Rührei mit Lachs und Sauerampfer
Werbung
Rührei mit Lachs und Sauerampfer Rezept für 10 Personen Zutaten Für das Rührei • 24 Eier, in einer Schüssel verquirlt • Salz und Pfeffer • 30 g Butter Für die Creme • 30 g Butter • 1 Bund Sauerampfer gewaschen, grob gehackt • 50 g Crème fraîche • Salz und Pfeffer • 10 große Scheiben Räucherlachs • 100 g Lachskaviar • 2 Stängel Kerbel Zubereitung Wählen Sie in der Einstellung Eierspeisen, Rühreier und nutzen Sie dort die Einstellung dunkel. Nach dem Vorheizen schmelzen Sie einen Teil der Butter und geben für 3 Minuten den gehackten Sauerampfer dazu. Entnehmen Sie den Sauerampfer und mischen diesen mit der Crème fraîche. Würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die restliche Butter in den noch heißen Tiegel und geben danach die Eier dazu. Bestätigen Sie das Beladen. Rühren Sie die Eier, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht haben. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie den Boden von 10 Auflaufförmchen mit der Sauerampfer-Creme, sowie mit einer Scheibe Lachs und bedecken das Förmchen anschließend mit dem Rührei. Geben Sie einen Teelöffel Lachskaviar dazu und richten mit etwas Kerbel an. Das Rührei ist nun servierfertig. Bitte beachten Reinigen Sie den Tiegelboden gut. Verwenden Sie für die Reinigung einen angerauten Schwamm und Spülmittel. Eierspeisen, Rühreier hell 1/2 dunkel Rührei mit Lachs und Sauerampfer Wenn Sie die Einstellung „dunkel“ verwenden, werden die Eier etwas gebräunt. Hätten Sie es gewusst? • Gleichmäßige und gradgenaue Wärmeverteilung ® am Tiegelboden durch das patentierte VarioBoost Heizsystem • Bis zu 40 Liter Rührei auf einmal im VarioCooking ® Center 311 2/2
