteile von Mikrowellen-Geräten“: © goodluz / Fotolia.com „Zusatzfunktionen aktueller Kombi-Geräte“: © kwasny221 / Fotolia.com „Checkliste für den Elektrogeräte-Kauf“: © M. Schuppich / Fotolia.com Küchenplanung-Stauraum Telefon: 0911 / 50 730 730 Telefax: 0911 / 37 666 194 Email: [email protected] Internet: www.kuechen-quelle.de
