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Schutzgebühr: 1,00 €
Kräutergarten
Hohenroth
Ihr Einkaufstipp
für Kräuterpflänzchen aus
der Region
in Bio-Qualität
Verkaufsliste KRÄUTER 2017
Der Kräutergarten Hohenroth bietet eine große Auswahl von Pflanzen an.
Die Kräuter wurden im biologisch-dynamisch bewirtschafteten Kräutergarten
von Hohenroth gezogen. Sofern nicht anders vermerkt, handelt es sich um
mehrjährige und winterharte Stauden.
In der Liste mit ** gekennzeichnete Pflanzen stammen aus Saatgut aus
dorfeigenem Anbau im Hohenrother Samenbau.
Außerdem bietet der Kräutergarten auch noch weitere Produkte
wie Seifen, Essige, Öle, Badeöle, Tees usw. an
Öffnungszeiten: Mo-Do 13.45-17.30 Uhr, Fr 13.45-17.00 Uhr
Tel: 09354/9099-277
1
Agastache
“Globetrotter” (Agastache pallida x rugosa); 100 cm hoch
Mit ihren auffällig großen Blütenköpfen auch eine schöne Schnittstaude. Blätter haben
ein starkes Pfefferminzaroma; leckere Tee- und Gewürzpflanze.
“Korean Zest” (Agastache rugosa); Höhe 80 cm
Korean Zest bedeutet soviel wie „Koreanisches Gewürz“ und die Pflanze hat auch ein
sehr kräftiges Minzaroma. Sehr winterhart.
„Navajo Sunset“ (Agastache aurantiaca); 60 cm hoch
Wie viele Agastache können auch hier die Blüten und Blätter für einen erfrischenden
Minztee aufgebrüht warden. Aber eigentlich sind die schönen orangefarbenen Blüten
dafür fast zu schade.
“Pink Pop”(Agastache pallidiflora neomexicana), 40 cm hoch
Gewürzpflanze der nordamerikanischen Indianer. Eine kleinbleibende Agastache mit
gedrungenen Blüten aus New-Mexico. Sie wurde von vielen nordamerikanischen Indianerstämmen als Würzpflanze genutzt. Die duftenden, rosaroten Blüten und die aromatischen, nach Minze duftenden Blätter kann man auch für erfrischende Tees verwenden.
“Toronjil Morado” (Agastache mexicana); 160 cm hoch
Die Purpur-Melisse – ein bekanntes Würzkraut. Köstlich an Fischgerichten und in Salaten, aber auch als Tee.
Akelei (Aquilegia) 60 cm, Standort: halbschattig
Im Frühling blühende Staude
Typische Bauerngartenpflanze und anspruchslose Schnittblume. Blüht
von Mai bis Juni in rosa/blau/weiß. Standort sonnig bis halbschattig.
Snowflake (Aquilegia vulgaris), 70 cm hoch
Bauerngartenpflanze und beliebte Schmuckstaude für Schnitt und Rabatte, vorwiegend weiss blühende Kugelblüten.
Alant (Inula helenium) 2 m; Standort: sonnig bis halbschattig;
Boden: feuchter Lehmboden
Stattliche Staude mit sonnenblumenähnlichen Blüten. Alte Heilpflanze
Wiesen-Alant (Inula britannica) Höhe 90 cm;
Eine robuste, feucht liebende Staude mit leuchtend gelben Blüten, vebreitet von Europa bis Asien. Die Wirkung der getrockneten Blütenknöpfe gilt als schleimlösend, antiseptisch, die Verdauung beruhigend und harntreibend.
Alkanna (Alkanna tuberculata) Höhe 50 cm;
Eine schöne Färberpflanze für Farben von Rot bis Braun. Der Farbstoff ist in der Wurzel. Die schöne Pflanze blüht bis zum Frost.
Aloe
Kap-Aloe (Aloe ferox)
Mit Wodka ein drastisches Abführmittel. Den Wodka und mit gleichen Teilen Aloe mixen und fertig ist das Abführmittel. Dann zu jeder Mahlzeit ein Schnapsglas trinken.
Schöne Zimmerpflanze. Die Pflanze ist Bestandteil von Schwedenbitter.
2
Alpenerdbeere (Fragaria vesca Alexandria var. semperflorens); Höhe 30 cm; Standort: sonnig bis schattig
Winterharte Erdbeere mit aromatischen Früchten von Frühsommer bis Herbst. Bildet
keine Ranken, deshalb auch zur Einfassung von Beeten gut geeignet. Gedeiht auch in
Balkonkästen und Kübeln.
Amaranth
Red Callalloo (Amaranthus tricolor), Höhe 80 cm; einjährig
Es werden die jungen Blätter dieses Amaranth bevorzugt. Die jungen Blätter schmecken leicht süß und würzig und werden in Salate, Suppen, Fleisch- sowie Fischgerichten verwendet. Callalloo ist ein bekanntes Eintopfgericht der Karibischen Küche.
Gartenfuchsschwanz hängend (Amaranthus caudatus), Höhe 100 cm, einjährig
Leuchtend rote, exotische Blüten; Hängende, lange, rote Blütenähren geben Ihrem
Garten ein exotisches Flair. Auch diese Art ist Nahrungspflanze der indigenen Völker
Südamerikas gewesen. Essbar sind Samen sowie Blätter. Eine bewährte Bauerngartenpflanze.
Kugelamaranth (Gomphrena globosa); Höhe 30 cm, einjährig
Der Echte Kugelamarant ist eine aufrechte Pflanze. Die Blätter sind länglich oder eiförmig, stumpf oder spitz, stachelspitzig und behaart. Sie sind 2 bis 10 Zentimeter
lang. Der Blütenstand ist kugelig und purpurviolett, rosa oder orange gefärbt. Er hat
einen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimeter. Die Blütezeit reicht von Juli bis September.
Andenbeere
Erdkirsche Molly (Physalis pruiosa)
Kleine süße Beeren in Lampions mit fruchtigem Geschmack. Einige Wochen lagerbar,
lassen sich auch gut einfrieren.
Lampionblume (Physalis alkekengi), Höhe ca. 60 cm; winterhart,
mehrjährig; Verwandt mit Tomatillo; essbare orange Beeren;
wachsen in einer laternenartigen Hülle; auch wirksam bei Fieber und Gicht.
Schönbrunner Gold (Physalis peruviana)
Diese Sorte entwickelt kirschgroße, gelbe Früchte von süß-säuerlichem Geschmack
mit zitroniger Note.
Andorn (Marrubium vulgare), Höhe 50 cm
Seit Jahrtausend ist der weiß filzige behaarte Andorn bekannt als Heilmittel bei Husten. Ein bitterer Tee aus den Blättern regt die Gallentätigkeit an. Nicht während der
Schwangerschaft und Stillzeit anwenden. Eine sehr schöne behaarte Blattpflanze.
Anil De Mureto (Verbesina encelioides), Einjährig
Blüht wie eine kleine Sonnenblume und duftet herrlich nach Schokolade. Diese Pflanze hat aber auch eine Heilwirkung. Sie wird als entzündungshemmende Salbe eingesetzt und ein Tee wirkt bei Fieber.
Arnika
Berg-Arnika (Arnica montana); 30 cm hoch
Bergwohlverleih – das ist die echte Arnika. Äußerlich angewandt wird eine Blütentinktur bei Verstauchungen, Wunden und Quetschungen, Rheuma. GIFTIG
3
Yerba del Lobo (Helenium hoopesii), Höhe 60 cm
Eine robuste, verwandte Heilpflanze der Arnika mit größeren Blättern und sehr ähnlich
guten Eigenschaften. Reich an Sequiterpenen, gut zur Herstellung von Salben gegen
Sportverletzungen.
Artischocke (Cynara scolymus), Höhe 150 cm
Imposante Staude und Gourmet-Gemüse. Leider in den meisten Gegenden nicht winterhart. Man kann sie aber im November ausgraben, das Laub einkürzen und im Keller
überwintern. Die bitteren Blätter als Tee sind genauso, wie auch die essbaren Knospen, hervorragend zur Leberstärkung und Anregung der Gallentätigkeit. Pflanzen Sie
sie in guten Boden, damit sie sich zur vollen Größe entwickelt.
Asia-Salat
Montarde Rouge metis (Brassica juncea) - Blattsenf
Rasch wachsender Blattsenf. Kann laufend geschnitten werden. Mittelscharfes Senfaroma bringt Geschmack in jedem Salat.
Golden Frill (Brassica juncea var. rugose), einjährig
Einzigartiger, würziger Senf; hervorragend geeignet für Salatsoßen oder als Gemüse
Wasabino (Brassica juncea)
Die zarten jungen Blätter von Wasabino sind hell grün mit fein gekerbten, etwas gewellten Rändern; ihr würzig leicht scharfer Geschmack erinnert an Meerrettich und
verleiht jedem Salat eine frische Note; ältere Blätter sind etwas gröber und runzeliger;
bestens geeignet für Wok-Gerichte; Wasabino ist kälteresistent und ideal für den Anbau in den kühlen Monaten im Frühjahr und Herbst.
Austernpflanze (Mertensia maritima)
Die Austernpflanze passt gut an frischen Salat, aufs Brot und an Rohkostsalat. Vom
Sommer bis Herbst hinein bilden sich blaue Blüten an kriechenden Zweigen, die eifrig
von Bienen besucht werden.
Bärlauch (Allium ursinum) 45 cm; Standort: schattig; Boden: feucht
Schmeckt ähnlich wie Knoblauch und passt zu Salaten, Kräuterquark
und vielerlei anderen Gerichten. Die Blätter, die nur vor der Blüte geerntet werden sollten, ziehen sich im Frühsommer völlig zurück.
Wächst wild in Laubwäldern und gedeiht im Garten nur an halbschattigen, feuchten Standorten.
Baldrian
Goldbaldrian (Patrinia scabiosifolia) 70 cm;
Er blüht im Juli – August mit leuchtend schwefelgelben Dolden, die sich gut zum
Schnitt und für Trockensträuße eignen. Junge Blätter und Knospen sind essbar.
4
Ballonblume (Platycodon grandiflorus), Höhe 50-70 cm, winterhart
Die Ballonblume gehört zur Familie der Glockenblumengewächse und ist auch unter
der Bezeichnung Chinesische Glockenblume bekannt. Die Stauden dehnen sich nur
sehr langsam aus. Deshalb sollten sie an Plätzen gepflanzt werden, an denen sie über
mehrere Jahre hinweg ungestört bleiben. Sie benötigen volle Sonne und etwas Halbschatten. Am besten gedeiht sie auf gut durchlässigen, mit organischem Dünger angereicherten Böden.
**Balsaminen (Impatiens balsamina); bis zu 75 cm, einjährig
Auch als Garten-Springkraut bekannt. Beliebte Garten-Zierpflanze mit leuchtend lachsroten Blüten. Gut geeignet für Balkonkastenbepflanzung. Empfindlich gegenüber
übermäßiger Bewässerung, Staunässe, Starkregen.
**Bartnelke (Dianthus barbatus), Höhe 30 cm, zweijährig
Weiß, rosa und rot blühende Bauernpflanze. Hübsche Schnittblume. Sollte vor Kahlfrost geschützt werden. Verträgt auch Halbschatten.
Basilikum
Buschbasilikum (Ocimum basilicum) gut geeignet für Topfkultur; einjährig
Sehr kompakt, verzweigt mit kleinen Blättern; sehr spät blühend
Madeira Basilikum (Ocimum selloi ssp.), Höhe 60 cm
Dieses Basilikum hat einen intensiven Anisduft und ist eine äußerst
robuste Sorte.
Rotes Basilikum (Ocimum basilicum) Dunkelrotes, dekoratives, aromatisches Basilikum. Im Anbau etwas empfindlicher als grünes Basilikum.
Einjährig
Thai-Basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflorum), 60 cm hoch, einjährig
Unentbehrlich in der asiatischen Küche, hat dieses typische, köstliche, stark anisartige
Aroma
Zansibar (Ocimum basilicum), Höhe 50 cm
Dieses Basilikum hat ein einzigartiges Aroma und ist eine kulinarische Spitzenklasse.
Zitronenbasilikum (Ocimum citriodorum) passt zu sämtlichen Speisen, frisch gehackt
über die fertige Speise streuen, sollte niemals mitkochen! Einjährig
Beinwell Standort: halbschattig; Boden: feuchter, nahrhafter Boden
Himmelblauer Beinwell (Symphytum Hidcote Blue) 50 cm
Beinwellart mit blauen Blüten im Frühling und Frühsommer
Kriechender Beinwell (Symphytum ibericum) 40 cm
Niedrige, cremefarben blühende Pflanze, die sich sehr gut als
dichter Bodenbedecker im Halbschatten eignet
Beifuß
Strand-Beifuß (Artemisia maritima); Höhe 60 cm
Ein silbriger Halbstrauch mit herzhaftem Aroma, der sogar auf Käsebrot und Wurstbrot
schmeckt. Er hat etwas von Curry und Kresse. Eine wirklich schöne einheimische
Gewürzpflanze.
5
Weißer Beifuß (Artemisia lactiflora); 120 cm hoch
Duftpflanze; die cremeweißen lockeren Blüten verbreiten einen ganz eigenen herb
würzigen Duft. Verwenden kann man die Blütenstängel für Blumensträuße und Trockensträuße, aber auch als Gemüse kann man es ernten. Geeignet zum Würzen von
Fisch.
Bergpfeffer (Drimys lanceolata / Tasmannia lanceolata); Höhe 60 cm
Ein kleiner Strauch aus Neuseeland. Sowohl Früchte, als auch die länglichen Blätter
schmecken scharf nach Pfeffer. In der Küche gut einsetzbar. Kübelpflanze, die man im
Winter auch gut im Haus gebrauchen kann.
Bertram
Deutscher Bertram (Anacyclus officinarum); Höhe 30 cm; einjährig
Für einen gesunden Menschen ist er gut, weil er die Fäulnis in ihm mindert, das Blut
vermehrt und einen klaren Verstand verbreitet. Wegen seines milden Geschmacks
und seiner milden Schärfe wird er in so manchen Speisen verwendet.
Blattradieschen (Raphanus sativus), Höhe 60 cm. Einjährig.
Diese Salatspezialität kommt aus Japan. Wächst genauso schnell wie Radieschen,
die Blätter sind aber fast ohne Härchen, deshalb gut an Salaten zu verwenden.
Bohnenkraut
Bergbohnenkraut (Satureja montana) 30 cm;
Standort: warm und sonnig; Boden kalkhaltig und mager; wintergrünes
Kraut mit pfeffrigscharfem Aroma. Passt z.B. zu Bohnen und Gemüseeintöpfen.
Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) 70 cm,
Standort: sonnig; Boden: locker und humusreich; in unseren Breiten nur
einjähriges Würzkraut. Zartere Blätter und feineres Aroma als Bergbohnenkraut. In
der Küche durchaus nicht nur für Bohnengerichte zu empfehlen.
Borretsch (Borago officinalis) 120 cm,
Standort: sonnig bis halbschattig; Boden: kalkhaltig, nahrhaft, locker; einjährig, sät
sich aber immer wieder reichlich selber aus. Auch die Blüten sind essbar
**Brennende Liebe (Lychnis chalcedonica), Höhe 80-100 cm; mehrjährig
Schöne Bauerngartenstaude mit leuchtend scharlachroten Blüten von Juni bis August.
Standort sonnig. Auch gut als Schnittblume geeignet.
Bubline – Katzenschwanzpflanze (Bubline frutescens); Höhe 50 cm; einjährig
Das dickflüssige Gelee aus den fleischigen Blättern wird wegen dem Großteil der gleichen Inhaltsstoffe wie die Aloe verwendet. Äußerlich angewendet bei Rheumatismus,
Ekzemen, Wunden, Sonnenbrand, Hautinfektion, Herpes, Insektenstich, Akne, Mundgeschwür und spröder Haut. Eine Erste-Hilfe-Pflanze für die täglichen Wehwehchen
der Kinder bei Schrammen und Verletzungen.
6
Cardy (Cardon épineux argente de Plainpalais)
Wie die Artischoke stammt Cardy ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Man isst die
gebleichten Blattstiele. Man unterscheidet stachelige und stachellose Sorten, wobei
die stacheligen als geschmackvoller gelten. In Genf gehört Cardy zum traditionellen
Weihnachtsessen. Die dekorativen, großen Pflanzen werden im Herbst gerodet und
im Dunkeln gebleicht. Attraktive Blüte ab dem zweiten Jahr. Überwintert an geschützten Lagen oder mit Abdeckung.
Chinesischer Gewürzstrauch (Elsholtzia stauntonii), Höhe 90 cm
Dieser Strauch hat ein würziges kräftiges Aroma, das nach Kümmel und Minze
schmeckt. Die gehackten Blätter einfach mal mit Gemüse probieren. Er hat schöne
rosa Blütenrispen, die noch hübsch aussehen.
Christrose (Helleborus niger); Höhe 30 cm
Auch Schneerose oder Nieswurz genannt; ist mit ihrer Blüte von Dezember bzw. Januar bis März oder April ein Highlight in dieser sonst recht
langweiligen Gartenzeit; kann bis zu 25 Jahre alt werden. Aber Vorsicht!
Alle Teile der Christrose sind giftig.
Currystrauch (Helichrysum italicum); 50 cm hoch; frostempfindlich
Blätter duften insbesondere bei Regenwetter nach Curry. Auch bei dieser Art können
Zweige mitgekocht werden. Liebt die Sommertrockenheit.
Dill (Anethum graveolens) 120 cm,
Standort: windgeschützt, warm; Boden: humusreich, locker; einjähriges Küchenkraut. Blüten schmecken deftiger als die Blätter. Die leckeren Samen
erinnern an Kümmel und sind in der indischen Küche beliebt.
Duftende Frühjahrs-Schlüsselblume (Primula veris); ca. 20 cm hoch
Eine der bekanntesten Frühjahrsblüher, die an sonnigen und leicht-schattigen Standorten gut gedeihen. Duftende Blüten
Eibisch (Althaea officinalis)
Der Name kommt von den hanfähnlichen Blättern. Eine Faserpflanze, die
essbar ist. Mit der Faser kann man Papier herstellen. Die Pflanze mag
viel Wärme. Man kann sie auch überwintern bei mindestens 15°C.
7
Echte Edelraute (Artemisia laxa), 4 – 15 cm hoch
Wächst in der Natur in den österreichischen Alpen auf steinigem Untergrund in Höhenlagen. Da sie ein sehr begehrtes Sammelgut ist, findet man sie wild wachsend nur
noch selten. Die feinen, graugrünen Blätter sind sehr aromatisch und werden zum
Würzen von Likören verwendet.
Ehrenpreis
Enzian-Ehrenpreis (Veronica gentianoides); 40 cm hoch
Er bildet rosettenartige, wintergrüne Blatthorste. Aber im Mai und Juni sind die zarten
hellblauen Blütentrauben eine Zierde für jeden Garten.
Virginischer Ehrenpreis (Veronicastrum virginicum), Höhe 100 cm
Robuste Heil- und Zierpflanze. Sie blüht rosa-blau und die Wurzeln werden in der Medizin bei Gallenentzündung, Leberbeschwerden und chronische Verstopfung eingesetzt, außerdem schweißtreibend, krampflösend.
Epazote, rote (Chenopodium ambrosioides); Höhe 160 cm, einjährig
Ausgezeichnet für mexikanische Bohneneintöpfe. Sie haben ein zitroniges Aroma.
Das Kraut gibt allen Hülsenfruchtgerichten ein exotisches Aroma.
Erdbeerspinat (Blitum capitatum)
Zum Essen zu schade. Er trägt ab August schöne rote Früchte. Daher ziert er Töpfe
auf Balkon und Terrasse. Aber wie sein Name schon verrät: Die Blätter schmecken
auch gut und werden wie normaler Spinat verarbeitet.
Eselsdistel (Onopordum acanthium); Höhe 220 cm; zweijährige Pflanze
Eine imposante, weißfilzige Riesendistel, die unübersehbar ist.
Diese purpurrote Distel darf in keinem Kräutergarten als Solitärpflanze fehlen.
Estragon, Russisch (Artemisia dracunculus)
Ein Kraut für Feinschmecker; köstlich an hellen Saucen, zu Aufläufen oder Eierspeisen. Mehrjährig; bis 1,50 m hohes Würzkraut, auch zum Trocknen geeignet; Lichtkeimer! Verwendet werden die Triebspitzen; zartes Anis-Aroma.
Eukalyptus – Lemon (Eucalyptus staigeriana), Höhe 200 cm
Zum Würzen von Bushfood und Tee. Dieser Tee ist der beliebteste Australiens. Das
Blatt kann wie Lorbeerblätter verwendet werden. Kübelpflanze – muss im Haus überwintern.
8
Färberdistel (Carthamus tinctorius)
Einjährige, schnell wachsende Sommerblume mit distelartigem Blütenstand, gelb- bis rot-orange Blüten, wenig bestachelt. Zum Trocknen
geeignet. Früher Verwendung der Blüten zum Färben von Lebensmitteln (Bauernsafran).
Färberscharte (Serratula tinctoria), Höhe 100 cm
Eine gelb färbende Pflanze; blüht Lila und sieht hübsch aus.
Fenchel
Bronzefenchel (Foeniculum vulgare v. rubrum), 150 cm hoch
Bronzefarbiges Laub in voller Sonne; etwas kleinere Form mit zierendem, rotbraunem
Laub
Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare), mehrjährig, kann bis zu 3 m hoch werden
Samen als Gewürz für Tee und frisches Grün in der Küche.
Sizilianischer Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare „Regaleali“), Höhe 200 cm
Ein besonderer Fenchel, ohne den typischen süßen Lakritzegeschmack, aber mit einem sehr würzigen Dill-ähnlichen Geschmack. Er wird auch der ausdauernde Dill genannt und schmeckt in Suppen und Soßen.
**Fingerhut, Roter (Digitalis purpurea),Höhe ca. 90 cm; zweijährig
Wunderschön rosa/rot blühende Zier- und Insektenpflanze (insbesondere Hummeln
besuchen die fingerhutförmigen Blüten). Die aus dem Roten Fingerhut gewonnenen
Digitalis-Präparate sind die bekanntesten Herzmittel. Die Pflanze ist hochgiftig! Daher ist Familien mit Kindern abzuraten, den Fingerhut im Garten anzubauen.
Frauenmantel (Alchemilla)
Ein klassisches Heilkraut der Frauenheilkunde. Als Frauenmanteltee oder als Tinktur.
Fruchtgummipflanze (Cephalohora aromatica), Höhe 60 cm
Eine hübsche, mediterrane Pflanze, die auch Bienen, Hummeln und Schmetterlinge
anzieht und noch süß nach Gummibärchen duftet.
Gamander (Teucrium chamaedrys), 30 cm hoch
Mehr strauchartig, kompakt wachsend, bitter- und gerbstoffhaltige Sträucher
Salbeigamander (Teucrium scorodonia), Höhe 80 cm
Eine schöne Staude mit gelben Blüten. Die Heilpflanze ist wie Salbei zu verwenden.
Frisches, zartes Blattaroma.
Gartenmelde, die Gelbe Mondseer Melde (Atriplex hortensis var. lutea)
Die Gelbe Mondseer Melde gehört zur gelben Sortengruppe der Gartenmelden. Die
Blätter sind gelbgrün, von durchschnittlicher Größe. Sie stellt mit ihrer gelb-grünen
9
Färbung eine tolle Bereicherung dar. Roh in Salaten schmeckt sie angenehm mild und
etwas säuerlich. Blanchiert als spinatartiges Gemüse erhält sie ein salzig mildes Aroma.
Gartenmelde Rot (Atriplex hortensis), Höhe 60 cm; einjährig
Bonne femme – die „Gute Frau“ , nennt man sie in Frankreich. Als Gemüse-, Heil- und
Färberpflanze war das Gewächs bekannt. Roh und als Salat genießen, aber auch in
Butter gedünstet schmeckt sie wunderbar.
**Gartenwinde (Ipomoea purpurea), Höhe bis 3 m; einjährig
Rankpflanze mit intensiv rot-violetten Blüten. Anbau im Freiland oder Pflanzkübel an
einem vollsonnigen Standort. Schnüre, Stangen o.ä. als Rankhilfe.
**Gänsekresse (Arabis alpina), Höhe 10-20 cm; mehrjährig
Für Steingärten und Rabatteneinfassungen gut geeigneter Bodendecker. Blüte im
Frühjahr (April – Mai) in zartem weiß bis hellviolett.
Gelbdolde (Smyrnium olusantrum), Höhe 100 cm
Ein mittelalterlicher Pfefferersatz. Die schwarzen Samen kann man wie Pfeffer
benutzen, aber es sind alle Teile der Pflanze essbar.
Gemshorn (Matthiola longipertata ssp.bicornis), Höhe 60 cm
Die hellgelben bis rosa Blüten sind weniger auffallend, dafür ist ihr Duft in der Nacht
und in den Abendstunden noch stärker, und ihre Anwesenheit kann schon von weitem
erschnuppert werden. Sät sich gerne selber aus.
Ginster, Spanischer (Sparitum junceum), Höhe 300 cm
Hunderte Meter weit trägt der süße, jasminoide Duft der großen, gelben Blüten an
heißen Frühsommertagen. Eine Duftpflanze ersten Ranges! Sie werden im Mittelmeerraum für Flechtwerk und Taue genutzt. Eine tolle Bienenweide.
Glockenblume blau (Campanula lat. Macr.); Höhe 20 cm
Sehr großblütige, dunkelviolettblaue Glockenblume. Für Schatten und Halbschatten.
Goldfelberich (Lysimachia punctata), Höhe 80 cm, Staude; Bauerngartenpflanze
Ist mit ihren vielen gelben Blüten recht schön anzusehen
**Goldlack (Cheiranthus cheiri), Höhe ca. 50 cm; zweijährig
Im Mai – Juni goldgelb bis braun blühende Duftpflanze, die in der Blütensprache symbolisch für die Sehnsucht steht.
Hauswurz (Sempervivum)
Hauswurzen wachsen als Horste (Rosetten-Polster); mehrjährige, immergrüne, sukkulente Pflanzen.
10
**Heidenelke (Dianthus deltoides), 10-15 cm hoch; mehrjährig
Niedrige Polsterpflanze mit dunkelrot/rosa farbenen feinen Blüten. Gut für Steingärten
oder Trockenmauern geeignet. Sonnige Standorte. Blüte Juni bis September.
Heilziest (Stachys officinalis), 50 cm hoch
Traditionelle Heilstaude mit schönen Blüten
Tee aus den Blättern wird als Mittel zur Blutreinigung, gegen Krämpfe bei Migräne und
bei Verdauungsstörungen (Durchfall) verordnet. Rosa Blüten.
Helmkraut, Chinesisch (Scutellaria baicalensis), Höhe 40 cm
Ein wichtiges chinesisches Heilkraut mit auffallenden blauen Blüten. Verwendet wird
die Pflanze in China gegen Grippe und Verdauungsstörungen, bei Hepatitis und vielen
anderen Krankheiten.
Herzblattsalat “Cordifole” (Aptenia cordifolia); Höhe 60 cm; einjährig
Die Blätter sind so weich, dass sie auf der Zunge zergehen! Der Geschmack ist angenehm säuerlich. Dieses feine Salatkraut heißt in der Gastronomie auch „Cordifole“ –
ein in Frankreich bekanntes Salatkraut.
Herzsamen (Ballonrebe – Cardiospermum halicacabum), 250 cm hoch
Einjährigen, rankende, dekorative Gemüse- und Heilpflanze; Blätter in Rizinusöl als
Einreibung gegen Rheuma; der Extrakt der Pflanze hat hervorragende, hautberuhigende Eigenschaften; wie ein eingraviertes Herz wirkt die Zeichnung auf den großen
Samen.
**Jakobsleiter (Polemonium caernuleum), Höhe ca. 60 cm hoch; mehrjährig
Wunderschön blau blühende Bienenpflanze. Wegen der fein gefiederten Blätter auch
Himmelsleiter genannt. Hoher Zierwert, auch Verwendung als Heilpflanze. Standort
sonnig bis halbschattig.
Johanniskraut; Zitronenjohanniskraut (Hypericum hircinum) 45 cm,
Standort: sonnig,
Boden: durchlässig, locker
Einheimische Heilpflanze. Aus den gelben Blüten läßt sich das bekannte
rote Johanniskrautöl leicht selbst herstellen. Öl zum Einreiben bei Nervenschmerzen, Blutergüssen, etc. Tee wirkt u.a. gegen Depressionen.
11
Kamille
**Echte Kamille (Matricaria chamomilla), Höhe bis 50 cm; einjährig
Anspruchslose, zierliche Pflanze mit typischem, milden Duft und Aroma.
Blüten für Tee und Salben.
Färberkamille (Anthemis tinctoria) 90 cm; Standort: sonnig;
Boden: anspruchslos
Zwei- bis mehrjährige Kamillenart mit dottergelben Korbblüten, die zum Gelbfärben
von Wolle und Stoffen verwendet werden kann. Sehr gute Schnittblume.
Römische Kamille (Chamaemelum nobile); Höhe 60 cm
Fruchtig duftende Badekamille. Sie ist sehr schön als Duftpflanze.
Kapuzinerkresse
(Tropaeolum majus), RANKEND; Höhe ca. 25 cm; einjährig
Von Anfang Juli bis Oktober ausdauernd blühende Rankpflanze mit gelb-orangen,
essbaren Blüten. Sparsam düngen, die Pflanze rankt am Dünger entlang. Blüten als
Farbtupfer im Garten oder Balkonkasten und hübsche Garnierung von Salat.
(Tropaeolum majus); NICHT rankend, Höhe ca. 35 cm; einjährig
Niedrige, nicht rankende Pflanze, die unermüdlich in Gelborange blüht. Vielseitiger
Nutzen, ob als Nutzpflanze, als Beet- oder Balkonkastenblume oder für die farbenfrohe und kreative Küche.
Tipp: Die Kapuzinerkresse unter Obstbäume pflanzen,
dann ziehen die Kapuzinerkressen die Blattläuse von den Bäumen ab
Katzenminze
Echte Katzenminze (Nepeta cataria), 120 cm hoch
Bei Katzen sehr beliebte Art; findet auch medizinische Anwendung (leicht beruhigend),
bevorzugt lehmigen Boden.
Katzenminze, Japanische (Schizonepeta tenuifolia), Höhe 80 cm
Eine blau-blühende hübsche Pflanze. Ein Heilkraut zur Entgiftung und Entschlackung
gegen viele Erkrankungen einsetzbar.
Katzenpfötchen (Antennaria diocia), Höhe 20 cm
Rosa Blüten sind oft Schmuckdroge in Kräuterteemischungen. Die wolligen Blattrosetten erinnern an Katzenpfoten. Das ganze Kraut als Teeaufguss wirkt appetit- und verdauungsanregend.
Kerbel – Verena (Anthriscus cerefolium) 60 cm,
Standort: halbschattig; Boden: locker, mäßig feucht
Einjähriges Küchenkraut mit anisähnlichem Aroma. Wenn man ihn aussamen läßt
oder im Spätsommer ins Freiland sät, kann man den ganzen Winter über bis ins
Frühjahr hinein ernten.
**Kletterlöwenmäulchen
Rosa (Asarina scandens), Höhe bis 3 m
Zarte Kletterpflanze mit rosa farbenen Blüten. Blüht erst spät und kann im Warmen
überwintert werden. Auch für Pflanzkübel geeignet. Feine Schnüre als Rankhilfe.
Standort sonnig bis halbschattig. Grün bis zum Frost.
12
Violett (Asarina scandens), Höhe bis 3 m; einjährig
Zarte Kletterpflanze mit violetten Blüten von Juni bis November. Auch für Pflanzkübel
geeignet. Feine Schnüre als Rankhilfe. Standort sonnig bis halbschattig. Grün bis zum
Frost.
Kohl
Federkohl (Brassica oleracea)
Sehr dekorativ, dazu wohlschmeckend und gesund. Im Sommer ein optischer
Genuss zwischen Blumen und Gemüse. Im Winter ein kulinarischer in der Küche.
Palmkohl Nero Di Toscana (Brassica oleracea var. palmifolia); einjährig;
Höhe 50 cm
Federkohlsorte mit dekorativem Wuchs; dunkelgrüne, fast schwarze, ganzrandige Blätter. Ausgesprochen guter, etwas an Broccoli erinnernder Geschmack.
Braucht keine Frosteinwirkung vor der Ernte.
Stängelkohl „Cima di Rapa“ (Brassica rapa var. cymosa)
Aus Italien stammende Spezialität, bei der die jungen aromatischen Blätter, Stängel
und Knospen gegessen werden. Im Geschmack erinnert Cima di Rapa an Broccoli. Er
ist eine anspruchslose Kultur.
Königskerze, großblütrige (Verbascum densiflorum), zweijährig, 160-200 cm hoch;
Schmuckstaude; Blüte zitronengelb mit dunkler Mitte
Schaben-Königskerze (Verbascum blattaria); 120 cm hoch
Die Schaben-Königskerze ist eine alte Nutzpflanze zum Vertreiben von Küchenschaben (Kakerlaken) und anderen Schadinsekten. Sie gilt in Deutschland als gefährdete
Art. Die imposanten Blüten werden nur von Motten bestäubt und im Herbst erfreuen
sich die Vögel an den Samen.
Koriander (Coriandrum sativum); 60 cm hoch
Das einjährige Kraut ist in der scharfen und chinesischen Küche sehr beliebt.
Blattkoriander Thai (Coriandrum sativum)
Einjähriges Küchenkraut. Typisch für die asiatische Küche. Darf in keinem asiatischen
Gericht fehlen. Frisches Grün für Suppen und Fleischgerichte – immer erst kurz vor
Garende den Speisen zugeben.
Kresse
Breitblattkresse (Lepidium latifolium) 100 cm
Winterharte Kresseart. Die Blätter haben einen scharfen Meerrettichgeschmack. Breitet sich durch Wurzelausläufer stark aus!
Parakresse (Spilanthes oleracea), 30 cm hoch, einjährig
Einzigartiger, prickelnder Geschmack auf der Zunge; abwehrsteigernde Wirkung wie
Echinacea; wirksam auch gegen Viren und Pilze; sie ist eine kriechende in Töpfen
überhängende Staude.
Winterkresse, großblütig (Lepidium sativum), Höhe 20 cm, einjährig
Bringt einen hohen Gewichtsertrag und hält sich in geschnittenem Zustand lange
frisch.
13
Kümmel
Gemeiner Kümmel (Carum carvi), 30-40 cm hoch, zweijährig
Klassisches Gewürz zu schweren Speisen
Schwarzkümmel (Nigella sativa); 40 cm hoch
Von der Türkei über Russland bis nach Indien verbreitetes Gewürz
sind die mild nussig schmeckenden Samen, die in größeren Mengen zum Würzen von
Dhal (indische Linsensuppe), bestreuen von Brot und vielen anderen Gelegenheiten
gebraucht werden.
Kurkuma (Curcuma longa); Höhe bis 120 cm; mehrjährig
Die Kurkuma ist in ihrer Heimat Indien ein unentbehrliches Küchengewürz und Heilmittel. In der ayurvedischen Medizin dient sie als blutreinigendes, entzündungshemmendes und antiparasitäres Mittel. Auch zur Behandlung von Verdauungs- und Hautproblemen, Wunden und Hautabschürfungen. Ferner wird es anstelle des teureren Safrans
als gelber Farbstoff verwendet.
Lauch-Scheibenschötchen (Peltaria alliacea), Höhe 50 cm
Ein leckeres Wildkraut mit dem Geschmack von Kresse, Senf und Knoblauch. Eines
der wenigen Kräuter, die sogar im Winter grün bleiben. Schon im zeitigen Frühling
ernten sie frische, knackige Blätter. Nach der Blüte sollte man die Pflanze zurückschneiden, damit sie wieder neu austreiben kann. Für Salate
Lavendel
Lavendel (Lavendula officinalis), Höhe 30 – 60 cm; mehrjährig
Ausdauernder Halbstrauch mit lila-blauen Blüten. Aromatische Duftund Bienenpflanze. Sonniger, geschützter Standort, Boden durchlässig, kalkhaltig.
Lavendel Ametyst (Lavendula angustifolia); Höhe 20 bis 60 cm;
Echter Lavendel ist ein Halbstrauch. Er besitzt zahlreiche verzweigte, teils auch verholzte Stängel. Die graugrün gefärbten Blätter sehen
schmal und lanzettlich aus. Lavendel bildet bläulich-violette Blüten,
die sich in ährenartigen Scheinquirlen anordnen. Sie bestehen jeweils aus einer längeren Ober- und einer kürzeren Unterlippe. Echter Lavendel riecht aromatisch, gehört zu
den Lippenblütlern (Lamiaceae) und blüht von Juni bis August. Er ist im Mittelmeerraum beheimatet und wächst auf trockenen sonnigen Hängen.
Lemongras
Ostindisches Lemongras (Cymbopogon exaltatus) 100 cm hoch
Zitronengeschmack für die asiatische Küche, das man wie Lorbeer mitkocht; aber
auch als Lemongrastee sehr gut; leicht als Topfpflanze zu halten; Zitronengras
braucht regelmäßige Nachdüngungen und mag es so warm wie möglich (Zimmerpflanze)
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Liebstöckel (Levisticum officinale), Höhe 130 bis 200 cm; mehrjährig
Ausdauerndes Suppen- und Würzkraut, wegen seines charakteristischen Geschmacks auch Maggikraut genannt. Bienenpflanze mit unscheinbaren gelb-grünen Doldenblüten. Standort sonnig bis halbschattig.
**Löwenohr (Leonotis leonurus), Höhe bis 200 cm; einjährig
Imposante Pflanze mit orangeroten Lippenblüten, Spätblüher, der vom Frühherbst bis
in den Winter hinein Bienen und andere Blütenbesucher mit seinen Blüten erfreut.
Sonniger Standort, nicht winterhart, aber kurzzeitige Frosttoleranz.
Lungenkraut (Pulmonaria officinalis)
Im Mittelalter ein wichtiges Heilkraut gegen Lungenleiden. Im Frühjahr März / April
blühen sie wunderschön lila-rosa.
Majoran und Oregano Standort: sonnig, warm; Boden: trocken und durchlässig
Wilder Majoran oder Dost (Origanum vulgare) 45 cm,
Wintergrüne Pflanze. Blätter und Blüten zum Würzen vieler Speisen und
für Tee. Blüten ziehen Schmetterlinge und Bienen an.
Französicher Majoran (Origanum onites „French“)
Einjährige Würz- und Bienenpflanze; als Gemüse frisch oder getrocknet
in Kartoffelgerichten und in Fleischgerichten sehr aromatisch.
Griechischer Oregano (Origanum heracleoticum) 30 cm; Oreganosorte
mit scharfem „Pizzaaroma“
Kretischer Oregano (Origanum creticum), Höhe 50 cm
Ein Oregano mit pfeffrigem Aroma. Diese Sorte eignet sich besonders
gut zum trocknen, und behält ihr herb-wildes Aroma.
Würzoregano (Origanum samothrake)
Gewürzpflanze; typisches Gewürz für Pizza und Saucen
Malven
Aibika (Abelmoschus manihot)
Eine enorm schnell wachsende Strauchmalve. Blüten und Blätter sind
essbar, sowohl roh als auch gekocht. Die großen Blätter lassen sich als
„Wrap“ wie Wein- oder Kohlblätter nutzen. Man kann die Pflanze kühl
überwintern, dabei verliert sie die Blätter. Bei warmer Überwinterung
bleibt sie grün.
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Gemüsemalve, chinesisch (Malva verticillata crispa)
Salat- und Blattgemüsepflanze. Die gekrausten Blätter können gedünstet oder wie
Spinat zubereitet werden. Beerntet werden die grünen Blätter der Rosette.
Margerite
**Straußmargerite (Chrysanthemum corymbosum), Höhe ca. 80 cm; mehrjährig
Hervorragende, anspruchslose Schnittblume. Weißgelbe Blüten von Juli bis September.
Marienblatt (Balsamita major), 120 cm hoch
Eine Heil- und Würzpflanze aus mittelalterlichen Klostergärten. Gelbe unscheinbare
Blütenköpfe entwickeln sich im Hochsommer. Breitet sich kriechend durch Ausläufer
aus.
Marien-Glockenblume (Campanula medium), Höhe 50-70 cm hoch; zweijährig
Wunderschöne Bauerngartenpflanze mit großen, glockenförmigen blau/rosa/weißen
Blüten. Bildet im ersten Jahr Blattrosetten und erst im zweiten Jahr Stängel und Blüte.
Blüte Juni und Juli. Sonniger Standort.
Melissen
Drachenkopf, moldavische Melisse (Dracocephalum modavica), 80
cm hoch
Einjährige, aromatische Teepflanze mit großen, blauvioletten Lippenblüten; verwendet wird das blühende Kraut.
Zitronenmelisse (Melissa officinatis), ca. 60 cm; mehrjährig
Würz- und Heilkraut mit starkem, frischem Zitronenaroma. Blätter für Tee (verleiht
auch Mischungen eine zitronige Note), frisch als Küchenkraut. Standort sonnig bis
halbschattig, humoser, durchlässiger Boden.
Zitronenmelisse „lemona“ (Melissa officinatis „Lemona“), Höhe 120 cm
Diese Zitronenmelisse enthält besonders viel ätherisches Öl, vor allem Citral.
Menschenfressertomaten (Solanum uporo / Solanum virde / Solanum anthrophagorum), Höhe 100 cm
Sie stammt von den Fidschi-Inseln und ist ein Nachtschattengewächs. Soll tatsächlich
für schwer verdauliches Fleisch verwendet werden können. Man kocht dafür eine
Sauce aus den Früchten und das Fleisch wird mit den Blättern umwickelt und gegart.
Die Früchte sind roh nicht essbar, werden aber beim Kochen genießbar. Servieren Sie
doch mal eine „Kanibalen-Sauce“ für Ihre Gäste. Trägt schöne rote, haltbare Früchte.
Überwinterung dieser ausdauernden Tomate sollte bei mindestens 15° erfolgen.
Minzen
Die meisten Minzen lieben feuchten Boden und sind auch mit Halbschatten zufrieden. Sie breiten sich stark aus, deshalb evtl. in Behältern
im Boden versenken oder Ausdehnungsdrang durch eingegrabene
Dachpfannen, Bretter o. ä. eindämmen.
Ananasminze (Mentha suaveolens Variegata), Höhe 70 cm
Leuchtend weiß gefleckte, haarige Blätter; frische kopfige Duftnote.
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Apfelminze (Mentha suaveolens) 60 cm
Blassgrüne, flaumige Blätter, fruchtiger Geschmack, gut für Tee und zu
Gemüsegerichten und Saucen
Englische oder Schwarze Pfefferminze (Mentha x piperita) 45 cm
Dunkelgrüne Blätter, rötliche Stengel. Frisch oder getrocknet sehr gut für Tee; Hoher
Menthol-Gehalt.
Erdbeerminze (Mentha species), 50 cm hoch
Diese zierliche Minze beglückt uns mit einem Dufterlebnis nach Erdbeeren; eine
schöne Duftminze für Tees und Süßspeisen (Tipp!). Einen Zweig Erdbeerminze in eine Karaffe mit kaltem Wasser geben; schmeckt an warmen Tagen wunderbar erdbeerig; probieren Sie es ganz ohne Erdbeeren.
Koreanische Minze, weiß (Agastache rugosa v. albiflora), 90 cm hoch
Schöne Teepflanze aus Asien; sehr robuste Sorte; gut in Gruppenpflanzung mit Anisysop, von dem sie sich nur vom Aroma und der Blütenfarbe unterscheidet
Marokkanische Minze (Mentha spicata v. crispa) 45 cm
Arabische sehr aromatische Sorte mit krausen Blättern.
Mentholminze (Mentha spicata), 80 cm hoch
Typische Teeminze, die oft feldweise für getrockneten Tee angebaut wird. Aroma wie
die Spearmint und Pfefferminze.
Mojito-Minze (Mentha species Nemorosa); 60 cm hoch
Die ideale Minze für den berühmten Mojito-Cocktail. Sehr gesunde wüchsige Sorte.
Orangenminze (Mentha piperita v. citrata)
Fruchtiges Aroma, das an Bergamott-Orange oder Earl-Grey-Tee denken lässt. Dieser
Minze fehlt ganz eindeutig der betäubende Mentholgeschmack. Dafür können andere
Duftkomponenten mehr in den Vordergrund treten. Gut für Teemischungen. Vitale
Pflanze, die sich rasch ausbreitet. Rot-grüne Blätter.
Spearmint (Mentha spicata) 60 cm
Grüne Minze mit Kaugummigeschmack
Teeminze (Mentha spicata); 50-70 cm hoch; mehrjährig
Die Marokkanische Tee-Minze ist eine der beliebtesten Teesorten für den traditionellen, nordafrikanischen Minztee. Sie blüht blass lila, hat lindgrüne, ovale, raue Blätter.
Türkische Minze (Mentha spicata v. crispa)
Es gibt wohl kaum eine bessere Würzminze für salzige Speisen. Fruchtiger, an Kümmel erinnernder Geschmack. Stark gekrauste, dunkelgrüne Blätter.
Monarde
**Indianernessel (Monarda didyma), Höhe bis 60 cm; mehrjährig
Auch Goldmelisse genannt. Blüte von Juni bis September. Die schönen rosa bis lilafarbenen (fast pink) Blüten locken Bienen und Hummeln an. Blätter und Blüten gut
für Tee oder Goldmelissensirup.
Gelbe Monarde (Monarda punctata); 50-80 cm hoch
Als Schnittblumen wirken die ausgefallenen Blüten sehr dekorativ. In Blumenbeeten
passen sie in vordere und mittlere Bereiche.
Die gelbgefleckten Blüten dieser Art haben eine optisch sehr starke Wirkung. Die
aromatischen Blätter lassen sich wie Oregano oder als Tee verwenden.
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Goldmelisse, scharlachrot (Monarda didyma), Höhe 100 cm
Eine sehr schöne Blume, die ein süßes Bergamottaroma in den Blüten und Blätter hat
und einen leckeren Tee ergibt. Die Blütenköpfe sehen auch hübsch im Salat aus. Als
Heilmittel kann man sie verwenden wie Zitronenmelisse.
Oswegokraut (Monarda fistuloso ssp.menth.) – Pizzakraut, 80 cm hoch
Einjährig, aromatische Staude, deren junge Blätter getrocknet werden; sehr dekorative, hellviolette Blüten.
Zitronenmonarde, duftende (Monarda citriodora)
Die Blätter können roh und gegart gegessen werden. Sie haben einen hervorragenden
zitronigen Geschmack, klein geschnitten verfeinern sie jeden Fruchtsalat.
Li-Monarde oder Limonade?
Etwa 3-8 Blütenköpfe der scharlach-roten oder rosa
Goldmelisse werden mit den zwei obersten Blättern
zusammen gepflückt und mit ½ l siedendem Wasser
aufgegossen. Die Kanne sollte abgedeckt werden.
Nach dem Abkühlen (im Kühlschrank) den Saft von 1-2
Zitronen hinzugeben und nach Belieben süßen. Mit ½ l
stark kohlen-säurehaltigem, gekühltem Mineralwasser
aufgießen. Außerdem eignen sich noch viele andere
Kräuter für Limonade: Zitronenverbene, weiße Melisse, Anisysop, Lavendelblüten, Minzen, Lemonmyrte ….
Moringa, asiatisch (Moringa oleifera), Höhe 12 Meter
Die nachwachsende Mulit-Vitamin-Bombe! Kaum eine Pflanze ist so populär geworden wie die Moringa. Man sagt, sie könnte 300 Krankheiten heilen, aber sie schmeckt
auch gut im Omelett und auf dem Brot. Den Meerrettichbaum kann man gut als Kübelpflanze halten. Muss im Haus überwintert werden.
Mormonentee (Ephedra nevadensis), Höhe 100 cm
Die Mormonen bereiten aus den Zweigen einen ähnlich wie Kaffee anregenden Tee.
Als Daueranwendung n i c h t möglich; aufgrund des Gehaltes an Ephedra-Arten ist
er verschreibungspflichtig. Wir verkaufen die Pflanze nur als Zierpflanze für den Garten.
Moskitopflanze (Agastache cana), 50 bis 80 cm hoch;
Moskitopflanze liebt sonnige bis vollsonnige Plätze; purpurrosa bis purpurviolett von
Juli bis September
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Muschelblume (moluccella laevis)
Auch Glocken von Irland genannt. Dicht mit grünlichen Blütenschalen besetzte Blütenähren. Schnittreife bei voller Blüte. Gern verwendete Blume in der Binderei, sowohl in
grünem als auch in getrocknetem Zustand.
Mutterkraut (Tanacetum – Chrysanthemum – pathenium), Höhe 80 cm
An alle, die unter Migränekopfschmerz leiden! Eine wissenschaftliche Studie hat ergeben, dass bei regelmäßiger einnahme – als Tee oder jeden Tag ein paar Blätter auf
das Brot – eine positive Wirkung auf die Kopfschmerzen hat. Außerdem blüht sie
hübsch wie kleine Margeriten.
**Nachtviole (Hesperis matronalis), Höhe ca. 90 cm; zweijährig
Anspruchslose Duft- und Bienenpflanze. Die blau-violetten Blüten duften abends bis in
die Nacht hinein am intensivsten (nach Veilchen). Insbesondere für Nachtfalter eine
wichtige Nahrungspflanze.
Narde – Indianisch (Aralia racemosa), Höhe 90 cm
Eine robuste Staude, die mit dem Ginseng verwandt ist. Im Herbst trägt sie rote Beeren.
Nelken
Kronenlichtnelke (Silene coronaria)
Langanhaltende Blüte, auch für Schnitt geeignet.
Pechnelke (Silene viscaria), Höhe 80 cm
Diese Nelke ist eine Heilpflanze für andere Pflanzen. Ihre Gegenwart stärkt die Pflanzen. Ein Pechnelkenextrakt ist hilfreich bei Grauschimmel an Tomaten, Mehltau an
Gurken und Rostpilz an den Stockrosen. Es ist ein Pflanzenstärkungsmittel und sieht
auch noch gut aus.
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Pelargonien
Duftgeranien:
Der Duft entsteht durch ätherische Öle, die sich in der Pflanze bilden.
Das Naturparfum entfaltet sich beim Treiben der Blätter zwischen den
Fingern; man geht davon aus, dass die Pflanzen diesen Duftmechanismus als Schutz vor pilzlichen und tierischen Schädlingen, sowie als
Schutz vor dem “Gefressen werden” (Wild, Raupen, Schnecken usw.)
entwickelt haben. Der Mensch hat sich diese Eigenschaft zum Schutz
vor Mücken zu eigen gemacht. Die Blätter lassen sich verwenden für
Duftschalen, Duftlampfen, Parfum.
Heil-Pelargonie (Pelargonium sidoides), 40 cm hoch
Auch diese Pelargonie kommt aus Südafrika und hat große Bedeutung erlangt, weil
aus ihr das Arzneimittel Umckaloabo hergestellt wird; die Pflanzen wachsen etwas
langsamer, aber es ist auch eine sehr schöne, dekorative Art; überwintern ist ideal an
einem hellen Ort (Wintergarten)
Pfefferminzgeranie (Pelargonium tomentosum), 90 cm hoch
Flauschige Blätter wachsen enorm schnell; große, ovale, sehr fein und dicht behaarte
Blätter, die der ganzen Pflanze einen samtigen Glanz geben (Kuschelpflanze); reines
Pfefferminzaroma; überwintern an einem kühlen dunklen Ort
Zitronenduft-Pelargonie (Pelargonium var. graveolens)
Immergrüne Zimmerpflanze, hält Fliegen fern; Standort sonniges Fensterbrett. Wegen
ihres kompakten Wuchses und der vielen relativ großen, rosa Einzelblüten eine sehr
schöne Sorte. Überwintern im Zimmer oder Wintergarten.
Perilla – Korianisch (Perilla frutescens), Höhe 60 cm; Einjährig
Die Koreanische Perilla hat große rote Blätter. Verwendung findet diese in Suppen,
Salaten und Tempura, aber auch zum Füllen eignen sich die Blätter gut. Der Geschmack liegt zwischen Minze und Basilikum.
Petersilie
Petersilie, kraus (Petroselim crispum), Höhe: 20 cm,
Standort: feucht, halbschattig; Boden: nahrhaft, durchlässig, humusreich; zweijähriges Küchenkraut.
Petersilie, glatt (Petroselinum crispum)
Zweijährig. Der Geschmack ist intensiver als bei der krausblättrigen Art.
Wurzelpetersilie (Petroselium crispum subsp.tuberosum); einjährig
Würziges Küchenkraut, bei dem die Blätter wie bei der glatten Petersilie
und im Herbst / Winter die Wurzel verwendet werden kann.
Pilzkraut (Rungia klossii), Höhe 60 cm
Ernten sie knackige, dicke, glänzende Blätter mit einem delikaten, zarten Pilzaroma! Das Pilzaroma wird bei kurzem Mitgaren verstärkt, sodass es sinnvoll ist, es erst am Ende des Kochvorgangs mitziehen zu
lassen. Im Winter ist es ideal auf dem Küchen-Fensterbrett aufgehoben. Oder im Keller ohne Licht.
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Pimpinelle (Sanguisorba minor), 40 cm; Standort: sonnig;
Boden: trocken, kalkhaltig; einheimische Pflanze. Die gezähnten Blättchen passen mit
ihrem gurken-ähnlichen Geschmack z.B. zu Kartoffelsalat oder Kräuterquark und sind
Bestandteil der „Frankfurter Grünen Sauce“. Gut zum Garnieren geeignet.
Prachtscharte (Liatris spicata), Höhe 100 cm
Wird oft verwendet, um Trockensträuße und Gebinde zu verschönern und ist daher in
der Floristik eine beliebte Pflanze. Auch als langlebige Schnittblume.
Prärie-Seidenpflanze (Asclepias speciosa), Höhe 120 cm
Die süß duftende, hellrosa Blüte der Seidenpflanze entwickelt viel Nektar und wird daher gerne von Bienen besucht. Der Milchsaft kann äußerlich verwendet werden gegen
Warzen und Hautekzeme.
Rattenschwanzradies (Raphanus caudatus), 40 cm hoch
Dieses exotische, wie auch einfache Gemüse ist ein naher Verwandter des Radieschens, nur werden hier statt der Wurzeln, die noch unreifen Samenschoten geerntet.
Die knackigen Schoten sind pikant, saftig und ungemein lecker, wenn sie nicht zu spät
geerntet werden. Danach könnten sie holzig werden. Die Kultur gelingt auch im Balkonkasten. Sie schmecken roh wie Rettich, aber feiner, und gekocht eher nach Erbsen; einjährig.
Rauke = Rucola Standort: sonnig bis halbschattig
Salatrauke (Eruca sativa)
Salat- und Würzgemüse mit kurzer Kulturzeit. Sehr anspruchslos. Ungewöhnlicher,
aber angenehmer, leicht pikanter Geschmack; einjährig
Raupenkraut (Scorpiurus muricatus)
Ein kurioser Schmetterlingsblütler aus Griechenland. Die Samen sehen aus wie Maden und Früchte wie kleine Tausenfüßler oder Raupen. Zu verwenden als essbare
Salatdekoration.
Rhabarber
Sibirischer Rhabarber (Rheum rhaponticum); Höhe 100 cm
Eine wichtige Pflanze der Frauenheilkunde; wird bei Wechseljahresbeschwerden eingesetzt. Aber auch zur Behandlung bei Verstopfung und Übergewicht. In Schlankheitstees ist er auch enthalten. Bleibt etwas kleiner als Kultur-Rhabarber. Die Blattstängel können aber im Frühjahr genauso genutzt werden.
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Ringelblumen
Ringelblume (Calendula officinalis) 50 cm, Standort: anspruchslos;
Boden: anspruchslos; einjährig
Die leuchtend gelben und orangen Blütenblätter lassen sich vielseitig
verwenden, z.B. als Dekoration für Salate und Reisgerichte, Bestandteil
von Kräutertee und zur Herstellung von Ringelblumensalbe.
Arabische Ringelblume (Cladanthus arabicus), Höhe 50 cm. Einjährig
Die Pflanze duftet ganz intensiv nach reifen Bananen. Eine schöne
Sommerblume die unermüdlich blüht.
Ricinus (Ricinus communis); Höhe 150 cm
Imposante einjährige Kübelpflanze. Während das Rizinusöl ein mildes Abführmittel ist,
sind die roten Samen sehr giftig!
Rittersporn
Staudenrittersporn (Delphinium cultorum), Höhe 100 – 140 cm; mehrjährig
In verschiedenen Blautönen von Mai bis Juni blühende Staude. Gute Schnittblume für
große Sträuße. Sonniger Standort.
Salbei (Salvia officinalis), 60 cm hoch
Standort: sonnig, Boden trocken, durchlässig
vielfältige Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und zu Heilzwecken,
z.B. Tee zum Gurgeln gegen Halsschmerzen.
Afrikanischer Gelber Salbei (Salvia glutinosa),180 cm hoch
Es ist der einzige Salbei, der gelb blüht; die gelben, klebrigen Blätter
sind mit ihrem süßen Duft gut für Tee; milder Geschmack; überwintern
kann die Pflanze an einem hellen kühlen Ort.
Ananassalbei (Salvia rutilans), 200 cm hoch
Die karminroten Blüten erscheinen meist im Spätsommer; sie sind essbar wie die Blätter und ein unaufdringliches Gewürz, das zu vielen süßen wie salzigen Speisen passt.
Schon bei leichter Berührung entströmt ein zartes Aroma – wie frische Ananas. Da die
Pflanze schnell sehr groß werden kann, ist anzuraten, jedes Jahr neue Pflanzen aus
Stecklingen oder Ausläufern zu ziehen; nicht frostfest
Dalmatinischer Salbei (Salvia officinalis ssp. Major); 130 cm hoch
Ideale Sorte für Saltimbocca; ausladender Wuchs und sehr ertragreich.
Guaven-Salbei (Salvia darcyi); Höhe 80 cm
Die Blätter riechen so wie die tropische Frucht! Echtes Guavenaroma verströmen die
harzigen Blätter dieses im Sommer rot blühenden Strauchsalbeis. Gut in Teemischungen, wenn Sie keine Abneigung gegen den leicht bitteren Geschmack haben.
Überwintern im Wintergarten, lauwarm bei ca. 15 °C.
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Kalifornischer Salbei (Salvia mellifera), 120 cm hoch
Äußerst aromatisch duftender Salbei, der zum Räuchern verwendet wird; riecht auch
ohne Berührung. Schmetterlingspflanze; blaue Blüten; mag Südlage auf felsigen Boden; nicht frostfest
Marokkanischer Salbei (Salvia taraxicifolia); 30 cm hoch
Ein sehr aromatischer, zitronig duftender Salbei aus den Bergen Marokkos; im Garten
ideal für Steingarten oder in Töpfen und Kübeln; schöne rosa Blüten über einen langen Zeitraum
Muskatellersalbei (Salvia sclarea var. turkestania) 150 cm, Standort: sonnig; Boden:
gut entwässert
Zweijährig. Sehr schöne weiß blühende Blüten mit herb-frischem Duft, gut in Potpourries. Schön für den mediterranen Garten.
Pfirsichsalbei (Salvia greggii), 200 cm hoch
Die karminroten Blüten sind essbar wie die Blätter und ein unaufdringliches Gewürz,
das zu vielen süßen wie salzigen Speisen passt; schon bei leichter Berührung entströmt ein zartes Aroma wie frische Pfirsiche; überwintern kann die Pflanze an einem
hellen kühlen Ort.
Wiesensalbei (Salvia pratensis)
Mehrjährige, ca. 50 – 60 cm hohen Pflanzen mit leuchtend dunkelblauen Blüten; relativ anspruchslos; Schnittblume
Sauerampfer
Arabischer Ampfer (Rumex vesicarius), Höhe 60 cm, einjährig
Auffallend sind an diesem Ampfer die pergamentartigen Samenhüllen, die mit blutroten Adern durchzogen sind. Das gibt der Pflanze nach der Blüte ein ganz apartes
Aussehen. Diese Färbung hängt auch vom Standort ab: je trockener und sonniger,
desto intensiver.
Blutampfer (Rumex sanguineus) 60 cm, Standort: halbschattig bis sonnig
Rote, „blutgefüllte“ Blattadern machen diese Art zu einer ausgesprochen blattzierenden Art, wenn auch die Blätter nicht so schön sauer sind wie bei anderen Ampfern
Kulturampfer (Rumex acetosa) Standort: auch schattig; Boden: feucht, humusreich
Mehrjährig, im Frühjahr die jungen Blätter in Salate, zu Suppen, Kräutermix. Blutreinigend und appetitanregend.
Römischer Ampfer (Rumex scutatus); Höhe 60 cm
Intensiver, zitronensaurer Geschmack und zierlicher Wuchs; die ideale Wahl für den
kleinen Kräutergarten und für Töpfe und Balkonkästen
Sauerklee, brasilianisch (Oxalis triangularis ssp. triangularis)
Als Zierpflanze überall auf der Welt in Gärtnereien gezogen, ist dieser Sauerklee einsetzbar in der Küche. Die jungen Blätter geben eine hübsche, schön sauere Salatdeko
und mancher Kräutertee wird durch etwas Sauerklee etwas peppiger im Geschmack.
Die Pflanzen sind erstaunlich robust und vertragen viel Trockenheit.
Schabziegerklee (Trigonella caerula) 40 cm, Standort: sonnig
Einjährig, herzhaftes Kräutergewürz für Brot, Quark und Teigwaren. Blau blühend
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Schafgarbe – Sumpfschafgarbe (Achillea ptarmica), Höhe 100 cm
Der englische Name dieser Pflanze heißt Nieswurz und deutet darauf hin, dass es im
Mittelalter als Schnupftabak benutzt worden ist. Er wurde benutzt, um den Kopf von
zäher, schleimiger Laune zu befreien.
Schnittknoblauch (Allium tuberosum) 50 cm;
Standort: sonnig; Boden: nährstoffreich, entwässernd; wie Schnittlauch zu verwenden,
aber mit mildem Knoblauchgeschmack. Auch die weißen Blüten sind essbar.
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) 35 cm;
Standort: sonnig bis halbschattig; Boden: kalkhaltig, feucht
Wächst am besten nach, wenn man die einzelnen Büschel bei der Ernte
bis auf den Grund zurückschneidet.
Schnittsellerie (Apium graveolens var. secalinum); 8 cm hoch
Die zarten Blätter können bis zum Jahresende genutzt werden für Suppen, Kräuterquark, Salate; einjährig
Schöngesicht / Mädchenauge (Coreopsis grandiflora); Höhe 50 – 80 cm; mehrjährig
Kräftig orange blühende, hübsche Gartenstaude. Gut als Schnittblume geeignet.
**Schwarzäugige Susanna (Thunbergia alata), Höhe bis 150 cm; einjährig
Wunderschöne, üppige Rankpflanze, die von Juni bis Oktober blüht. Orangegelbe Blüten mit schwarzem Auge in der Mitte. Als Kübelpflanze mit Rankhilfe oder hängend für
Ampeln geeignet. Benötigt einen sonnigen, geschützten Standort.
Sedanina (Apium nodiflorum)
Zartes Grün für Green Smoothies das ganze Jahr.
Zart, knackig, erfrischend aromatisch, wie ein Stangensellerie mit Karottengeschmack.
Sibirischer Tee (Bergenia crassifolia), 40 cm hoch
Als immergrüne auch schön blühende Staude ist die Bergenie in vielen Zuchtformen in
deutsche Gärten gekommen. Sowohl Blätter als auch Rhizome gelten als Anti-StressMittel.
**Silberblatt (Lunaria annua), Höhe ca. 70 cm; zweijährig
Auch Judassilberling genannt. Zweifacher Zierwert: von Mai bis Juni erfreuen die hübschen violetten Blüten das Auge. Danach ziehen die namensgebenden silberblättrigen
Samenstände (auch für Trockensträuße geeignet) die Blicke auf sich. Standort sonnig
bis halbschattig.
Silber-Rainfarn (Tanacetum niveum), Höhe 60 cm
Bildet schöne weiße Blütendolden; alle Pflanzenteile verströmen ein angenehmes
Aroma, das gleichzeitig Motten und andere unliebsame Insekten vertreibt.
Sommeraster (Asteraceae Callistephus chinensis), Höhe 40 cm; einjährig
Hübsche Sommer Blume, auch sieht sie schön in der Vase aus.
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Sonnenhut
Gelber Sonnenhut - Präriepflanze (Ratibid columnifera), Höhe 100 cm.
Heilpflanze der Navajo und Cheyenne-Indianer mit gelben, margeritenartigen Blüten,
die bei Wunden und gegen Erkältungskrankheiten geschätzt wird.
Roter Sonnenhut (Echinacea purpurea), 120 cm hoch
Wertvolle, im Spätsommer blühende Garten- und Heilpflanzen;
fantastische Schmetterlingsmagnete.
Sonnenhut (Rudbeckia), 80 cm hoch
Für Spätsommerschnitt; Gruppen und Rabatten; goldgelbe Blüten
Sonnenhut – Herbstwald (Rudbeckia hirta) 80 cm
Einjährig; goldgelbe Blüten; Schnittblume für Spätsommerschnitt, keine Heilpflanze
Spargelsalat (Lactuca sativa var. angustana)
Ostasiatische Salatvariante; die Stängel werden als delicates, spargelähnliches Gemüse genutzt; dafür Stängel entblättern, schälen und dünsten
Spinat
Chinesischer Baumspinat (Fagopyrum cymosum), 200 cm hoch
Einmal pflanzen – iimmer ernten! Der Traum eines jeden faulen Gärtners. Dekorative
pflegeleichte, mannshohe Pflanze, die schöne blau-pinkfarbene Blätter hat. Die Blätter
sind hervorragend für die Salatdeko oder für Spinat. Medizinisch ist sie blutdrucksenkend. Winterhart.
Malabarspinat rot (Basella rubra); einjährig
Salat- und Dunstgemüse aus Indien. Die Massen an fleischigen, nach zarten Maiskolben schmeckenden Blättern werden als Spinat zubereitet oder Blattsalaten beigegeben. Aus dem Sortenarchiv der Arche Noah.
Kaukasischer Rankspinat (Hablitzia tamnoides); 300 cm hoch
Kletterspinat – essbar sind Blätter, junge Triebe und vor allem die Frühjahrssprossen
können roh gegessen werden, oder wie Spinat gedünstet werden. Die ersten 2 – 3
Jahre braucht die Pflanze, um richtig einzuwachsen. Im Laufe der Jahre entwickelt sie
einen immer stärkeren Wurzelstock.
Spindelstrauch (Euonymus), Höhe 100 cm
Schöner Strauch, der sehr gut in ein Kräuterbeet gepflanzt werden kann, da er sehr
hübsche Blätter hat.
**Spinnenpflanze (Cleome hassleriana), Höhe ca. 90 cm; einjährig
Ein ungewöhnlicher Hingucker für ihren Garten! Interessante rot, rosa oder weiße Blüten mit langen abstehenden Staubfäden, die an Spinnenbeine erinnern. Blüte Juli bis
Oktober. Sonnige Standorte, warmer, guter Boden.
Stangensellerie Tall Utah (Apium graveolens)
Dunkelgrüner, mittelhoher Stangensellerie mit sehr gutem Geschmack. Ertragsstark
und robust.
**Staudenlein (Linum perenne), Höhe ca. 40 cm; mehrjährig
Zierliche Staude, die ab Mai ihre wunderschönen, zart himmelblauen Blüten entfaltet.
Sonniger Standort.
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**Steinkraut, Gelbes (Alyssum saxatile), Höhe ca. 25 cm; mehrjährig
Gut für Steingärten und Trockenmauern geeigneter Bodendecker. Mit den kleinen gelben Blüten ein hübscher Farbkleks im Mai und wichtige Bienennährpflanze im Frühjahr.
Sternbalsam (Zaluzianskya capensis), Höhe 30cm. Einjährig.
Ein typischer Nachtdufter. Diese Zierliche Pflanze mit außergewöhnlich starkem Vanillearoma hat hohen Wiedererkennungswert. Blüht von Juni-Sept.
Stockrose dunkelrot (Alcea rosea), 200 cm, Standort: sonnig bis halbschattig
Mehrjährig. Blüht Juli – September. Alte Bauerngartenpflanze.
Stockrose gelb (Aleca rugosa)
Gelappte Blätter, einfach blühend, bis 2 m hoch, mehrjährig, Bienen- und Hummelpflanze, Bauern- und Hausgartenpflanze
Stockrose gefüllt (Alcea rosea Plena), Höhe 200 cm
Stockrosen dürfen in keinem Garten fehlen. Mit je einer Pflanze in den Farben Gelb,
Rosa, Kirschrot, Weiß und Schwarzrot geht es bei Ihnen so richtig bunt zu. Hohe, aufrechte Stauden für einen warmen, sonnigen Standort.
**Strohblume, hohe (Helichrysum bracteatum); 70 – 100 cm hoch
Werden vielfach in der Trockenblumenbinderei verwendet, aber auch für frische Blumensträuße sind sie hervorragend geeignet. Hochbinden sobald 50 cm hoch;
Süßdolde (Myrrhis odorata) 90 cm,
Standort: sonnig bis schattig; Boden: nährstoffreich, feucht; große Staude mit farnartigen Blättern, die im Geschmack Kerbel ähneln. Weiße Blütendolden, große Samen,
die einen süßen Lakritzgeschmack haben und, frisch gepflückt, besonders beliebt bei
Kindern sind.
Tagetes / Studentenblume
Polsterstudentenblume (Tagetes tenuifolia)
Zierliche, gelbe Blütenpolster von Mai bis November; sehr gut für Balkonpflanzen; einjährig.
Thymian
Aromatischer Thymian (Thymus odoratissimus), 15 cm hoch
Niedriger, aufrechter Wuchs
Deutscher Winter (Thymus vulgaris Labiatae), 30-40 cm hoch
Unentbehrlich für die mediterrane Küche, aber auch als Hustentee,
frisch oder getrocknet. Trockenheitstolerant; ausdauernder immergrüner
Halbstrauch.
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Französischer Thymian (Thymus vulgaris), Höhe 30 cm
Kleine Pflanze mit starkem aber lieblicheren Aroma wird in der Französischen Küche
bevorzugt.
Orangenthymian, aufrecht (Thymus fragrantissimus), Höhe 30 cm
Er gibt einen süßen fruchtig schmeckenden Tee. Als Gewürz vorwiegend als Süßspeise. Wie französischer aber robuster und viel winterhärter. Hübsche rosa Blüten.
Spanischer Thymian (Thymus zygis), Höhe 30 cm
Diese Sorte eignet sich sehr gut zum Trocknen. Eine silbergraue Pflanze mit viel Aroma.
Veilchen
Hornveilchen (Viola cornuta), 15 cm hoch
Die essbaren Blüten mit leichtem Madesüßgeschmack sind nützlich zur
Garnierung in Suppe, Frucht- und Kartoffelsalat, Ravioli und Desserts;
blüht in verschiedenen Farben; alle Veilchenarten enthalten außergewöhnlich viel Vitamin C in allen Teilen.
Parmaveilchen (Viola suavis - „Duchesse de Parme“); 10 cm hoch
Sehr intensiver Veilchenduft. Eignet sich schön zum Kandieren und in Obstsalaten als
Verzierung. Es ist an geschützten Stellen winterhart, wer aber auf Nummer sicher gehen will, sollte es lieber ausgraben.
Verbene
Australische Minz-Verbene (Lippia species); 100 cm hoch
Die Pflanze ist äußerlich von der bekannten Zitronenverbene nicht zu
unterscheiden, der Duft ist jedoch ein ganz anderer. Der Tee hat ein
gehaltvolles Aroma. Überwinterung wie die Zitronenverbene. Kühl und
dunkel.
Orangenverbene (Lippia citriodora), 100 cm
Eine Spielart der Zitronenverbene mit einem köstlichen Aroma – wie eine Mischung
von Zitronen- und Orangenschalen. Die Blätter sind etwas breiter. Sehr gut für einen
leckeren Kräutertee.
Zitronenverbene (Aloysia triphylla)
Ein Haustee für alle Gelegenheiten beliebt; er hat ein Zitronenbonbon-Aroma; nicht
winterhart; die Überwinterung ist ideal an einem kühlen Ort, der auch dunkel sein darf;
die Temperaturen liegen zwischen ca. +0° bis +10°C; im Frühjahr kann man sie ans
Licht stellen und wenn die Fröste vorbei sind, in den Garten pflanzen; verliert im Dezember ihr Laub.
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Waldmeister (Galium odoratum), 30 cm hoch
Weiß blühendes Kraut für die Mai-Bowle. Auf keinen Fall in die pralle Sonne pflanzen!
Waldrebe (Clematis tangutica)
Sehr robuste Waldrebe mit leuchtend gelben Blüten. Blüht bereits 3 Monate nach
Aussaat. Kann einjährig in Hängeschalen oder als ausdauernde hochrankende Kletterpflanze verwendet werden. Blüht unermüdlich vom späten Frühjahr bis zum Spätherbst.
Weinraute (Ruta graveolens) 80 cm; Standort: sonnig; Boden: mager
Verholzende dekorative Staude mit gelben Blüten. Altes Heilkraut, das wegen seiner
giftigen Wirkstoffe jedoch nicht von Laien verwendet werden sollte. In kleinen Mengen
wird Weinraute, z.B. in der italienischen Küche auch zum Würzen verwendet.
Wermut (Artemisia absinthium)
Mit seinem stark bitteren Aroma gehört der Wermut zu den wichtigsten Bitterkräutern,
die zur Stärkung der Verdauung verwendet werden.
Wiesenbocksbart (Tragopogon pratensis), Höhe 60 cm
Eine schöne Wildpflanze, von der wir nahezu alle Teile nutzen können:
Blätter, Stängel, Knospen, Blüten und die Wurzel!
Erst die zarten jungen Stängel, die geben im Frühjahr ein spargelähnliches Gericht, können aber auch für Salate verwendet werden. Kinder
essen gerne die süß-schmeckenden Stängel als Kinderbrot. Dann die
Blütenknospen vor dem Aufblühen, diese schmecken kurz gedünstet
ganz delikat. Die Pflanze war im Mittelalter schon als Nahrungspflanze
verwendet worden.
Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum) 100 cm,
Standort: sonnig bis halbschattig; Boden: humusreich
Wie Schnittlauch zu verwenden. Kann bei mildem Wetter auch im Winter geerntet
werden.
Wirbeldost (Clinopodium vulgare), Höhe 30cm.
Ein Aufguss aus den milden Thymianartigen schmeckenden Blättern wird von Ungarischen Zigeunern als Haustee getrunken. Medizinisch gegen Magenverstimmung.
Wollziest (Stachys byzantina), Höhe 50 cm
Schöne Staude für den mediterranen Garten. Sieht aus wie ein Schafohr wegen der
weißfilzigen Blätter.
Wunderblume (Mirabilis japala), Höhe 60-80 cm; einjährig
Wunderbare, ungewöhnliche Zierblume und farbenfroher Hingucker im Garten. Duftet
und blüht in allen Farbkombinationen von gelb/rosa/weiß vom Abend bis zum Morgen
ab Anfang Juli bis Oktober. Sonniger Standort. Überwinterung der Wurzelknollen in
frostfreiem Keller möglich.
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Ysop (Hyssopus officinalis) 90 cm, Standort: sonnig; Boden: locker, trocken
Verholzender Strauch mit blauen, rosa oder weißen Blüten. Für Tee und als Gewürz in
der Küche. Gute Bienenpflanze.
Anis-Ysop (Agastache anisata), Höhe 100 cm
Im Anis-Ysop sind es die Blätter, die ein köstliches Anis-Lakritzaroma abgeben. Im
Sommer erfreut sie uns zusätzlich mit lila Blütenkerzen. Ähnlich wie der Sommerflieder. Wahrscheinlich wird ihm aber der Anis-Ysop den Rang bei den Schmetterlingen
abspenstig machen. Für Süßspeisen und Tees (dort spart man den Zucker); besonders lecker in frischen, grünen Salaten.
Zichorie
Catalogna (cichorium intybus var. foliosum); Höhe 60 cm; einjährig
Bildet kompakte buschige Pflanzen. Die löwenzahnähnlichen Blätter werden bis zu 60
cm lang. Die raschwüchsigen Blätter können auch einzeln geerntet und sowohl gekocht als auch roh gegessen werden.
Ziermohn, gefüllt (Papaver somnif. var. paeonifl.)
Große, gefüllte Blüten in rosa; bildet laufend frische Knospen. Blühdauer mehrere
Wochen im Frühsommer, reife Kapseln sind offen.
Zimmerlauch (Tulbaghia violacea), Höhe 90 cm
Leicht als Zimmerpflanze zu halten und sieht auch noch sehr hübsch aus. Eine immergrüne Pflanze mit lila duftenden Blüten. Einfach frisch in der Küche zu verwenden
und die Speisen mit dem Geschmack von Knoblauch und Lauch verfeinern. Eine
frisch aus ihr gemachte Knoblauchbutter mit Blättern und Blüten schmeckt sehr gut.
Zimmerpflanze.
Zinnie Old Mexiko (Zinnia haageana); 50 cm hoch; einjährig
Reich verzweigte, kleinblütige Zinnie, welche in farbenreicher Nuancierung von orange
bis rotbraun mit gelben Sitzen blüht.
Zuckerwurzel (Sium sisarum), Höhe 180 cm
Mittelalterliche Gemüsepflanze, die vor allem wegen ihrer süßen Wurzeln angebaut
werden, die allerdings einiges an Aufwand zur essfertigen Zubereitung verlangen,
denn sie sind zwar zahlreich aber nur fingerdick. Sie sind ein mildes, angenehmes
Gewürz.
Zwerglupine (Lupinus nanus)
Zierliche, niedrigwüchsige Lupine mit fülligen, herrlich duftenden Blütenständen in
weiss, rosa, lila und violett. Auf kargen Böden bleibt die Pflanze schön kompakt.
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Für Ihre Notizen:
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GEMÜSEPFLANZEN:
Auberginen
De Barbentane
Eine samenfeste Sorte aus Frankreich, mit aufrechtem Wuchs. Die
Früchte werden ca. 20 - 25 cm lang, sind länglich walzenförmig von dunkler,
schwarzer Farbe mit glatter, glänzender Haut. Sehr wüchsig und gesund, in warmen
Lagen auch für den Freiland-Anbau geeignet.
Melanzani Kono
Eine ca. 40-60 cm Aubergine, die dunkelviolette Stängel und Fruchtkelche hat. Diese
tragen 6-10 cm große, runde, schwarz-violette, festfleischige Früchte mit feinem
Aroma und fruchtigem Geschmack. Kono bringt frühen, guten Ertrag, ab Ende Juli.
Sollte geschützt kultiviert werden.
Zora
Wüchsige, ertragreiche Erwerbsgärntersorte mit länglich-ovalen, dunkelvioletten
Früchten. Kelch nur leicht gestachelt. Gleichmäßige Fruchtbildung. Durch ihren harmonischen Aufbau ist die Pflanze gut zu pflegen. Guter, auberginentypischer Geschmack.
Bohnen
Buschbohne Maxi
Bringt hohe Erträge an langen, schlanken, runden und fadenfreien Hülsen. Die zarten
und fleischigen Hülsen können über viele Wochen gepflückt werden und reifen immer
wieder nach. Das Besondere an der an ihr ist, dass ihre Hülsen frei über dem Laub
hängen. So lässt sich gut erkennen, wann die Bohnen reif sind, vor allem lassen sich
diese ganz leicht pflücken.
Spaghettibohne Metro
Eine besondere Sorte mit 40-60 cm langen, zarten, sehr schlanken grünen Hülsen.
Verwendung: gekocht, gebraten, gedünstet oder sauer eingelegt; ideal auch für asiatische Gerichte; die schmalen, langen Hülsen fortlaufend ernten, da sie sonst schnell
hart werden; benötigt Wärme, geschützter Anbau.
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Gurken
Apfelgurke
Reinweiße 5 – 10 cm große runde Gurke mit wild fruchtigem Geschmack. Guter früher Ertrag.
Armenische Gurke
Die Gurkenmelone – wie sie auch genannt wird. Gurkenspezialität aus dem Mittelmeerraum; bis zu 50 cm lange, dunkelgrüne, leicht behaarte Früchte, die im jungen
Zustand einen sehr feinen Gurkengeschmack haben.
Arola-Gurke
Sie ist eine Schlangengurke mit langen, mittel- bis dunkelgrünen Früchten, die leicht
bestachelt sind. Sie besitzt eine kräftige Schale, kann aber gut ungeschält genossen
werden. Sie ist eine robuste Sorte. Achtung: Die Früchte werden hauptsächlich an den
Seitentrieben gebildet! Daher die Seitentriebe nicht ausgeizen, sondern erst nach den
Fruchtanlagen schneiden. Sie ist ein echtes Gurken-Geschmackserlebnis.
Gergena
Hauptsorte im bulgarischen Freilandanbau; bildet lange, schlanke Früchte mit hohem
Ertrag und sehr gutem Geschmack; jung ernten.
Helena
Gewächshausgurke; bildet lange, glatte Früchte mit mittel- bis dunkelgrüner Farbe.
Früchte mit feinem, mild abgerundetem Geschmack; Schlangengurke vom parthenokarpen Typ mit fast ausschließlich rein weiblichen Blüten. Benötigt keine Bestäubung
für die Fruchtbildung, jede Blüte setzt eine Frucht an.
La Diva
Wüchsige, gesunde, kleine Gurke mit ca. 20 cm langen glattschaligen, schön geformten Früchten. Besonders guter Geschmack.
Minigurke (Zehneria scabra)
Rankendes Gurkengewächs, das zahlreiche, etwa olivengroße, dunkelgrüne Früchte
mit heller Panaschierung ausbildet. Die kleinen Gurken können frisch gegessen werden oder eingelegt werden. Einjährig
Persika
Ertragreiche Salatgurke mit grünen, kurz bis mittellangen, glattschaligen Früchten.
Kann auch klein und jung geerntet werden und eignet sich gut als Vespergurke.
Stachelgurke Inka (Cyclanthera pedata)
Ein Kürbisgewächs aus Peru, wird auch zum Abnehmen und zum Senken des
Cholesterinspiegels eingesetzt, aber es gibt sie auch als Tablette zu kaufen. Als
Gemüse kann man sie roh gedünstet oder gefüllt, gekocht verzehren. Die jungen
Ranken sind auch essbar. Sie ranken gerne, deshalb brauchen sie eine Rankhilfe.
Suyo Long
Zählt zu den Heriloomsorten aus China. Eine ganz besondere knackige Salatgurke,
süß im Geschmack, zarte Schale die man nicht schälen braucht. Die Pflanze ist sehr
ertragreich und hitzetolerant. Bildet rund wachsende Früchte von Juni bis zum Herbst.
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Kürbissorten:
Hokkaido Green
Diese Sorte zeichnet sich durch seinen besonders feinen Geschmack und
gute Lagerung im Winter aus.
Hokkaido Solor, Orange
Ein großer, orangeroter, birnenförmiger Speisekürbis mit einem Gewicht von etwa 2-3
kg, dessen Schale beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann; das orange
Fruchtfleisch hat ein kastanienähnliches Aroma.
Schwammkürbis Luffa
Wärmeliebendes Kürbisgewächs. Prächtige Blüten. Kultur wie Gurke im Glashaus oder Weinbauklima. Bis 30 cm lange, gurkenartige Früchte. Junge Früchte sind gedünstet essbar. Skelettteile der reifen Früchte sind als Schwamm für Küche und Bad
geeignet
Violina
Violina, eine typische italienische Züchtung. Sie kann von anderen Kürbissen leicht
unterschieden werden, da Violina die Form einer grossen Erdnuss oder Violine hat
und eine sehr schöne rauhe Oberfläche hat.
Mais
Erbeermais (Zea mays)
Ovalrunde Kolben mit dichten, dunkelroten Körnern. Kann auch als Popcornmais verwendet werden. Kolbenlänge ca. 5 m; Höhe bis 1,80 m.
Popcornmais (Zea mays)
Klassisches Popcorn mit maisgelber Farbe
Mangold
Five Colours Rainbow
Attraktiver, mittelhoher Stielmangold mit farblich nuancierten Stielen in weiß-rosa,
gelb, orange, rot, violett. Auch die Blätter variieren von hellgrün bis dunkelgrün und
grün-rot. Behält nach dem Kochen relativ gut die Farbe; guter Geschmack
Schnittmangold
Niedriger bis mittelhoch wachsender grüner Schnittmangold mit leuchtend grünen, feinen Blättern und zarten Blattstielen. Recht frosthart, mehrfacher Schnitt möglich. Sehr
ertragreich.
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Paprika
Afrodita orange-gelb
Von grün auf orange-gelb reifender Paprika mit blockartigen, etwas stärker gerippten, dickwandigen Früchten bis 200 g. Hohes Ertragspotential.
Ausgezeichneter Geschmack.
Corno Rosso (roter)
Ertragreicher, mittelfrüher Bullenhorn-Typ mit dickwandigen, schweren, rotreifenden
Früchten. Kräftig und hochwachsen. Wohlschmeckend.
Glockenpaprika, 100 cm hoch
Die Früchte hängen wie Glöckchen an der Pflanze. Sehr dekorative Früchte schmecken außen eher mild, zum Samengehäuse hin jedoch scharf. Kann bei 15° C hell
überwintert werden. Die Früchte sind auch gut zum Einlegen.
Hamik, orange
Kinderpaprika mit kleinen orangen, knackigen Früchten und wenig Samen; süßer Geschmack; die Früchte erreichen eine Größe von 5-7 cm; guter Ertrag; auch als Kübelkultur geeignet.
Liebesapfel, rot
Bekannte, traditionelle Feinschmecker-Sorte mit tomatenförmigen, runden Früchten.
Dickfleischig, von Grün nach Rot reifend. Auch für den Freilandanbau geeignet. Ausgezeichneter Geschmack.
**Sibirischer Hauspaprika (Capsicum annum), Höhe 50-75 cm
Buschig und kompakt wachsende, robuste Paprika mit unzähligen kleinen, aufrechten
Früchten und relativ kurzer Kulturzeit (Fruchtreife auch in kurzen sibirischen Sommern). Reifung von grün nach rot. Süßes Paprikaaroma bei Schärfegrad 7. Auch gut
als Zimmerpflanze am Fensterbrett geeignet.
Sweet Chocolate, schwarz
Glatte, längliche, ziemlich blockige Früchte, die von dunkelgrün auf schokoladenbraun
abreifen; die Früchte sind mittelgroß mit ziegelrotem, geschmackvollem Fruchtfleisch;
mitteldicke Fruchtwand; eine frühe und ertragreiche Sorte.
Mini-Paprika
Paradiso
Frühreifer, ertragreicher Mini-Paprika. Die kleinen tomatenförmigen
Früchte reifen von grün auf rot und besitzen ein süßwürziges, kräftiges
Aroma. Für den Frischverzehr sehr gut. Prima auch für Kübel und Balkon. Gut zum Füllen geeignet.
34
Pfefferoni / Chili
Bunte Chili (Bolivian Rainbow)
Große, kompakte, ausladende Pflanze, mit vielen aufrecht wachsenden Früchten, die von violett, über beige, gelb und orange nach rot abreifen und ca. 1 – 1,5 cm lang werden. Das wunderbare Farbspiel ihrer stetig
reifenden Früchte gibt ihr den Namen.
Gelbe Kirschen
Sehr ertragreiche Sorte; die Pflanzen entwickeln außerordentlich viele, kleine, kugelförmigen Früchte von leuchtendgelber Farbe; geeignet für Freiland und Gewächshaus;
Schärfegrad 7-8
Habanero, orange
Sehr scharfer, fruchtig-aromatischer Habanero. Farbe der laternenförmigen Früchte
reift von grüngelb auf orange ab. Besonders für feurige Soßen, am besten frisch, beim
Trocknen verlieren sie an Aroma. Schärfegrad: 10
Mini-Chili / Bonsai-Chili (Capsicum annuum v. minimum), Höhe 30 cm
Aus Italien stammende Sorte, die unglaublich kompakt wächst, aber dabei eine große
Anzahl aufrecht wachsender ca. 5 – 10 mm große scharfe Früchte hervorbringt. Sehr
dekorative Sorte, auch für die Fensterbank. Diese Pflanze trägt das ganze Jahr hindurch scharfe Früchte.
Positano
Bird-Type-Chili; aufrecht wachsende Fruchtstände in Büscheln stehend. Von grün auf
rot abreifende, ca. 6-8 cm lange und ca. 2 cm breite Früchte. Unausgereifte Fruchtbüschel reifen nach der Ernte nach. Ideal für Vermarktung, da in Büscheln geerntet werden kann. Gut zum Trocknen und zur Chili-Pulververarbeitung geeignet.
Schärfegrad: 6
Sarit gat
Eine nach gelb abreifende alte Landsorte aus dem Kosovo mit mittellangen Früchten.
Schärfe ca. 6
Rosenkohl
Idemar
Mittelfrüher Rosenkohl für die Ernte bis Dezember. Mittelhoher Wuchs. Gleichmäßiger
Besatz von runden bis flachrunden Röschen. Anhäufeln empfohlen. Sehr wohlschmeckend, mild-aromatische Geschmackszüchtung.
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Tomaten:
Salattomate:
Blue Green Zebra
5-6 cm große, grün blau gestreifte Tomaten, die sehr sehr lange brauchen bis sie reif
werden. Die Früchte sehen wunderschön aus, und haben einen würzigen Geschmack.
1,8m hohe Stabtomate
Bolstar-Granda
Kräftig wachsende, sehr gesunde Tomate für den Anbau unter Glas und Folie. Feste,
runde Früchte mit einem Durchschnittsgewicht von ca. 100 g. Sehr platzfest.
Bosque blue – Sortenrarität!
Blau-schwarze, sehr dunkle, süß-würzige Sorte
Cassandra
Attraktive Sorte, mit grün gestreiften Früchten. In reifem Zustand ist die Streifung himbeerrot. Das reife Fruchtfleisch ist himbeerrot und sehr saftig. Feines Tomatenaroma
und fruchtiger Geschmack. Die dünne Schale ist relativ druck- und platzfest. Mittelspät
reifend. Fruchtgewicht 200 g
Corne de Bouc
Längliche, schlanke Tomate, die wie der Name bereits andeutet an ein Horn erinnert.
Die Sorte schmeckt ausgezeichnet, hat ein festes Fleisch mit wenig Samen und eine
dünne Haut. Im Anbau ist sie ziemlich robust und ertragreich.
Dorina
Mittelfrühe, wüchsige Freilandtomate mit rund-ovalen, schnittfesten Früchten. Gute
Erträge und ein ausgewogener Geschmack. Sie ist für alle Gerichte geeignet.
Feuerwerk Tomate
Alte russische Sorte rot gelb gestreift schön und köstlich im Geschmack. Für Viele ist
das „die Tomate“.
Fuzzy Wuzzy
Interessante rot-gelb-gestreifte und behaarte 3-4 cm große runde Tomate. Der Geschmack ist würzig. Die nur 40 cm hohe, grau grün behaarte Pflanze ist ideal für den
Topf und trägt gut. Die Schale ist trotz Behaarung weich.
German Gold
Riesige, gelbe, flachrunde Fleischtomate. Die Früchte sind sehr fleischig und saftig,
goldgelb, in der Mitte rot geflammt. Hervorragender Geschmack. Gewächshausanbau
wird empfohlen. Stabtomate, relativ frühreifend.
Goldene Königin
Mittelstark wachsende Freilandtomate. Die goldenen, runden, mittelgroßen Früchte
haben infolge des geringen Säuregehaltes, einen milden, aber aromatischen Geschmack.
Green Zebra
Attraktive Sorte, deren gestreifte Früchte in reifem Zustand grün bis grüngelb bleiben.
Das Fleisch ist hellgrün und saftig, von feinem Geschmack.
Kremser Perle
Halbdeterminante Wuchsform; sehr früh einsetzender Ertrag; mittelgroße, runde, rote
Früchte
Matina
Früheste Freilandtomate, auch für den geschützten Anbau. Leuchtendrote, platzfeste
Früchte.
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Roter Pfirsich
Mittelgroß runde Tomate. Sehr wohlschmeckend ,mit flaumig behaarter aber zarten
Schale. Ihr Geschmack ist sehr angenehm fruchtig und süß.
Shadow Boxing – Sortenrarität!
Stabtomate – eierförmig.
Aromatische Tomate mit interessanter Violettfärbung und gutem fruchtigen Aroma.
Buschtomate
Auriga
Mittelhoch und mittelstark wachsende Frenland- und Gewächshaustomate. Mittelfrühe, runde und platzfeste Früchte mit gutem Geschmack, leuchtend orangefarbene,
dekorative Früchte.
Bogu´s Fruchta
Offen wachsende, frühreifende Buschtomate mit fruchtig süß schmeckenden, runden,
roten Früchten. Für Balkon und Kübel geeignet.
Jani
Sehr frühe Sorte; erreicht eine Höhe von ca. 80 cm; die roten, etwas flachrunden
Früchte erreichen einen Durchmesser bis zu 7 cm; sehr gut sowohl für Freilandanbau,
als auch für Kübelpflanzung; muss nicht unbedingt gestützt werden.
Rotkäppchen
Kompakt und relativ offen wachsende Buschtomate mit wohlschmeckenden runden,
roten Früchten. Sehr gut geeignet für Balkon und Kübel.
Fleischtomate
Berner Rose
Sehr gut schmeckende Sorte, mit großen Früchten als Spezialität für den Marktgärtner; sehr ansprechende auffällige, leicht rosafarbene Frucht.
Cassandra
Attraktive Sorte mit grün-rot gestreiften Früchten. Saftiges. Himbeerrotes Fruchtfleisch
mit feinfruchtigem Tomatenaroma. Dünnschalig, aber relativ druck- und platzfest.
Marmande
Eine italienische Fleischtomate mit einem kräftigem, ursprünglichem Tomaten-Aroma.
Die mittelfrüh reifenden Früchte werden bis zu 500 g schwer, sind genarbt, plattrund
und mehrkammrig, daher hervorragend schnittfest. Ein leckeres, vitaminreiches
Fruchtgemüse, roh oder gekocht zu verwenden. Ideal für den Anbau im Freiland, auf
dem Balkon und im Gewächshaus. Standort: Sonne, warm, benötigt humose, nährstoffreiche Böden. Hoher Wasserbedarf.
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Milchtomate
Plattrunde, größere, weiche Frucht; hellgelb bis weisslich bei Vollreife mit einem leichten Rosastich. Zart-säuerlicher Geschmack.
Ochsenherz
Orange, große, runde, herzförmige Tomate mit dünner Schale, wenig Kerne, und mit
sehr feinem süssen Aroma. Früher Ertrag.
Reisetomate
Eine der ungewöhnlichsten Tomatensorte ist die Reisetomate. Die Frucht besteht aus
einzelnen Segmenten, die man auseinander brechen kann, ohne dass Saft austritt.
Die dunkelroten Früchte sind aromatisch und wenig anfällig für Krankheiten.
Saucentomate
Quadro
Stark wachsende, Stabtomate mit hohem Ertrag. Die ovalen Früchte sind auch für
Salate und Soßen.
San Marzano
Eine robuste Sorte; Stabtomate, mit länglichen Früchten, die auch geeignet ist für die
Verarbeitung zu Tomatenmark.
Cocktailtomate
Blackcherry-Tomate
Dieses ist die erste wirkliche schwarze Cocktailtomate, die wir gefunden haben und
nun exklusiv anbieten. Sie ist nicht pflaumenförmig, aber eine tadellose runde Cherrytomate mit dem klassischen Tomatenaroma schwarzer Sorten, süß und reichlich komplex. Die Pflanze trägt reichlich auf kräftigen hochwachsenden Pflanzenstämmen.
Diese relativ kleinen Tomaten sind unwiderstehlich köstlich und ergänzen das Angebot durch Hinzufügen eines neuen Farbspektrum zu den bisher bekannten Cocktailtomaten. Stabtomate – unbegrenzt wachsend. 65 Tage Entwicklungszeit
Goldmarie
Orangene Cherrytomate von 20 g Fruchtgewicht. Schöne flach-runde Frucht mit hübschem Kelch. Vitale Pflanze mit lichtem, geordnetem Aufbau, dadurch leichte Pflegbarkeit. Guter Ertrag, gute Platzfestigkeit, mittlere Lagerfähigkeit. Geschmack mit angenehmer Säure und guter Konsistenz.
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Trixi
Sehr schmackhafte Cherry-Tomate. Platzfest, leuchtend rot mit leicht ovalen Früchten.
Yellow Submarine
Gelbe Cocktailtomate mit offenem Wuchs. Kartoffelblättriger Typ. Viele kleine Früchte
in großen Trauben.
Zuckertraube
Kleine Delikatesse mit großem Aroma; orange Trauben mit kleinen, runden, ansprechenden, roten Früchten; auch Kindertomate genannt, wegen ihres süß-aromatischen
Geschmacks.
Wildtomate
Golden Currant
Goldgelbe Tomate mit kirschgroßen, süßen Früchten. Robuste Freilandtomate. Frühzeitig und ertragreich, auch für Töpfe auf dem Balkon und der Terrasse.
Rote Murmel
Wegen ihres sehr süßen Geschmacks der kleinen, roten Früchte bei Kindern sehr
beliebt.
Eine Überdachung für die Tomaten empfehlen wir
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Topinambur
Auch Jerusalemartischocke genannt, schmeckt sehr angenehm. Er kann z.B. roh über Salat geraspelt oder in der Pfanne gedünstet werden. Sein Aroma erinnert tatsächlich an edle
Artischocken. Zudem enthält die Frucht Inulin, aus dem
Fruktate entstehen, die keinen Insulinbedarf erzeugen. Deshalb ist Topinambur als Gemüse für Diabetiker sehr gut geeignet. Breitet sich sehr stark aus, deshalb evtl. in Behältern im Boden versenken oder
Ausdehnungsdrang durch eingegrabene Dachpfannen, Bretter o. ä. eindämmen
Zucchini
Alberello
Rankenlos, mit hellen, leicht marmorierten, zylindrischen und leicht gebogenen Früchten. Offener Wuchs, reicher und früher Fruchtansatz. Das
Fruchtfleisch hat eine feine Konsistenz und ist sehr geschmackvoll.
Gold Rush
Buschförmig; mittelfrühe, sehr produktive Sorte mit goldgelben Früchten; sehr feines Fleisch.
Serafina
Kompakt wachsende Zucchini, die sich aufgrund ihres offenen Wuchses gut beernten
lassen.
Da unsere Bewohner in unserem Arbeitsbereich selbständig arbeiten, kann es
zu Verwechslungen kommen. Dafür möchten wir uns bei unserer Kundschaft
herzlich entschuldigen und bitten um Verständnis.
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Green Smoothies - Lecker und gesund!
(aus Rühlemann´s Katalog 2017 / Martina Warnke und Sandra Hein)
Wer hat´s erfunden?
… na ja. Wir waren es auf jeden Fall nicht ! Als Entdeckerin der Green Smoothies gilt
Victoria Boutenko. Durch Krankheitsfälle in ihrer Familie begann sie sich mit verschiedenen Ernährungsweisen auseinanderzusetzen. Durch Beobachtungen hat sie festgestellt, dass Naturvölker und Menschenaffen ihre Nahrung gründlich zerkauen. Der
Großteil dieser Nahrung besteht aus grünen Kräutern, Blättern und reifen Früchten.
Victoria zog für sich und ihre Familie die entsprechenden Schlüsse: Es sollten zukünftig mehr grüne Blattgemüsearten, Kräuter und Wildpflanzen auf dem Speiseplan stehen! Schwierigkeiten ergaben sich, da die Familie nicht so gerne rohes, grünes Blattgemüse mochte. Außerdem fiel es ihnen schwer, diese so ausführlich zu kauen, wie
es nötig gewesen wäre. Aus dieser Zwickmühle heraus entstand der Green Smoothie.
Warum muss ich das mixen?
Ha! Müssen wir gar nicht! Natürlich kann man auch weiterhin grüne Blattgemüse in
Form von Salaten zu sich nehmen. AUFGEPASST! Wenn man wirklich von den vielen, gesunden Inhaltsstoffen profitieren möchte, sollte man diese Salate o.ä. auch
ausgiebig kauen. Doch wer kaut schon einen Bissen wirklich 30 mal? Kaum jemand.
So bleiben viele gute Sachen „verschlossen“ im Blattgrün und wir bekommen unter
Umständen noch unangenehmes Bauchgrummeln.
Brauche ich einen Super-Duper-Mega-Mixer?
Jein. Um einen wirklich cremigen, bekömmlichen Smoothie herzustellen wird man
früher oder später die Anschaffung eines guten Mixers mit hoher Drehzahl (min.
20.000 Umdrehungen/pm) nicht herumkommen. Das Geld ist gut investiert und verteilt
idealerweise auf viele grüne und leckere Jahre.
Was gehört eigentlich in einen Green Smoothie?
Idealerweise besteht ein Smoothie aus 50 % reifen Früchten, 50 % frischem Grün und
Wasser je nach Geschmack. Anfangs kann der Frucht- / Grünanteil auch 60 : 40 betragen, um sich erst mal an den neuen grünen Geschmack zu gewöhnen.
Der gleiche Anteil (50 %) von Früchten und Blattgrün bezieht sich hierbei auf das Volumen und nicht auf das Gewicht.
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Hierzu Rezepte (ebenfalls aus Rühlemann´s Katalog 2017)
Grüner Herbstzauber
1 Handvoll Spinat oder Portulak
1 Handvoll Himbeer- oder Brombeerblätter
2 geschälte Orangen
1 Apfel
1 Dattel (oder Kombination mit Feige)
1 Prise Zimt
2-3 Kardamomblätter
Prinzessin Löwenzähnchen
1 kleine Handvoll Löwenzahl
1 kleine Handvoll Feldsalat
(ggf. Brasilianischer Spinat)
1 Paar Zweige Petersilie
1 Scheibe Ananas
1 Birne
1 Apfel
1 Banane
1 Daumenkuppe Ingwer
Ggf. Datteln zum Süßen
Gesellerie
1 Stange Staudensellerie
1-2 Scheiben Ananas
1 geschälte Orange
Evtl. Datteln zum Süßen
Giersch statt Hirsch
1 – 2 Handvoll Giersch
1 großer Apfel
1 Banane
2 – 3 Datteln
Die wilde Birne im Kräuterpool
1 Handvoll gemischter Kräuter (z. B. Brennnessel, Giersch, Vogelmiere,
Baumspinat, usw.)
1 Banane
2 Birnen
¼ Avocado
¼ Orange (mit Schale – wenn Bioqualität)
1 dünne Scheibe Zitrone
Evtl. Banane oder Datteln zum Süßen
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Saatgut aus eigenem Anbau in der Sämerei der
SOS-Dorfgemeinschaft Hohenroth
Von folgenden Pflanzen erhalten Sie am Kräutertag in der Saatgutwerkstatt Hohenroth Saatgut in
handbemalten und – beschrifteten Tütchen:
Heil- und Küchenkräuter
Bohnenkraut (Satureja hortensis); Höhe ca. 30 cm, einjährig
Rosa-violett blühendes Würzkraut. Aussaat Mitte Mai an sonnigem Standort, frostempfindlich.
Borretsch (Borago officinale); Höhe bis 1 m, einjährig
Gute Bienenpflanze mit leuchtend blauen, essbaren Blüten. Aussaat April bis Juni an Ort und
Stelle.
Dill (Anethum graveolens); 60 – 100 cm, einjährig
Direktsaat ab März, sonniger, windgeschützter Standort. Blätter (vor Blüte) und Samen als
Gewürz.
Indianernessel, Goldmelisse (Monarda didyma); Höhe ca. 60 cm, mehrjährig
Rosa bis lilafarbene (fast pinke) Blüten von Juni bis September. Insektenpflanze.
Johanniskraut (Hypericum perforatum); Höhe ca. 70 cm, mehrjährig
Vielseitiges Heilkraut mit gelben Blüten von Juni bis August für Tee und Johanniskrautöl.
Echte Kamille (Matricaria chamomilla); Höhe bis 50 cm, einjährig
Anspruchslose, zierliche Pflanze mit typischem, milden Duft und Aroma. Blüten für Tee und
Salben.
Lavendel (Lavendula officinalis); Höhe 30-60 cm, mehrjährig
Ausdauernder Halbstrauch mit lila-blauen Blüten. Aromatische Duft- und Bienenpflanze.
Liebstöckel (Levisticum officinale); Höhe 130 bis 200 cm, mehrjährig
Suppen- und Würzkraut (auch „Maggikraut“). Bienenpflanze mit unscheinbaren gelb-grünen
Doldenblüten.
Wilder Majoran (Origanum majorana); Höhe ca. 60 cm, mehrjährig
Wärme liebendes Küchenkraut mit kleinen rosanen Blüten. Bienen- und
Schmetterlingspflanze.
Pimpinelle, Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor); Höhe ca. 40 cm, zweijährig
Anspruchsloses Kraut, sonnig bis halbschattiger Standort. Blätter z.B. als Salatbeigabe nutzbar.
Ysop (Hyssopus officinalis); Höhe 30 - 60 cm, mehrjährig
Kleiner, blau blühender Schmetterlings- und Bienenstrauch. Herbintensives Würzkraut für
allerlei Gerichte.
Zitronenmelisse (Melissa officinalis); ca. 60 cm, mehrjährig
Tee- und Würzkraut mit starkem, frischem Zitronenaroma. Standort sonnig bis halbschattig.
2-jährige Blumen und Stauden
Bartnelken (Dianthus barbatus); Höhe ca. 30 cm, zweijährig
Weiß, rosa und rot blühende Bauerngartenpflanze. Schutz vor Kahlfrost. Verträgt auch
Halbschatten.
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Brennende Liebe (Lychnis chalcedonica); Höhe 80-100 cm, mehrjährig
Schöne Bauerngartenstaude mit leuchtend scharlachroten Blüten von Juni bis August.
Standort sonnig.
Fingerhut, Roter (Digitalis purpurea); Höhe ca. 90 cm, zweijährig
Wunderschön rosa/rot blühende Zier- und Insektenpflanze. Pflanze und Samen hochgiftig!
Gänsekresse (Arabis alpina); Höhe 10-20 cm, mehrjährig
Bodendecker z.B. für Steingärten. Blüte im Frühjahr (April-Mai) in zartem weiß bis hellviolett.
Gartenakelei (Aquilegia vulgaris); Höhe 40-60 cm, mehrjährig
Typische Bauerngartenpflanze und anspruchslose Schnittblume. Blüht von Mai bis Juni in
rosa/blau/weiß.
Gelbes Steinkraut (Alyssum saxatile); Höhe ca. 25 cm, mehrjährig
Gut für Steingärten und Trockenmauern geeigneter Bodendecker mit kleinen gelben Blüten im
Mai.
Goldlack (Cheiranthus cheirii); Höhe ca. 50 cm; zweijährig
Im Mai-Juni goldgelb bis braun blühende Duftpflanze. Vor Kahlfrost schützen.
Heidenelke (Dianthus deltoides); 10-15 cm, mehrjährig
Niedrige Polsterpflanze mit dunkelrot/rosa farbenen feinen Blüten. Für Steingärten und
Trockenmauern.
Jakobsleiter, Himmelsleiter (Polemonium coeruleum); Höhe ca. 60 cm, mehrjährig
Wunderschön blau blühende Bienenpflanze. Standort sonnig bis halbschattig.
Kleine Stiefmütterchen (Viola tricolor); Höhe ca. 25 cm, 2-jährig
Anspruchsloser violett-gelb blühender Frühlingsblüher. Voranzucht Juni/Juli, Auspflanzen im
Herbst.
Kronenlichtnelke (Lychnis coronaria); Höhe ca. 80 cm, 2- bis mehrjährig
Leuchtend kaminrot blühendes, anspruchsloses Nelkengewächs. Sonnig bis halbschattiger
Standort.
Marien-Glockenblume (Campanula medium); Höhe 50-70 cm hoch, zweijährig
Wunderschöne Bauerngartenpflanze mit großen, glockenförmigen blau/rosa/weißen Blüten
im Juni/Juli.
Nachtviole (Hesperis matronalis); Höhe ca. 90 cm, zweijährig
Anspruchslose Duft- und Bienenpflanze mit blau-violetten Blüten. Duft v.a. abends bis in die
Nacht hinein.
Schöngesicht (Coreopsis grandiflora); Höhe 50-80 cm; mehrjährig
Dunkel gelb blühende, hübsche Gartenstaude. Gut als Schnittblume geeignet.
Silberblatt, Judassilberling (Lunaria annua); Höhe ca. 70 cm, zweijährig
Kreuzblütler mit hübschen violetten Blüten und namensgebenden silberblättrigen
Samenständen.
Staudenlein (Linum perenne); Höhe ca. 40 cm, mehrjährig
Zierliche Staude, die ab Mai ihre wunderschönen, zart himmelblauen Blüten entfaltet.
Sonniger Standort.
Staudenrittersporn (Delphinium cultorum); Höhe 100-140 cm, mehrjährig
In verschiedenen Blautönen von Mai bis Juni blühende Staude. Gute Schnittblume für große
Sträuße.
Straußmargerite (Chrysanthemum corymbosum); Höhe ca. 80 cm, mehrjährig
Hervorragende, anspruchslose Schnittblume. Weißgelbe Blüten von Juli bis September.
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Vergissmeinnicht (Myosotis alpestris); Höhe ca. 25 cm, zweijährig
Beliebte Gartenpflanze mit himmelblauen Blüten für die Frühjahrsbepflanzung. Standort
sonnig bis schattig.
Sommerblumen, 1-jährig
Atlasblume, Sommerazalee (Godetia ssp.); Höhe ca. 30 cm
Reichblühende Beetpflanze mit rosanen Blüten von Juni bis September. Sonniger, humoser
Standort.
Aufrechte Winde (Convolvulus tricolor); Höhe ca. 60 cm
Trichterförmige blau/weiß/gelbe Blüten Juni bis August. Aussaat direkt ins Beet ab Anfang
April.
Bechermalve (Lavatera trimestris); Höhe ca. 80 cm
Rosa & weiß blühende, anspruchslose Bauerngartenpflanze. Direktsaat ab Anfang April.
Sonniger Standort.
Buschzinnien (Zinnia angustifolia); Höhe ca. 40 cm
Haltbare Schnittblume mit gelb/braunen Blüten von Juni bis Oktober. Warme Voranzucht,
frostempfindlich.
Cosmea, Schmuckkörbchen (Cosmos bipinnatus); Höhe bis 120 cm
Ausdauernde Sommerblume mit großen, hübschen, rosa und weißen Blüten von Juni bis
November.
Orange Cosmea (Cosmos sulphureus); Höhe 50-60 cm
Cosmea mit leuchtend orangen Blüten, etwas niedriger und kleinblütiger als
Schmuckkörbchen.
Edelwicke (Latyrus odoratus); Höhe 90-120 cm
Weiß/rosa/blau blühende Duftpflanze. Reiser oder Maschendrahtzaun als Kletterhilfe.
Direktsaat ab Anfang März, nach Auflaufen anhäufeln. Sonnig bis halbschattiger Standort.
Garten-Mohn (Papaver rhoeas); Höhe ca. 70 cm
Anspruchslose Sommerblume mit weiß/rosa/roten Blüten. Direktsaat September/Oktober
oder März.
Gartenwinde, violett (Ipomoea purpurea); Höhe bis 3 m, einjährig
Rankpflanze mit intensiv rot-violetten Blüten. Anbau im Freiland oder Pflanzkübel an einem
vollsonnigen Standort. Schnüre, Stangen o.ä. als Rankhilfe.
Gefleckte Hainblume (Nemophila maculata); Höhe 15-20 cm
Sehr hübscher Bodendecker mit leuchtend weißen, lila gefleckten Blüten. Auch für
Balkonkästen geeignet.
Goldkamille (Chrysanthemum parthenium); Höhe ca. 30 cm; mehrjährig
Hübsche, üppig blühende Beetpflanze mit weißen Blüten von Juni bis Oktober. Gute
Schnittblume.
Goldmohn, Schlafmützchen (Eschscholzia californica); 40-50 cm
Reichlich und lange blühende, anspruchslose Sommerpflanze mit leuchtend orangen Blüten
Juni-Oktober.
Husarenknöpfe (Sanvitalia procumbens); Höhe ca. 15 cm
Niedrige, bodendeckende Beetpflanze. Gelbe Blüten mit brauner Mitte von Juni bis Oktober.
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Jungfer im Grünen, Gretel im Busch (Nigella damascena); Höhe 40-60 cm
Anspruchslose Bauerngartenpflanze mit blau, rosa und weißen Blüten und sehr dekorativen
Samenständen.
Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus); Höhe ca. 25 cm, einjährig
Von Anfang Juli bis Oktober ausdauernd blühende, rankende Sorte mit gelb-orangen, essbaren
Blüten.
Kletterlöwenmäulchen, violett (Asarina scandens); Höhe bis 3 m, einjährig
Zarte Kletterpflanze mit violetten Blüten von Juni bis November. Auch für Pflanzkübel
geeignet. Feine Schnüre als Rankhilfe. Standort sonnig bis halbschattig. Grün bis zum Frost.
Kornblume, bunt (Centaurea cyanus); Höhe ca. 80 cm
Blau, rosa und violett blühende anspruchslose Sommerblume. Direktsaat im Herbst oder
März/April.
Kornrade (Agostemma githago); Höhe ca. 60 cm
Strahlend rosa-hellviolett blühende, anspruchslose Wildpflanze. Direktsaat im März-April.
Samen giftig!
Lanzenrittersporn (Delphinium ajacis); Höhe ca. 80 cm
Einjähriger Rittersporn mit filigranen rosa, blauen und weißen Blüten. Direktsaat im Herbst
oderFrühjahr, nach Auflaufen vereinzeln.
Leinkraut, marokkanisch (Linaria maroccana); Höhe ca. 25 cm
Hübsche, zarte Sommerblume mit pastellfarbenen Blüten. Sonniger Standort.
Löwenmäulchen (Anthirrinium majus); ca. 50 cm
Rot, rosa, weiß & gelb blühende Schnittblume für sonnige & halbschattige Standorte.
Voranzucht ab März.
Löwenohr (Leonotis leonurus); Höhe bis 2 m, einjährig
Imposante Pflanze. Orangerote Lippenblüten vom Frühherbst bis in den Winter. Kurzzeitige
Frosttoleranz.
Mädchenaugen (Coreopsis tinctora); 50-60 cm
Von Juli bis Anfang Oktober blühender, anspruchsloser Korbblütler. Gelbe Blüten mit braunem
Auge.
Mignon-Dahlien (Dahlia Variabilis); Höhe ca. 50 cm, einjährig
Niedrige Dahlie mit ungefüllten, rot, orangen oder gelben Blüten, die von Juni bis Frostbeginn.
Papierblumen (Xeranthemum annuum); ca. 60 cm
Zarte Schnittblume mit pastellweißen und -rosa Blüten von Anfang Juli bis Ende September.
Portulakröschen (Portulaca grandiflora); 15-20 cm
Einjähriges Portulakgewächs mit niederliegenden bis überhängenden Trieben und
röschenartigen Blüten.
Ringelblumen (Calendula officinalis); ca. 50 cm
Vielseitige Heil- und Blütenpflanze mit gelben und orangenen, essbaren Blüten. Anspruchslos.
Schleierkraut, weiß (Gysophila elegans); Höhe ca. 40 cm
Ab Anfang Juni weiß blühendes Schleierkraut. Hübsch in bunten Sträußen. Direktsaat April bis
Juli.
Schleierkraut, rosa (Gysophila elegans); Höhe ca. 60 cm
Höher und großblumiger als Weißes Schleierkraut. Rosa Blüten von Ende Juni bis September.
Schopfsalbei (Salvia viridis); Höhe ca. 50 cm
Gute Beetpflanze mit violetten Lippenblüten. Blüht ab Anfang Juli bis zum Frost.
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Schwarzäugige Susanna (Thunbergia alata); Höhe bis 150 cm, einjährig
Wunderschöne, üppige Rankpflanze, die von Juni bis Oktober blüht. Orangegelbe Blüten mit
schwarzem Auge. Als Kübelpflanze mit Rankhilfe oder hängend für Ampeln geeignet. Sonniger,
geschützter Standort.
Sommeraster (Callistephus chinensis); Höhe ca. 60 cm
Von Juli bis Oktober in pastelligen Rot- und Blautönen blühende Schnittblume. Direktsaat im
April
Sonnenblumen (Helianthus annuus); Höhe 140-180 cm
Großer, gelber Sonnengruß im Haus- und Bauerngarten. Voranzucht oder Direktsaat April-Juni.
Sonnenhut (Rudbeckia hirta); ca. 70 cm
Haltbare Schnittblume mit hutförmigen gelben Blüten mit dunkler Mitte. Voranzucht MärzApril.
Spinnenpflanze (Cleome spinosa); Höhe ca. 90 cm, einjährig
Ungewöhnliche rot, rosa oder weiße Blüten mit langen abstehenden Staubfäden, die an
Spinnenbeine erinnern. Blüte Juli bis Oktober. Sonnige Standorte, warmer, guter Boden.
Strohblumen (Helichrysum ssp.); Höhe ca. 50 cm
Ideale Trockenblume (knospig abschneiden) mit rosa, gelben & braunen Blüten, Anfang Juli bis
September.
Studentenblume, Hohe (Tagetes erecta); Höhe ca. 50 cm
Hohe Studentenblume mit gelb-orangen, großen Blüten. Voranzucht. Standort sonnig bis
halbschattig.
Studentenblume, Kleine (Tagetes tenuifolia); Höhe ca. 20-30 cm
Niedrige Studentenblume mit vielen kleinen dunkelgelben Blüten den ganzen Sommer über.
Voranzucht.
Trichtermalve (Malope trifida); ca. 70 cm
Schöne, dunkelrosa Blüten von Anfang Juli-Oktober. Direktsaat ab Anfang April, gut in
Mischungen zu säen.
Wucherblume (Chrysanthemum carinatum); ca. 60 cm
Margeritenähnliche weiß/gelb/rosa Blüten von Juli bis Oktober. Voranzucht oder Direktsaat
April-Mai.
Wunderblume (Mirabilis japala); Höhe 60-80 cm, einjährig
Duftet und blüht in allen Farbkombinationen von gelb/rosa/weiß vom Abend bis zum Morgen
ab Anfang Juli bis Oktober. Sonniger Standort.
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Viel Freude mit Ihren Kräutern und
Gartenpflanzen
wünscht das Kräutergarten- und Saatgutteam
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