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Was gehört zu einem gesunden Frühstück?
Magazin Reader’s Digest vergleicht Frühstücksgewohnheiten in 15 Ländern weltweit
– Vollkornprodukte und Obst sorgen für den besten Start in den Tag
Stuttgart, 19. Februar 2015. Das Frühstück gilt aus Sicht von Ernährungsexperten als die
wichtigste Mahlzeit des Tages. Was gehört am Morgen außer Brötchen mit Marmelade oder
Honig sowie Kaffee oder Tee auf den Tisch? Das Magazin Reader’s Digest geht in seiner
März-Ausgabe diesen Fragen nach und zeigt an Beispielen aus insgesamt 15 Ländern auf,
wie gesund weltweit gefrühstückt wird. Grundsätzlich sollte ein gutes Frühstück Vollkorn- und
fettarme Milchprodukte sowie Obst und Gemüse enthalten.
„Frühstücken ist wichtig, weil die Nährstoffspeicher nach der Nachtruhe aufgefüllt werden
müssen. Der Körper braucht Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien“, sagt
Claudia Thienel, Diplom-Ökotrophologin aus Berlin, in der neuen Ausgabe des Magazins
Reader’s Digest. Je nach Kulturkreis wird dieser Anspruch freilich nicht immer erfüllt. So
wertet Thienel die Tatsache, dass US-Amerikaner ihre Cornflakes oft zusätzlich zuckern, als
wenig sinnvoll. Der Zucker liefert nur Kalorien ohne weitere Nährwerte. Auch der Umstand,
dass viele Amerikaner mehrere Spiegeleier, gebratenen Speck und Bratkartoffeln zum
Frühstück essen, sei grenzwertig, weil die Ernährung damit zu fetthaltig ist. Empfehlenswert
sei da schon eher – wie in Brasilien üblich – der Verzehr von gekochtem Schinken, weil es
sich dabei um eine fettarme Eiweißquelle handelt.
In vielen Ländern wie in Frankreich gehören neben Kaffee oder Tee auch das Glas
Orangensaft am Morgen dazu. Es entspricht einer Obstportion, von denen der Mensch nach
Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) pro Tag zwei Portionen a
250 Gramm zu sich nehmen sollte. Während sich die Frühstücksvarianten in europäischen
Ländern oftmals ähneln, variieren sie in Asien deutlicher. So werden in Indien häufig
Reisteigpfannenkuchen serviert, die in ein Curry aus Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, grünen
Chilli und Kokosmilch getaucht werden. Aus Sicht von Thienel eine gute Variante, weil das
Gemüse wichtige Vitamine sowie Mineral- und Ballaststoffe liefert. Wer Fleisch zum
Frühstück möchte, sollte wie in Indonesien auf mageres Hähnchen setzen. Ebenfalls
empfehlenswert: etwas Fisch am Morgen – wie in Singapur gern serviert –, weil damit der
Jodbedarf gedeckt wird. Hingegen sollte man maximal drei Eier pro Woche essen.
Als „Sieger“ des Vergleichs könnte man das Frühstück in Finnland bezeichnen. Roggen- und
Haferbrot belegt mit Käse, Schinken, Gurke und Tomate sind dort ein Muss, genauso wie ein
Müsli oder Haferbrei mit Blau- oder Preiselbeeren. Ein Lob zollt Expertin Thienel auch einer
Variante, die in Russland gern gefrühstückt wird: Dort gibt es in vielen Haushalten eine
Schüssel Hafer- und Hirsebrei. Das sei nicht nur eisenreich, sondern liefere mit Milch
zubereitet obendrein das für den Körper wichtige Kalzium.
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Für weitere Informationen zu diesem Reader’s Digest-Thema stehen wir Ihnen gerne zur
Verfügung. Die März-Ausgabe von Reader’s Digest Deutschland ist ab Montag, 23. Februar,
an zentralen Kiosken erhältlich.
Pressemitteilung und Artikel aus der März-Ausgabe zum Download:
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(Rubrik Magazin Reader’s Digest)
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