Kleine Himbeertorte

Kleine Himbeertorte
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Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min.
Fertig in: 3 Std. 50 Min.
Je Portion : 1227 kJ, 293 kcal , 31 g Kohlenhydrate , 12 g Eiweiß ,
13 g Fett , 99 mg Cholesterin , 3 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Mini Torte aus Himbeeren und einer Quark-Joghurtcreme.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1.) Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad)
vorheizen. Den Springformboden (18 cm Durchmesser) mit Backpapier
auslegen.
Für den Biskuitboden:
Menge
25 g
Artikel
Butter
2
1 Prise
Eier
Salz
40 g
60 g
Zucker
Weizenmehl
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio
Sauerrahmbutter
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
EDEKA Weizenmehl
2.) Für den Teig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, vom Herd
nehmen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eiweiße
zu sehr steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Salz, Zucker und 1 EL
warmem Wasser hellcremig schlagen. Eischnee darauf setzen. Mehl
über den Eischnee sieben, alles vorsichtig vermengen. Zuletzt die
zerlassene Butter vorsichtig unter den Teig rühren.
3.) Teig in die Springform füllen und im Backofen etwa 15 Minuten
backen. In der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung:
Menge
3 Blatt
200 g
Artikel
Gelatine, weiß
Quark
100 g
50 g
1 Päckchen
0,5 Packung
125 ml
Joghurt
Zucker
Vanillezucker
Götterspeise, Himbeer
Sahne
200 g
Himbeeren
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio Speisequark
Magerstufe 250g
EDEKA Bio Joghurt mild
EDEKA Bio Frische
Schlagsahne
Zum Garnieren:
Menge
1 EL
Artikel
Himbeergelee
125 g
etwas
Himbeeren
Puderzucker
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
Unsere Empfehlung
EDEKA Feines
Fruchtmousse Himbeer
& Brombeer
4.) Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark,
Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Götterspeise in einer Schüssel gut
miteinander verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf
bei geringer Hitze auflösen. Rasch unter die Creme rühren. Sahne steif
schlagen und unterheben.
5.) Biskuitboden aus der Form lösen und das Papier entfernen. Auf eine
Tortenunterlage stellen und mit einem Tortenring umschließen, den
Boden mit dem Himbeergelee gleichmäßig bestreichen und mit den
Himbeeren belegen. Die Creme darauf geben und die Oberfläche glatt
streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
6.) Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Ring entfernen und die
Oberfläche mit den Himbeeren verzieren, mit Puderzucker besieben
und servieren. Entdecken Sie weitere wie z.B. diese
Kochschule
Verwendung von Gelatine für kalte Speisen:Die kalte Zutat zunächst
in kleinen Mengen zur aufgelösten Gelatine geben, so verhindern Sie
Klümpchen. Einfach ca. 3 EL mit dem Schneebesen gut unterrühren
und dann die Gelatine-Mischung mit der restlichen kalten Zutat
vermischen.
Küchenutensilien
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Kleine Himbeertorte
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EDEKA zuhause Stielkasserolle,
hierzu passt der Deckel des 16 cm
Topfes:Aus rostfreiem Edelstahl
18/10, besonders schwere Qualität3fach verkapselter Thermoboden für
gleichmäßige HitzeverteilungExtra stabile,
abgeflachte Kaltmetall-GriffeMit Schüttrand
zum einfachen AbgießenFlacher
GlasdeckelMit praktischer, innen liegender
LiterskalaBackofenfest (Glasdeckel bis
240 °C)Spülmaschinengeeignet: leicht zu
reinigen
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Tortenring:Bringt jede
Torte in Form!Aus rostfreiem, matt
poliertem Edelstahl 18/10Stufenlos
verstellbar von Ø ca. 16 bis 30
cmExtra hoch ca. 9 cmMit innen
liegender SkalierungPraktische
EinstellgriffeSpülmaschinengeeignet
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