Tomatenhirse

Tomatenhirse
1 grosse Zwiebel
3 Eßl. Öl
250 g Hirse (Goldhirse oder Braunhirse-diese braucht längere Kochzeit)
60 ml Wasser
½ Glas Tomatenmark
1 Stück Butter
Salz, Gewürze
Eventuell Rahm zugeben
Zwiebeln in Öl dämpfen, Hirse dazugeben und mitdämpfen, mit Wasser ablöschen und
45 Minuten weich kochen. Tomatenmark, Butter und Gewürze zufügen eventuell noch
Rahm zugeben. Es können auch klein geschnittene Peperoni untergerührt werden.
Wer es aufwendiger möchte kann noch div. Gemüsesorten wie Oliven, Paprika, klein
geschnittene Karotten, Pilze, oder auch Artischockenherzen zum weichen Hirse
hinzufügen. Jedoch vorab das Gemüse aldente kochen. Ich mache das am liebsten im
Tajine (ein Tongeschirr aus dem Orient, in dem das Gemüse seine Farbe behält und
seine Bissfestigkeit; ich bin begeistert von diesem Kochgeschirr),
Anmerkung zu Hirse: (aus Literatur)
Hirse besitzt hervorragende Eigenschaften.
Sie enthält viele Mineralstoffe und gehört zu den Basen bildenden Getreidesorten.
Andere Getreidearten sind Säure bildend.
Hirse ist glutenfrei – für Menschen mit Magen-Darm Problemen.
Hirse ist nicht nur gesund, sondern durch seinen hohen Anteil an Silizium, wirkt es sich
äußerst positiv auf Haare und Fingernägel aus und sorgt für ein gesundes Hautbild.
Die Haut kann Feuchtigkeit besser binden.
Auch für die Knochenbildung leistet Silizium in der Hirse großes.
Durch ihre hohe Bindekraft bei Bakterien und Viren, die Entzündungen hervorrufen, ist sie
ein Helfer gegen diese Entzündungen.
Hirse enthält viel Eisen. Gegenüber anderen Getreidesorten ist sie Spitzenreiter, sie enthält
zwei bis dreimal mehr Eisen als Weizen, dadurch liefert sie einen wichtigen Beitrag zur
Blutbildung.
Wichtig!, damit das Eisen optimal aufgenommen werden kann, sollte vorab etwas mit viel
Vitamin C gegessen werden.
Weitere wichtige Spurenelemente bei Hirse sind, Calcium und Magnesium.