Vitamine – Elixier des Lebens

Vitamine – Elixier des Lebens
Wir haben das Thema Vitamine gewählt, weil Vitamine sehr wichtig
für Menschen sind und wir genau wissen wollten was Vitamine
eigentlich genau sind.
Vitamine sind Komponenten die den Stoffwechsel fördern und die
Verdauung unterstützen.
Das Wort Vitamin ist aus Wörtern „Vit“ (von lat. Vita = Leben) und
„Amin“ (biochemische Stoffgruppe, Amine) gebildet. Doch heute
weiß man, dass nur wenige Vitamine zur Gruppe der Amine gehören,
es heißt nur so, weil man früher als erstes das Vitamin B1 entdeckt,
welches zu den Aminen gehört.
Vitamine sind Stoffe, die von unserem Körper unbedingt gebraucht
werden. Dieses ist erst einmal recht seltsam, da sie kein
Energiebringer sind und von unserem Körper auch nicht als Bausteine
gebraucht werden können. Sie sind Stoffe, die Reaktionen, die zur
Verdauung gebraucht werden, auslösen und antreiben ohne sich
dabei zu verwandeln, also so wieder aus der Reaktion hervorgehen,
wie sie zu Beginn waren. Also sind Vitamine Katalysatoren.
Vitamine fangen und töten „freie Radikale“. Das sind entweder
Bakterien und Viren oder aggressive Sauerstoffverbindungen in
Magen- und Darmgegend, die Zellwände angreifen und beschädigen.
Vitamine heben sich in Verbindungen mit der Luft auf. (Deshalb sollte man
die Schale bei Äpfeln nicht abschälen)
Alle Vitamine sind in zwei Gruppen untergliedert: In wasserlösliche
Vitamine (lipophob, hydrophil) und in fettlösliche Vitamine (lipophil,
hydrophob). Es gibt mehr wasserlösliche- als fettlösliche Vitamine,
wobei jedoch die fettlösliche Vitamine besser zu speichern sind.
Zu den wasserlöslichen Vitamine gehören unter anderem: Vitamin C,
Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin B12,
Folsäure, Biotin und Pantothensäure. Wir werden nun die
wichtigsten Vitamine aufzählen und erläutern:
Name des Vitamins:
Vitamin C
Eigenschaften, Vorkommen, Risiken:
Vitamin C ist auch unter dem Namen
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B3
Vitamin B6
Ascorbinsäure bekannt und ist ein Vitamin,
das größtenteils für den Stoffwechsel
zuständig ist. Es hat jedoch im Gegensatz zu
anderen Vitaminen unzählige andere
Eigenschaften. Eine Überdosis von Vitamin C
führt zu Magenschmerzen und Durchfall.
Auch bekannt als Thiamin. Vitamin B1 war
das Vitamin, welches als erstes entdeckt und
erforscht wurde. Es gehört zu der Stoffgruppe
der Amine und ist für die Nerven zuständig.
Ein größerer Mangel an Vitamin B1 kann die
Nervenbahnen beeinträchtigen.
Ebenfalls als Riboflavin bekannt. Vitamin B2
ist vor allem in Pilzen enthalten. Es fördert
ebenfalls den Stoffwechsel.
Auch Nicotinsäure genannt. Es fördert den
Aufbau von Eiweißen im Körper und sorgt
deshalb für das Wachstum.
Vitamin B6 heißt fachsprachlich Pyrodoxin
und ist ebenfalls für das wachstum zuständig.
Viele Menschen auf der Welt leiden oft
Mangel an diesem Vitamin. Es ist viel in
Bananen enthalten.
Außerdem gibt es noch die fettlöslichen Vitamine: Die wichtigsten
sind A, D, E und K:
Name des Vitamins:
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Eigenschaften, Vorkommen, Risiken:
Auch Retinol genannt. Vitamin A ist in fast
alle Fetten enthalten.
Auch als Calciferol bekannt. Vitamin D
fördert den Stoff Kalzium aus dem die
Knochen bestehen, und sorgt deshalb für einen
stabilen Knochenbau. Deshalb auch der Name
Calciferol, denn „Calci“ steht für Kalzium.
Vitamin E oder auch Tocopherol ist mitunter
Vitamin C und A ebenfalls auch ein sehr
wichtiges Vitamin. Es steigert die
Vitamin K
Sehfähigkeit im Dunkeln, da es die Stäbchen
in unserem Auge fördert. Außerdem schützt
Vitamin E unsere Gefäßwände.
Das Vitamin K (auch: Phyllochinon) ist für
die schnellere Verheilung von Wunden
verantwortlich.
Außer den Normalen Vitamine gibt es noch die Provitamine. Dieses
sind Vorstufen von Vitamin A, welches meistens in Citrusfrüchten
enthalten ist. Die Aufgaben der Provitamine ist es „freie Radikale“
abzutöten. Außerdem sind sie für die charakteristischen Farben von
Obst und Gemüse verantwortlich (z.B. Tomatenrot, Zitronengelb,
Salatgrün).
Fazit:
Vitamine sind…
- … in zwei Gruppen aufgeteilt: Wasserlöslich, fettlöslich
- … Katalysatoren die zum Stoffwechsel beitragen, indem sie
Reaktionen erzeugen/beschleunigen
- … in Obst und Gemüse enthalten, wobei Provitamine den
Nahrungsmitteln ihre charakteristische Farbe geben.
Quelle: www.welt-der-vitamine.de
Martin Lohrberg, Philipp Schwetschenau, David Springer