Die 3 Stufen zur Kundenzufriedenheit 3. Begeisterungsfaktoren „Kannkriterien“ Wird nicht erwartet – erzeugt die größte Zufriedenheit! Unerwartete Mehrleistung – Überraschung - Emotion 2. Erwartungsfaktoren „Sollkriterien“ Wird erwartet – erzeugt noch keine Zufriedenheit! Preis/Leistung, Image, Kundenorientiert 1. Basisfaktoren „Musskriterien“ Sind die Pflichtkür – erzeugt die größte Unzufriedenheit! Qualität, Verlässlichkeit, Kompetenz, Schnelligkeit 10.03.2010 www.gastronomie-coach.at 1 DER BETRIEB • • • • • 10.03.2010 Produkt & Service Qualität & Image Ausstattung Schnelligkeit Preis & Leistung www.gastronomie-coach.at 2 DER GAST • • • • • • 10.03.2010 Bedürfnisse Anforderungen Erfahrung Erwartung Wünsche Preisvorstellung www.gastronomie-coach.at 3 DER MARKT • • • • • Mitbewerber Trends Innovationen Zielkunden Viele neue Gäste „Ein ungenütztes Potential“ Wenn sich Kundenwünsche nicht mit Ihrem Leistungsangebot decken 10.03.2010 www.gastronomie-coach.at 4 10.03.2010 www.gastronomie-coach.at 5