Herzkuchen Rezept von Bianca Windirsch, Hauswirtschaftsleitung

Herzkuchen
Rezept von Bianca Windirsch, Hauswirtschaftsleitung im Zentrum für körperlich
Schwerbehinderte in Frankfurt
Zutaten roter Teig:
4 Eier
250 g Zucker
1 Vanillezucker
125 ml Öl
150 ml Orangensaft
250 g Mehl
3 TL Backpulver
rote Lebensmittelfarbe nach Bedarf
Zubereitung roter Teig:
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die restlichen
Zutaten unterrühren. Von der roten Lebensmittelfarbe so viel zugeben, bis die
gewünschte Färbung erreicht ist. (Achtung: beim Backen verliert sich die Farbe
wieder ein wenig)
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf das Blech
streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° C etwa 10-15 Minuten backen.
Tipp 1: Um zu vermeiden, dass der Teig oben zu dunkel wird, auf die glatte
Teigoberfläche ein zweites Stück Backpapier legen.
Nach dem Backen das Backpapier vom noch warmen Teig ziehen und abkühlen
lassen. Aus dem abgekühlten Teig die Herzen ausstechen und beiseite legen.
Tipp 2: Aus dem übrigen roten Teig lassen sich prima Cakepops herstellen.
weggeworfen werden!
Vorbereitung:
Eine Königskuchenform mit Backpapier auslegen.
Zutaten heller Teig:
150 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
375 g Mehl
2 TL Backpulver
ca. 100 ml Milch
Zubereitung heller Teig:
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben.
Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren. Zur leichteren Handhabung den
Teig in einen Spritzbeutel füllen. Zuerst jeweils an den langen Seiten der Backform
einen Streifen mit Teig spritzen.
Die ausgestochenen Herzen in einer Reihe ganz dicht aneinander in die Form
setzten. Dabei zur Backformwand etwas Abstand lassen. Die freien Räume zwischen
den Teigherzen und der Backform mit dem restlichen Teig ausspritzen. Die Herzen
auch von oben mit Teig bedecken.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 20-25 Minuten backen.
Die Garprobe am Rand durchführen (die Mitte ist ja schon gebacken!). D.h. mit einem
Holzstab in den Kuchen stechen. Bleibt kein Teig am Holzstab kleben, ist der Kuchen
fertig.
Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Er kann nach Belieben
verziert werden.