Beerensavarin eisgekühlt

Beerensavarin eisgekühlt
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Rezeptinformation
Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Fertig in: 2 Std. 45 Min.
Je Portion : 1306 kJ, 312 kcal , 29 g Kohlenhydrate , 12 g Eiweiß ,
15 g Fett
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 8 Portionen
Biskuit:
Für den Biskuit:
1.) Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Menge
5
125 g
1 Päckchen
1 Prise
Artikel
Eier
Zucker, braun
Vanillezucker
Salz
100 ml
Rapsöl, kalt gepresst
1
100 g
2 EL
unbehandelte Zitrone,
davon die abgeriebene
Schale
Walnüsse, gemahlen
Raspelschokolade
150 g
1 Prise
1 TL
1 TL
100 g
etwas
0,5 Tasse
Dinkelvollkornmehl
Lebkuchengewürz
Zimt
Weinsteinbackpulver
Himbeeren
Butter zum Einfetten
Roter Multivitaminsaft
Unsere Empfehlung
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
GUT&GÜNSTIG Natives
Rapskernöl
EDEKA
Raspelschokolade
edelzartbitter
2.) Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz binnen 5 Minuten schaumig
rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine geschmeidige Creme
entsteht. Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und stetig weiter
rühren.
3.) Zitronenschale, Walnüsse, Raspelschokolade, Mehl, Gewürze und
Backpulver mit dem Handrührer auf der kleinsten Stufe unterrühren.
Anschließend mit dem Spatel die Himbeeren unterheben.
4.) Den Teig in die eingefettete Kuchenform (26 cm Durchmesser)
geben und 35 Minuten auf der mittleren Schiene mit Ober- und
Unterhitze backen. Machen Sie die Probe mit einem Holzstäbchen.
Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Teig durchgebacken.
5.) Kuchen auskühlen lassen, anschließend den Saft darüber verteilen
und noch einige Minuten warten, bis er eingezogen ist.
6.) Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen. Den Savarin mindestens
2 Stunden sehr kühl stellen oder im Gefrierfach 1 Stunde anfrieren
lassen.
Füllung:
Für die Füllung:
Menge
500 g
100 ml
1 EL
1 Päckchen
1
750 g
1 EL
2 EL
Artikel
Magerquark
Sahne
Bindemittel
Vanillezucker
unbehandelte Zitrone,
davon die abgeriebene
Schale
Beerenmischung
Zucker, braun
Zitronensaft
Mixteller Rezept
Unsere Empfehlung
1.) Magerquark auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Quark,
Sahne, Bindemittel, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren, dabei
das Bindemittel langsam mit einem Sieb einstreuen.
2.) Die gewaschenen und abgezupften Beeren mit Zucker bestreuen
und den Zitronensaft darüber träufeln. Ein Drittel der Beeren mit dem
Quark vermischen und in die innere Aussparung des Kuchens geben.
3.) Mit den restlichen Beeren den Savarin garnieren.
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Beerenmischung mit
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Beerensavarin eisgekühlt
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Zubereitungstipp
Verwenden Sie möglichst frische Beeren, z.B. Himbeeren, Erdbeeren
und Brombeeren. Sollten Sie keine bekommen, verwenden Sie eine
Tiefkühlmischung.
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia
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