- GNT Group

INHALTSSTOFFE AUF DEM PRÜFSTAND: DARAUF
ACHTEN KONSUMENTEN BEIM LEBENSMITTELKAUF
Globale GNT-Studie gibt Einblicke in das Einkaufsverhalten
von Verbrauchern
Mierlo, 2. Juli 2015 – Konsumenten auf der ganzen Welt achten mehr denn je darauf, was
sie Tag für Tag zu sich nehmen. Das zeigt sich schon beim Einkauf im Supermarkt: Über die
Hälfte der Europäer (53 Prozent) und 64 Prozent der US-Amerikaner prüfen mit kritischem
Blick die Etiketten von Lebensmitteln und Getränken, bevor diese im Einkaufswagen landen.
In Asien und Südamerika sind die Verbraucher noch sensibler. Hier wollen 84
beziehungsweise 75 Prozent vor dem Kauf wissen, was in einem Produkt steckt. Zu diesen
Ergebnissen kommt eine aktuelle Konsumentenstudie, die von der GNT Gruppe, globaler
Marktführer im Bereich Färbender Lebensmittel, in Auftrag gegeben wurde. Im Rahmen der
Studie hat das Marktforschungsinstitut TNS mehr als 5.000 Verbraucher aus zehn Ländern
Asiens, Amerikas und Europas zu ihrem Einkaufsverhalten, aber auch zu ihrer
grundsätzlichen Ernährung befragt.
Ein zentrales Ergebnis der Studie ist, dass natürliche Inhaltsstoffe beim Kauf von Speisen
und Getränken eine besondere Rolle spielen. 68 Prozent der Verbraucher geben an, dass
sie im Supermarkt in aller Regel zur gesünderen Variante eines Produkts greifen. Um eine
fundierte Kaufentscheidung treffen zu können, sind sie jedoch auf leicht verständliche
Produktinformationen angewiesen: Für 67 Prozent der Konsumenten weltweit sind
nachvollziehbare Angaben zu Inhalts- und Zusatzstoffen ausschlaggebend bei der Auswahl
von Lebensmitteln und Getränken. Sie wünschen sich kurze Zutatenlisten, deren
Bestandteile sie kennen und verstehen. In Deutschland trifft dies auf 61 Prozent zu.
Wie Konsumenten ihre Kaufentscheidung treffen
Beim Blick auf die Zutatenliste bewerten Verbraucher jedoch nicht alle Zutaten eines
Produktes einzeln. Insbesondere wenn die Angaben auf dem Etikett schwer verständlich und
überbordend sind, verlegen sie sich auf ein Ausschlussverfahren: Sie scannen das Etikett
gezielt nach ausgewählten Inhalts- oder Zusatzstoffen, die sie persönlich meiden. Entdecken
sie diese unter den Zutaten, wandert das Produkt zurück ins Regal.
Besonderes Augenmerk wird dabei auf färbende Zutaten gelegt. Für knapp zwei Drittel
(60 Prozent) der Konsumenten weltweit ist beim Einkauf von großer Bedeutung, dass ein
Produkt ohne künstliche Farbstoffe auskommt. In Deutschland stimmen dieser Aussage
53 Prozent zu. „Die Ergebnisse der Studie zeigen eindeutig, dass natürliche Inhaltsstoffe
rund um den Globus immer mehr an Bedeutung gewinnen. Viele Hersteller kommen den
Wünschen der Verbraucher schon heute entgegen, indem sie in ihren Produkten
beispielsweise Farblösungen wie Färbende Lebensmittel aus natürlichen Rohwaren
verwenden und dies auch klar und deutlich auf dem Etikett vermerken. Diese Entwicklung
wird in den kommenden Jahren weiter an Dynamik gewinnen“, sagt Dr. Hendrik Hoeck,
Geschäftsführer der GNT Gruppe.
Genussvolle Entdeckungstour oder lästige Pflicht? Die Einstellung zum Einkauf
Auch die generelle Haltung von Verbrauchern zum Lebensmittelkauf wurde im Rahmen der
Studie erhoben. Dabei zeigt sich, dass Einkaufen für die Mehrheit der Konsumenten einen
hohen Stellenwert hat: 63 Prozent nehmen sich beim Supermarktbesuch viel Zeit, um sich
einen Überblick über die Produktauswahl und neue Angebote zu verschaffen. Erst dann
entscheiden sie, was im Einkaufswagen landet. 47 Prozent aller Verbraucher geben zudem
an, dass sie schlichtweg Freude am Einkaufen haben. Sie stöbern durch die Gänge – egal,
ob der Kühlschrank gerade gefüllt werden muss oder nicht. Der Besuch im Supermarkt ist für
sie keine lästige Pflicht, sondern eine Möglichkeit, der Familie und sich selbst etwas Gutes
zu tun. Nur rund ein Viertel der Konsumenten will den Lebensmitteleinkauf am liebsten
schnell hinter sich bringen und greift deshalb immer wieder zu den gleichen Produkten.
„Der zunehmende Wunsch nach hochwertiger Ernährung zeigt sich auch im
Einkaufsverhalten der Verbraucher. Sie greifen nicht kopflos ins Regal, sondern halten
Ausschau nach besseren Alternativen. Hier steckt Potenzial für Lebensmittelhersteller, die
die Wünsche der Verbraucher nach gesunden und natürlichen Produkten erfüllen wollen“, so
Dr. Hendrik Hoeck.
Weitere Informationen unter www.gnt-group.com.
Über die Studie
Die GNT Gruppe hat das Marktforschungsinstitut TNS mit einer umfassenden, globalen
Konsumentenstudie beauftragt, in der 5.000 Verbraucher in einem zweistufigen Verfahren zu ihrem
Ernährungs- und Einkaufsverhalten befragt wurden. Damit kann GNT einzigartige Erkenntnisse über
die sich wandelnden Verbraucherinteressen und den aktuellen Trend zu mehr Natürlichkeit von
Lebensmitteln und Getränken liefern. Lebensmittelhersteller müssen die Erwartungen der
Konsumenten im Detail kennen, um Produkte entwickeln und anbieten zu können, die den
Anforderungen der Verbraucher auch in Zukunft gerecht werden. So wurden in der ersten, qualitativen
Phase mittels eines Online-Forums die Ansichten von 175 Verbrauchern aus sieben Ländern in
Amerika, Asien und Europa erfasst. Diese Vorab-Erhebung diente als Grundlage für den Fragebogen
der quantitativen, zweiten Phase der Studie. In dieser wurden im Dezember 2014 5.000 Personen
zwischen 18 und 70 Jahren in zehn Ländern weltweit befragt: in Brasilien, China, Deutschland,
Frankreich, Großbritannien, Indonesien, Polen, Spanien, Thailand und den USA. Weitere
Informationen zur Studie finden Sie im Pressebereich der GNT Website.
Über GNT
Die GNT Gruppe (www.gnt-group.com) ist der weltweit führende Anbieter Färbender Lebensmittel.
Das unabhängige Familienunternehmen stellt aus Lebensmitteln wie Früchten, Gemüse und essbaren
Pflanzen Konzentrate her, die mit Hilfe physikalischer Verfahren wie Pressen, Zerkleinern, Filtrieren
und Konzentrieren und ohne den Einsatz künstlicher Zusatzstoffe verarbeitet werden. Die
®
Konzentrate, die unter dem Markennamen EXBERRY in 65 Ländern der Welt vertrieben werden,
kommen in zahlreichen industriellen Anwendungen zum Einsatz – unter anderem in Süß- und
®
Backwaren, Molkereiprodukten und Getränken. EXBERRY Färbende Lebensmittel verleihen
Lebensmitteln und Getränken nahezu jede beliebige Farbe in höchster Stabilität. Als natürliche
Alternative zu Farbstoffen entsprechen sie dem Wunsch vieler Verbraucher nach gesunden
Lebensmitteln, die frei von Zusätzen sind („Clean Label-Produkte“). Die 1978 gegründete GNT Gruppe
ist der Pionier im Bereich Färbender Lebensmittel. Sie ist heute global vertreten mit Niederlassungen
in Amerika, Asien und Europa und beliefert mehr als 1.000 Lebensmittel- und Getränkehersteller –
darunter sieben der zehn größten Produzenten der Welt.
Kontakt
GNT International B.V.
Head of Group Marketing
Guido de Jager
Industrieweg 26
5731 HR Mierlo / Niederlande
Telefon: +31 40 7800450
[email protected]
Klenk & Hoursch AG
Corporate & Brand Communications
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Walther-von-Cronberg-Platz 2
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