Ref. Kirche Opfikon Kräutergarten

Ref. Kirche Opfikon
Nr. Name
Kräutergarten
31.08.2013
Der Lateiner sagt:
Beschreibung
1 Baldrian
Valeriana officinalis
Als Heildroge dienen die getrockneten unterirdischen Teile der Pflanze (Valerianae radix). Die Baldrianwurzel ist
eines der meist genutzten pflanzlichen Beruhigungsmittel. Ihre Anwendungsgebiete sind: Unruhezustände und
nervös bedingte Einschlafstörungen, nervös bedingte Herzbeschwerden (soweit deren Diagnose gesichert ist) und
krampfartige Beschwerden im Magen-Darmbereich. Am häufigsten kommt der Arznei-Baldrian als Trockenextrakt
zum Einsatz, die Tagesdosis beträgt 400–600 mg.[5] Auch als Badezusatz wirkt Baldrian beruhigend.
2 Basilikum
Ocimum basilicum
Die Pflanzengattung Basilikum aus der Familie der Lippenblütler umfasst etwa 60 Arten. Diese sind insbesondere im
temperierten Afrika und Südamerika heimisch, von denen aber einige Arten und ihre Sorten weltweit angebaut
werden.
Saturejja montana
Das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis ), auch Gartenbohnenkraut genannt und das Winter-Bohnenkraut
(Satureja montana ), auch Berg-Bohnenkraut genannt werden als Gewürz bzw. Küchenkraut besonders für
Bohnengerichte verwendet. Die feingehackten Blätter sind sehr aromatisch.; in Füllungen, Suppen, Omelettes und
Salaten finden sie Verwendung. In alten Rezepten wird Bohnenkraut auch „Saturei“ genannt.
Artemisia camphorata
Das Colakraut ist in Mitteleuropa und Asien heimisch und ist ein wintergrüner Halbstrauch, der schmale, graugrüne
Blätter hat. Die Spitzen der Triebe haben den Duft und den Geschmack von Coca Cola und sind deshalb bei Kindern
sehr beliebt. Allerdings sollte man auch nur die jungen Triebe und Spitzen verwenden, die reifen Blätter schmecken
eher bitter.
Helichrysum italicum
Der Currystrauch ist ein Halbstrauch und Heckenpflanze aus dem Mittelmeergebiet. Blätter und Blüten haben ein
angenehmes Curry-Aroma, das an Salbei erinnert.
Die Italienische Strohblume, auch Italienische Immortelle oder Currykraut ist eine Pflanzenart in der Familie der
Korbblütler. Sie ist im Mittelmeerraum beheimatet, wird aber auch darüber hinaus als Gewürzpflanze genutzt.
Schneiden: Direkt nach der Blüte oder im zeitigen Frühling bei Austriebsbeginn (meist Februar/März) auf 1/2-1/3
herunterschneiden.
Mara des bois
Mara des Bois ist eine exzellente Monatserdbeere mit ausgeprägtem Walderdbeerenaroma. Die französische Sorte
trägt an einem sonnigen Standort von Juni bis Oktober. Dank ihrem einmalig guten und intensiven Aroma sind die
Mara des Bois zum Inbegriff von Delikatessen-Erdbeeren geworden. Mara des Bois sind in der französischen
Feinkost verbreitet und geniessen in der Westschweiz entsprechende Bekanntheit.
Berg-/Winter3
Bohnenkraut
4 Colakraut
5 Currykraut
6 Erdbeeren
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Ulrich Weidmann
Ref. Kirche Opfikon
Nr. Name
7 Goldmelisse
8
9
Griechischer
Bergtee
Heidelbeer
-Strauch
10 Johanniskraut
11 Katzenminze
12 Katzenschwanz
Kräutergarten
31.08.2013
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Beschreibung
Monarda didyma
Die Goldmelisse, auch Indianernessel oder Scharlach-Monarde genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung
Monarda in der Familie der Lippenblütler. Die Goldmelisse ist als Zierpflanze aus Nordamerika in unsere Gärten
eingewandert. Man kann einen wohlschmeckenden Haustee aus dem Kraut der Goldmelisse zubereiten. Auch als
Gewürz kann man sie verwenden. Äusserlich angewandt kann man ihn zur Wundbehandlung einsetzen.
Origanum dictamnus
Diktam gilt als ein Universal-Heilkraut. Aufgüsse von Diktam sollen die Wundheilung fördern, Tee von Diktam viele
Verdauungsprobleme lindern. Die griechischen Ärzte der Antike glaubten, dass Diktam alle Krankheiten heilen
könne. Es existiert auch die Bezeichnung „Artemideion“ für dieses Kraut, das auf die Göttin der Geburt und des
neuen Lebens Artemis zurückzuführen ist. Aufgüsse von Diktam in Wasser oder Wein sollen auch Geburten
förderlich begleiten können.
Vaccinium
Seit Beginn des 20. Jahrhunderts wurden über 100 neue Sorten kultiviert. Heidelbeeren gehören zur Pflanzenfamilie
der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Kulturheidelbeeren stammen nicht, wie häufig angenommen, von der in
Europa heimischen Heidel-, Blau- oder Waldheidelbeere (Vaccinium myrtillus ) ab, deren Früchte Mund und Lippen
beim Verzehr blau färben, sondern sind nordamerikanischen Ursprungs. Die färbenden Anthocyane befinden sich
bei ihnen in der Fruchtschale der fast kugelrunden, blauen Beeren; ihr Fruchtfleisch ist weiß.
Hypericum perforatum
Bereits in der Antike wurde Johanniskraut als Heilpflanze verwendet. Heute wird es als pflanzliches Arzneimittel zur
Behandlung von leichten bis mittelstarken depressiven Verstimmungen oder nervöser Unruhe eingesetzt. Äußerlich
werden ölige Zubereitungen angewendet.
Nepeta cataria
Die 60 bis 100 Zentimeter groß werdende mehrjährige (perenne) Pflanze hat verzweigte, vierkantige, hohle Stängel
(Kollenchymstränge, offen-kollaterale Leitbündel) und kreuzgegenständige Blätter, der aufrechte Stängel ist bis zum
Grund filzig behaart. Die deutlich gestielten zugespitzten Blätter sind drei bis sieben Zentimeter lang, ei-herzförmig,
am Rand sägezähnig gekerbt, auf der Unterseite sind sie graufilzig und an der Oberfläche grau-grün und
weichhaarig (Drüsenhaare).
Bulbine frutescens
Die Blätter der Stelzen-Bulbine enthalten einen geleeartigen Saft, der antibakterielle Wirkstoffe enthält. In Afrika wird
dieser Saft traditionell als Heilmittel bei Insektenstichen, Verbrennungen und Hautausschlag angewendet. Ein mit
frischen Blättern zubereiteter Tee wir bei Erkältungen, Husten oder Arthritis eingenommen.
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Ulrich Weidmann
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Nr. Name
Kräutergarten
31.08.2013
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Beschreibung
Carum carvi
Die Blätter des Kümmels haben einen milden Petersilien-Dill-Geschmack, der gut zu Suppen und Salaten passt. Die
Wurzeln können als Gemüse gekocht werden. Kümmelsamen sind ein klassisches Gewürz in schwer verdaulichen
Speisen, wie z. B. Kohlgerichten. Sie sind besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche
beliebt und werden dort auch als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Käse und geschmorte Äpfel
verwendet. Die Kümmelsamen verleihen diversen Spirituosen einen charakteristischen Geschmack, beispielsweise
dem skandinavischen Aquavit, dem norddeutschen Köm oder dem Wiener Kaiser-Kümmel.
14 Lavendel
Lavandula angustifolia
Der Echte Lavendel ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler. Echter Lavendel oder Englischer Lavendel
genannt, holt man sich gerne die Urlaubsträume vom Mittelmeergebiet nach Hause, allerdings ist die längere Kultur
oft etwas heikel, da es sich dabei um eigentlich um eine Bergpflanze aus vollsonnigen, trockenen Kalkfelsen in
höheren Lagen handelt.
15 Liebstöckel
Levisticum officinale
Liebstöckel, auch Maggikraut oder Lusstock, in der Steiermark auch Nusskraut, ist eine Pflanzenart der Gattung
Levisticum aus der Familie der Doldenblütler.
16 Majoran
Origanum majorana
Der Majoran ist eine Pflanzenart, die zur Gattung Dost der Familie der Lippenblütler gehört. Die Wildform stammt
aus Kleinasien, während Origanum hortensis die Gartenform ist.
17 Minze
Mentha
Die Minzen sind eine Pflanzengattung aus der Familie der Lippenblütengewächse. Die meisten der je nach Quelle
etwa 20 bis über 30 Arten sind in den gemäßigten Gebieten der Nordhalbkugel beheimatet; auf der Südhalbkugel
kommen nur wenige Arten vor.
18 Oregano
Origanum vulgare
Beim Oregano handelt es sich um eine ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 70 cm erreicht.
Charakteristisch ist ihr ausgeprägter herb aromatischer Duft und Geschmack. Aus einem oft etwas holzigen Rhizom
(umgangssprachlich „Wurzelstock“) treibt der aufrecht wachsende, vierkantige und von Grund an gabelig verzweigte
Stängel. Dieser weist ebenso wie die meist rötlich überlaufenen Zweige eine leichte Behaarung auf.
19 Petersilie
Petroselinum
Die Petersilie, in Österreich und Altbayern auch der Petersil, in der Schweiz Peterli, weitere Namen Peterle,
Peterling, Petergrün oder Silk, ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler
20 Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Der Rosmarin ist eine von zwei Arten der Gattung Rosmarinus und ein immergrüner Halbstrauch aus der Familie der
Lippenblütler. Der Name Rosmarin kommt vom lateinischen ros marinus und bedeutet „Tau des Meeres “, also
„Meertau“.
13 Kümmel
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Ulrich Weidmann
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31.08.2013
Nr. Name
Der Lateiner sagt:
Beschreibung
21 Rucola Wildform
Diplotaxis tenuifolia
Diplotaxis tenuifolia wird (wie auch Eruca sativa ) als Salatpflanze und Würzmittel unter dem Namen Rucola
verwendet und gehandelt.
22 Salbei
Salvia
Salbei ist eine Pflanzengattung in der Familie der Lippenblütler. Der Name bezieht sich aber auch auf den für Küche
und Medizin wichtigen Küchen- oder Heilsalbei.
23 Schnittlauch
Allium schoenoprasum
Schnittlauch ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 5 bis 50 cm erreicht. Er bildet eine
dünnhäutige, eiförmige bis zylindrische Zwiebel aus mit einem Durchmesser von 0,5 bis 1 cm. Daraus treiben ein bis
zwei grüne oder graugrüne, im Querschnitt runde, röhrenförmige Laubblätter mit einem Durchmesser von 2 bis
6 mm. Infolge unterirdischer vegetativer Vermehrung durch Tochterzwiebeln erscheint Schnittlauch oft in Gestalt
vielblättriger Horste.
24 Thymian
Thymus vulgaris
Die Thymiane oder Quendel sind eine Pflanzengattung in der Familie der Lippenblütengewächse. Einige Arten und
ihre Sorten sind Heil- und Gewürzpflanzen, am bekanntesten ist der Echte Thymian.
Thymus Citriodorus
'Doone Vall
Der echte Thymian wird auch Quendel oder Kuttelkraut genannt. Dieser stark verzweigende Zwergstrauch (Höhe bis
ca. 30) wurde 2006 zur Arzneipflanze des Jahres gewählt und stammt ursprünglich aus Südeuropa. Die blassrosa
Blüten die gerne von Bienen besucht werden sind in Scheinquirlen angeordnet. Thymian ist eine ausdauernde,
immergrüne Pflanze die auch gut in Steingärten passt. Die Gattung Thymus umfasst laut Wikipedia 214
verschiedene Arten, auch gibt es innerhalb der Arten sehr unterschiedliche Züchtungen mit unterschiedlichen Blatt-,
Blütenfarbe und Wuchsform welche die genaue Bestimmung nicht erleichtert. Der echte Thymian ist eine
ausgezeichnete Gewürz- und Heilpflanze die im Kräutergarten nicht fehlen sollte.
26 Thymian
Thymus Silverpoesie
Würzpflanze: Für viele Gemüse-, u. Fleischgerichte, Suppen, Füllungen. Eignet sich gut für Tomaten- und
Paprikagerichte. Wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften (ähnlich Salbei) ideales Würzkraut für schwere
und fette Speisen. Sein volles Aroma entfaltet Thymian während des Garprozesses. Thymiane lieben durchlässige,
nicht zu saure Böden, die sich leicht erwärmen.
27 Thymian
Thymus compactus
In der Küche: Sparsam verwenden, getrockneter Thymian ist stärker im Geschmack. Thymian passt gut zu Fleisch
und Wildgerichten und Geflügelfüllungen, aber auch in deftigen Eintöpfen macht er sich gut. Häufig ist Thymian auch
in Würsten enthalten.
25 Thymian
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Ulrich Weidmann
Ref. Kirche Opfikon
Nr. Name
Kräutergarten
31.08.2013
Der Lateiner sagt:
Beschreibung
28 Weinraute
Ruta graveolens
Die Weinraute ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Rauten in der Familie der Rautengewächse. Sie zählt zu den
Gewürzpflanzen und zu den pflanzlichen Heilmitteln, wird aber heute fast nur noch als dekorative Zierpflanze
angebaut.
29 Wermut
Artemisia absinthium
Der Wermut ist eine ausdauernde, meist krautige Pflanze mit Wuchshöhen von 40 bis 60, gelegentlich bis 150
Zentimetern. Die Pflanze erscheint oberirdisch gräulich-grün und duftet stark aromatisch.
30 Ysop
Hyssopus officinalis
Ysop, auch Bienenkraut, Duftisoppe, Echter Ysop, Eisenkraut, Eisop, Esope, Gewürzysop, Heisop, Hisopo, Hizopf,
Ibsche, Isop, Ispen, Essigkraut oder Josefskraut genannt, ist ein Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler.
Direkt nach der Blüte auf 1/3 herunterschneiden, damit er nicht verkahlt.
31 Zitronenmelisse
Melissa officinalis
Die Zitronenmelisse oder Melisse ist eine aus dem östlichen Mittelmeergebiet stammende Pflanzenart aus der
Familie der Lippenblütler. Sie wurde zur Arzneipflanze des Jahres 1988 gekürt.
Aloysia citrodora
Zitronenverbene wird oft und fälschlicherweise mit Eisenkraut verwechselt. Verbena officinalis duftet nach nichts und
ist bitter, Aloysia citrodora dagegen riecht wunderbar nach Zitrone und schmeckt erfrischend. Verbene stammt
ursprünglich aus Südamerika und kam mit den spanischen Eroberern nach Europa. In Frankreich trinkt man nach
einem üppigen Essen häufig einen «Verveine»-Tee.
32 Zitronenverbene
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Ulrich Weidmann