GEWONNEN AUS DER PFLANZE FÜR DIE SÜßE DES

GEWONNEN AUS DER PFLANZE
FÜR DIE SÜßE DES PRODUKTES
DIE WICHTIGSTEN FAKTEN ZU STEVIA
Die Blätter der Pflanze Stevia Rebaudiana, auch Süß- oder Honigkraut, sind eine einzigartige
Quelle für intensive Süße.
ANBAU
Steviapflanzen werden zuerst als Stecklinge in Gewächshäusern angebaut.
Wenn die jungen Pflanzen sieben bis
zehn Zentimeter groß sind, werden sie
aufs offene Feld umgepflanzt.
ERNTE UND
TROCKNUNG
Steviapflanzen erreichen eine durchschnittliche Höhe von 70 Zentimetern. Wenn die Blätter ihre volle Süße
erreicht haben, werden sie geerntet
und getrocknet.
EXTRAKTION DES
SÜßUNGSMITTELS
Ähnlich wie Tee, den man für ein
intensives Geschmackserlebnis
ziehen lässt, werden die Steviablätter
in Wasser eingeweicht, um ihnen die
wohlschmeckendsten Stoffe zu entziehen.
FILTRATION UND
REINIGUNG
Die süßen Bestandteile des Steviablattes, so genannte Steviolglycoside, werden vom Pflanzenmaterial
getrennt. Dieses Extrakt wird dann
gefiltert, gereinigt, getrocknet und
kristalliert.
ENDPRODUKT
Das fertige Produkt ist ein Süßstoff,
der in Kombination mit anderen Süßungsmitteln wie Zucker und Fruchtsaft verwendet wird. So entstehen
wohlschmeckende, kalorienarme und
-freie Getränke.
KLEINE GESCHICHTE DER STEVIA
URSPRUNG Stevia stammt ursprünglich aus Paraguay, wo die Blätter der Pflanze jahrhundertelang von indigenen Völkern verwendet wurden, um Getränke zu süßen. Heute beziehen wir unsere
Stevia-Extrakte von PureCircle, dem weltweit größten Händler für Stevia.
UM 1800
1931
1971
Der Stevia-Konsum etabliert
sich in ganz Südamerika, unter
anderem in Argentinien und
Brasilien.
Zwei französischen Chemikern
gelingt es, die Bestandteile
zu isolieren, die der Pflanze
ihre charakteristische Süße
verleihen (Steviolglycoside).
Erstmals werden in Japan auf
Stevia basierende Süßstoffe
zur kommerziellen Verwendung hergestellt.
2008
2011
Steviablatt-Extrakte mit hohem Reinheitsgehalt (Rebaudioside A) sind von der USamerikanischen Behörde für Lebensmittelund Arzneimittelsicherheit (FDA) als sicher
eingestuft worden und zur Verwendung in
Speisen und Getränken zugelassen.
Die Europäische Behörde für
Lebensmittelsicherheit (EFSA) genehmigt
die Verwendung von auf Stevia basierendem Süßungsmittel in Nahrungsmitteln und
Getränken.
MIT STEVIA-EXTRAKT.*
WENIGER ZUCKER. WENIGER KALORIEN.**