Jahrgangsstufe 11
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Verantwortlich: Herr Dribusch Lehrbuch: Elemente Chemie 2 Klett Verlag, 1. Auflage, Stuttgart 2010 Vorgaben: Curriculare Skizzen zur Erprobung Im Schulversuch Berufliches Gymnasium für Gesundheit Fachlehrplan Biochemie Grundkursfach 2 Wochenstunden 12 13 14 15 16 17 Biokatalysatoren (Enzyme) 11 Energie, energetische Prozesse, Einsatz des Kalorimeters Bestimmung von Energieinhalten von LM 10 Rdoxsysteme (NAD+ / NADH + H+), Fehgling, Tollens 9 Silberspiegel, Reduktion KH, Bestimmung von funkt. Gruppen 8 Oxidation, Reduktion, RedOx, Oxidationszahlen, 7 KH: Summen- und Strukturformeln, Molekülaufbau, funktionelle Gruppen, physikalische Eigenschaften Klassifizierungen Kontext 6 Seifendarstellung, Darstellung von Cremes, Salben, Lotionen 5 Esterzahl, Iodzahlbestimmung 4 Analyse von Biomolekülen – Säurezahl, Verseifungszahl 3 Extraktion von Fetten aus Lebensmitteln, Destillation 2 Eigenschafts- und Wirkungsprinzipien (Polarität), 1 Bindungsarten, inter- und intramolekulare Wechselwirkungskräfte, Ionen- und Atombindungen, Schulwochen Fette: Summen- und Strukturformeln, Molekülaufbau, funktionelle Gruppen, physikalische Eigenschaften Berufskolleg Kleve Didaktische Jahresplanung 1. Halbjahr Berufliches Gymnasium Ernährung Jahrgangsstufe 11 Stand 01.01.2014 18 19 Fach Biochemie Struktur und Eigenschaften der Fette und Kohlenhydrate Fette und Kohlenhydrate als Energieträger 2 0 Leistungsbewertung Klausur: 50 % Sonstige Leistungen (Mündl. Mitarbeit, Test, Arbeitsproben, Schriftliche Übungen, Praktische Übungen etc.): 50 % Notenschlüssel: Unter 20 % = Note 6 ab 21 % = Note 5 ab 45 % = Note 4 ab 59 % = Note 3 ab 73 % = Note 2 ab 86 % = Note 1 23 24 25 26 Lernsituationen 29 30 34 35 36 Prakikum 33 Ketonkörperbildung, Hungerstoffwechsel 32 Intermediärer Stoffwechsel, Glykolyse, Citratcyclus, Atmungskette Gruconeogenese, ß-Oxidation der Fettsäuren, 31 Nomenklatur organischer Moleküle, funktioinelle Gruppen in der OC Untersuchung von Maloxaan etc. 28 pH-Wert, Messungen, Puffersysteme 27 Bestimmung von Säureanteilen in einem Medium, Berechnungen Fach Biochemie Säuren und Basen: Brönsted, Isoelektrischer Punkt Biuret-Probe, Xanthoprotein-Reaktion Nachweis von Elementen (N,C,S) 22 Struktur der Proteine, Peptidbindung, Denaturierung durch Einwirkung anderer Stoffe 21 Chromatographische Untersuchungen Dünnschichtchromatographie (Hydrolyseprodukte) Schulwochen Proteine: Aufbau der Aminosäuren, funktionelle Gruppen, Klassifizierungen Berufskolleg Kleve Didaktische Jahresplanung 2. Halbjahr Berufliches Gymnasium Ernährung Jahrgangsstufe 11 Stand 01.01.2014 37 38 39 40
