Schneewittchen-Schnitten

Schneewittchen-Schnitten
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Festlich backen
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Blechkuchen, Backmischung
Rezept von Dr.Oetker
am 04.06.2008
"Ein lockerer Obstkuchen vom
Blech mit Buttercreme und
Schokolade"
Zutaten für etwa 16 Stück
Für das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Teig:
150 g weiche Margarine oder Butter
1 Backm. Dr. Oetker Marmor-Kuchen
3 Eier (Größe M)
100 ml Milch
1 EL Milch
Außerdem:
1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
Buttercreme:
50 g Zucker
375 ml Milch
300 g weiche Butter
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
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Guss:
20 g Kokosfett
200 g dunkle Schokolade
Zubereitung
1. Vorbereiten:
Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Backblech fetten.
Backofen vorheizen.
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Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2. Teig:
Backmischung in eine Rührschüssel geben, Margarine oder
Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer
(Rührstäbe) auf höchster Stufe in etwa 3 Min. zu einem glatten
Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf das Backblech
streichen. Unter die andere Teighälfte Mischung mit Kakao (liegt
der Backmischung bei) und 1 EL Milch rühren und auf den hellen
Teig geben. Als Rand vor den Teig einen mehrfach geknickten
Streifen Alufolie legen. Gut abgetropfte Sauerkirschen auf den
dunklen Teig verteilen. Das Blech in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Gebäck erkalten lassen.
3. Buttercreme:
Aus Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach
Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Heißen Pudding
direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen. Weiche
Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren, den
Pudding esslöffelweise darunter rühren (darauf achten, dass
weder die Butter noch der Pudding zu kalt sind, da die Creme
sonst gerinnen kann). Das Gebäck damit bestreichen.
4. Guss:
Schokolade grob zerkleinern, mit etwas Kokosfett im Wasserbad
geschmeidig rühren, auf die Creme streichen und fest werden
lassen. Kuchen 1-2 Std. kalt stellen.
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