Feldsalat im Test – SWR Marktcheck vom 23. Februar 2016 Hersteller / Marke Oceane Wonnemeyer Bezeichnung/ Produkt Feldsalat Feldsalat Bemerkung auf der Packung Einkaufsort Inhalt d. Packung in g Verlesen und vor Netto 150 dem Verzehr reinigen Preis € / 100 g Gewaschen & Verzehrfertig 1,03 Aldi Süd 125 0,46 Ergebnis Laboranalyse 1) (Bemerkungen) Ergebnis Sensorik 3) (Bemerkungen) (kräftiger, nussiger Geschmack) (Coliforme Keime (schön fein, am Richtwert2)) gleichmäßige Feldsalatröschen) Bonduelle Feldsalat Verzehrfertig gewaschen Edeka 100 1,79 (Wurzeln, kaum Aroma) Florette Rewe Bio Feldsalat Feldsalat Gewaschen & Verzehrfertig Rewe Ware vor Rewe Verzehr waschen und putzen 100 100 1,79 1,99 (Nitratgehalt leicht erhöht) (Aroma zu dezent) (Schimmelpilze am Richtwert2)) (positiv: kräftig grüne Blätter; negativ: störender Nachgeschmack) 1) Laboruntersuchung durch: Quh-Lab, Siegen. Von jedem Produkt wurden mehrere Packungen einer Produktionscharge originalverpackt und gekühlt angeliefert. Die Keimanalyse erfolgte – sofern auf der Packung angegeben – am Ende der Haltbarkeit. Die mikrobiologische Beurteilung der Feldsalate basiert auf den Vorgaben der DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie) für Mischsalate (2014). Bei der Rückstandsanalyse wurde der Nitratgehalt der Feldsalate bestimmt (Beurteilung nach Verordnung (EG) 1881/2006 / VO (EU) 1258/2011) sowie der Gehalt an Pestizidrückständen (Beurteilung nach VO (EG) 369/2005). © SWR MARKTCHECK 2016 Feldsalat im Test – SWR Marktcheck vom 23. Februar 2016 Bewertung: = Alle ermittelten Laborwerte weit unterhalb der Richt- und Warnwerte. = Alle ermittelten Laborwerte unterhalb der Richt- und Warnwerte. = Alle ermittelten Laborwerte unterhalb der Richt- und Warnwerte, jedoch mit leichter Einschränkung (wie in den Bemerkungen angegeben). = Belastung mit Keimen und / oder Pestizidbelastung und / oder Nitratrückstände höher als wünschenswert (= / > Richtwert). = Belastung mit Keimen und / oder Pestizidbelastung und / oder Nitratrückstände deutlich erhöht = / > Warnwert. 2) Der Richtwert ist ein Orientierungswert und gibt an, welche mikrobakterielle Belastung je nach Lebensmittel erwartbar und akzeptabel ist. Bei Überschreitung des Richtwerts wird eine Überprüfung der Produktionskette empfohlen. Eine Überschreitung des Warnwerts ist ein Hinweis auf Mängel in der Produktionskette und eine gesundheitliche Gefährdung des Verbrauchers ist nicht auszuschließen. 3) Die sensorische Bewertung erfolgte durch Gastronomin Claudia Stern und Diplom-Landwirt Peter Zens. Beurteilt wurden Erscheinungsbild, Geruch, Konsistenz und Geschmack des Feldsalats (Blindverkostung). Für das Gesamtergebnis wurden Durchschnittsnoten ermittelt, wobei der Geschmack zu 50 Prozent in die Bewertung einging. Bewertung: = sehr gut, = gut, = zufriedenstellend, = wenig zufriedenstellend, = nicht zufriedenstellend © SWR MARKTCHECK 2016