Dinkel-Vollkornmuffins „Banane – Buttermilch – Kokos“ 2 Bananen 1
Werbung
Dinkel-Vollkornmuffins „Banane – Buttermilch – Kokos“ 2 Bananen 1 – 2 EL Zitronensaft 150 g weiche Butter 100 g Rohrzucker 1 Packerl Bourbon – Vanillezucker 2 Eier 1 Prise Salz 100 ml Buttermilch 150 g Dinkelvollkornmehl 50 g Kokosflocken ½ Packerl Backpulver 1. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft und der Buttermilch vermischen. 2. Die Butter mit Zucker und Eiern in einer Rührschüssel schaumig schlagen. 3. Das Mehl mit dem Backpulver, den Kokosflocken und einer Prise Salz vermischen. 4. Zur Buttermasse die die Bananen-Buttermilchmischung und die Mehlmischung hinzufügen. Mit Kochlöffel nur so lange leicht verrühren bis alle Zutaten gut vermischt sind. 5. Die Muffins je nach Größe ca. 30 – 40 Minuten bei ungefähr 160 Grad backen. Gutes Gelingen wünscht Ihr Pfeiler`s Küchenteam!
