Gesundes Fleisch aus der Heimat!

Exklusiv nur für unsere Kunden!
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Alles wissenswerte über das neue Qualitätsfleisch »Ulmer Land«.
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Natürlich bei uns:
So siehts aus:
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»Ulmer Land« ist eine initiative von Metzgermeistern und ihren Familienbetrieben in Ulm und um Ulm herum.
»Ulmer Land« garantiert dem Verbraucher heimatnahe Herkunft und eine artgerechte und respektvolle Tierhaltung. Basierend auf dieser ethischen Grundlage sind strenge Haltungs-, Aufzucht- und Fütterungsregeln, um in
allen Belangen den Ansprüchen der Tiere gerecht zu werden.
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Heimatnah, fair & artgerecht!
Sie liegen im optimalen Fall auf Stroh, bekommen nur einheimische, gentechnikfreie Futtermittel zu fressen und haben viel Tageslicht im Stall. Wichtig ist die unmittelbare Heimatnähe der »Ulmer Land« Erzeugerbetriebe. Was nützt
uns ein EU-Bio-Label auf Fleisch, wenn das bio-zertifizierte Fleisch aus Frankreich und das Futter aus der Ukraine
stammt? Für »Ulmer Land« gelten für Aufzucht und Haltung der Tiere die folgenden Kriterien:
• Natürlich Gentechnikfrei: Lebensmittel sollten
dort produziert werden, wo sie auch gegessen
werden. Dabei ist auf die ökologische, nachhaltige,
tier- und menschengerechte Erzeugung zu achten.
Daraus folgt natürlich, keine genveränderten Futtermittel oder Gentechnik in der Mast einzusetzen.
Durch den Ausschluss gentechnisch veränderter
Futtermittel hilft „Ulmer Land“, den hohen Qualitäts-Standard heimischer Lebensmittel zu sichern
und damit die bäuerliche Lebensmittel-Erzeugung
zu schützen. Der Begriff „ohne Gentechnik“ bezeichnet Lebens- und Futtermittel, die frei von
gentechnisch veränderten Organismen sind und
auch ohne deren Hilfe erzeugt wurden.
• pro bäuerliche Landwirtschaft: Das geliebte
Landschaftsbild unserer Heimat wird vorwiegend
durch die Bewirtschaftung und Pflege engagierter
Landwirte geschaffen. Diese bäuerlichen Betriebe haben die besondere Liebe und den Willen,
unsere Natur zu erhalten. Der Kauf der »Ulmer
Land«-Produkte unterstützt den Erhalt bäuerlicher Betriebe. Klare Obergrenzen für Tierbestände
und die genutzten Flächen helfen, dass nicht nur
Großbetriebe wirtschaftlich arbeiten und gemeinsam mit dem Handel Preise am Markt setzen, die
den kleinen Landwirt nicht mehr überleben lassen,
geschweige denn eine artgerechte Tierhaltung ermöglichen.
• Freiraum: Die Tiere leben weitestgehend frei in
ihrem Stall, Gehege und auf der Weide. Das Anbinden der Tiere zum Zweck der dauerhaften Fixierung ist nicht erlaubt.
• Ethik: Die ethische Verantwortung ist ein zentraler
Punkt der Philosophie. Wer Tiere als Nahrungsquelle nutzt, muss sich seiner Verantwortung stellen.
Das gilt für Erzeuger, Verarbeiter und Verbraucher.
Fleisch ist ein sehr hochwertiges Lebensmittel und
sollte kein tägliches Massenprodukt aus einer
Massenerzeugung sein. Nur mit besonders hochwertigem Futter, dessen Herkunft kontrolliert wird
und in seiner Zusammenstellung den Erwartungen
eines tiergerechten, gesunden Aufwachsens entspricht, lässt sich dies erreichen. Nur dann erhalten wir Fleisch, welches den Gaumen verwöhnt,
außergewöhnlich zart, typisch im Geschmack und
gesund für den Menschen ist.
• Fütterung: Die Tiere dürfen nur mit heimischen vorzugsweise aus eigenem Anbau - Futtermitteln
ernährt werden. Ebenso ist die präventive Gabe
von Antibiotika oder Leistungsförderern verboten.
Der Grundsatz von Ulmer Land ist Heimatnähe,
auch beim Futter.
Der Unterschied
im Detail:
Beste Qualität
mit Ulmer Land
Ulmer Land Schweinefleisch:
Schweine sind von Natur aus sehr aufgeweckte und entgegen der allgemeinen Vorurteile bei ausreichend Platz
sowie artgerechter Haltung sehr saubere Tiere. Ein frisches Strohbett animiert die Tiere zur Bewegung, bestes
gentechnikfreies Futter sorgt für Vitalität und eine optimale Entwicklung. Das Futter besteht aus bestem Getreide, aus gentechnikfreiem Soja, Mineralstoffen und Vitaminen. Den »Ulmer Land«-Regeln verpflichtete und
neutral kontrollierte Bauernhöfe aus der Region ziehen diese besonderen Schweine groß.
Ulmer Land Rindfleisch:
Basis für die Aufzucht der »Ulmer Land«-Rinder sind natürliches Futter und viel Bewegungsfreiheit. Die Rinder
werden mit Wiesenheu, Weizen, Mais, Mineralien, Vitaminen und einer speziellen Ergänzungsmischung aus
Muttermilch und 60 verschiedenen Kräutern und Hefeextrakten gentechnikfrei ernährt. Die spezielle Ernährung
und die ergänzende Gabe von natürlichen Mikronährstoffen hält die Tiere gesund und vital. Der Stall mit einer
Einstreu aus Stroh und Platz sorgt für Bewegung und optimale Entwicklung der Tiere. Nur bei Tieren mit Bewegungsfreude wächst ein gut marmoriertes Fleisch mit feiner Muskelfaser heran. Neutral kontrollierte Bauernhöfe
aus unserer Region ziehen die Rinder für »Ulmer Land« groß.
Unser übersichtlicher Herkunftscheck:
Ulmer Land steht immer für heimatliche Aufzucht,
artgerechten Tiertransport und schonende Schlachtung.
In unserer Metzgerei erhalten Sie:
Schweinefleisch
✘ Ulmer Land
Konventionelle Haltung
Bäuerliche Haltung
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© Foto Qualivo GmbH
✘ Gentechnikfreies Futter
✘ Tiermehlfrei
✘ Antibiotikafrei
Rindfleisch
✘ regionale Höfe
Konventionelle Haltung
Bäuerliche Haltung
✘
✘ Gentechnikfreies Futter
✘ Tiermehlfrei
✘ Antibiotikafrei
© Foto Qualivo GmbH
Unsere Öffnungszeiten:
Montag 07.00 - 13.00 Uhr sowie nachmittags geschlossen
Dienstag 07.00 - 13.00 Uhr sowie 14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch 07.00 - 13.00 Uhr sowie 14.30 - 18.00 Uhr
Donnerstag 07.00 - 13.00 Uhr sowie 14.30 - 18.00 Uhr
Freitag
Samstag
07.00 - 13.00 Uh sowie 14.30 - 18.00 Uhr
07.00 - 12.00 Uhr sowie nachmittags geschlossen
Verehrte Kunden,
unsere Metzgerei ist ein Familienbetrieb, welcher nun seit
1938 in dritter Generation besteht.
Die Basis unseres langjährigen Erfolges ist Freundlichkeit,
Transparenz und der Wille, stets unser Bestes für unsere
Kunden zu geben. Wir stellen über 95% unserer Wurstund Fleischwaren selbst her und bieten nur Ware an, hinter
der wir selbst zu 100% stehen.
Traditionelle Grundregeln des Fleischerhandwerks - wie der
ausschließliche Verkauf von Färsenfleisch (junge weibliche
Rinder unter 13 Monaten) in unserer Rindfleisch-Theke
sowie die Verwendung von Bullenfleisch für unsere geschmackvolle Wurst oder Kuhfleisch für unsere eigene
Salamisorten - sind unsere Philosophie.
Sie können sich immer darauf verlassen, dass in der Metzgerei Nagel beste Ware und Qualität selbstverständlich sind.
Unser Fachwissen und unsere Familienrezepturen, gepaart
mit modernem Handwerk machen unsere Produkte zu
einem besonderen und gesunden Gaumenschmaus.
Ihr Bend-Michael Nagel mit Familie