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Gesunde Pausenbrote zum Tag der gesunden
Ernährung am 7. März
Der 16. Tag der gesunden Ernährung am 7. März steht unter dem Motto „Essen
und Trinken in Schule und Kita“. Denn Lernen macht nicht nur schlau, es kostet
auch Energie. „Deshalb kommt der Ernährung in Schulen und Kindergärten eine
große Bedeutung zu“, betont Dr. Elke Arms, Ernährungswissenschaftlerin im
Nestlé Ernährungsstudio. Kinder benötigen 2 bis 3 Stunden nach dem Frühstück
daher ein Pausenbrot in der Schule. Das gibt Kindern wieder ausreichend Kraft,
um sich auf den weiteren Unterricht zu konzentrieren. Laut Nestlé Studie 2011
frühstücken nur knapp 40 Prozent der vollzeitberufstätigen Mütter täglich
gemeinsam mit ihren Kindern.1 Jedes siebte Kind geht sogar ohne Frühstück zur
Schule.2 Speziell diese Frühstücksmuffel brauchen in der Schule ausreichend
Energielieferanten.
Pausenbrot – Energie für den Tag
Neben der Energie zum Lernen dürfen auch Vitamine und Mineralstoffe nicht zu
kurz kommen. „Das zweite Frühstück sollte aus Lebensmitteln mit hoher
Nährstoffdichte bestehen wie zum Beispiel Joghurt, Vollkornbrot, Obst und
Rohkost. Kinder gehen nach einer solchen Stärkung frisch und voller Energie
wieder in den Unterricht“, so Dr. Elke Arms. Das zweite Frühstück erhält
einerseits
die
Leistungsfähigkeit
am
Vormittag,
andererseits
werden
Heißhungergefühle bis zum Mittagessen vermieden. Diese können dazu führen,
dass unkontrolliert große Mengen gegessen werden und zu Süßem gegriffen
wird. Gerade bei älteren Kindern dauert die Schule länger und die Zeit zum
Mittag streckt sich.
Pausenbrote: kunterbunt
Aber was können Eltern tun, wenn Kinder Pausenbrote nicht mögen? Mit
knackigem Gemüse wie Gurke, Möhre, Kirschtomaten oder Salat und mit
frischem Obst wie Weintrauben, Äpfeln oder Birnen können Schulbrote
Nestlé Deutschland AG ∙ Lyoner Straße 23 ∙ 60523 Frankfurt am Main
Aufsichtsratsvorsitzender: Prof. Dr. Werner Bauer ∙ Vorstand: Gerhard Berssenbrugge (Vorsitzender), Peter Hadasch, Hubert Stucke, Michael Ulrich
Sitz: Frankfurt am Main ∙ Registergericht: Amtsgericht Frankfurt am Main, HRB 28 163
aufgepeppt werden. Namen wie Big Snack, Hasen Klappstulle oder Pikanter
Hamburger machen das Pausenbrot bei Kindern interessant und signalisieren,
dass es gut schmeckt.
Süßes für zwischendurch?
Kinder lieben meist auch Süßes und könnten es den ganzen Tag essen. Besser
ist es, wenn Eltern den Kindern keine Süßigkeiten wie Kekse, Schokolade oder
Bonbons mit in die Schule oder den Kindergarten geben. Außer viel Zucker und
zum Teil auch Fett enthalten sie kaum wichtige Nährstoffe, die Kinder brauchen.
Aber Verbote reizen besonders. Daher dürfen Kinder bei Gebäck, Kuchen oder
Süßigkeiten auch mal zugreifen. „Eltern können den Kleinen das Naschen
beispielsweise nach dem Mittagessen oder am späteren Nachmittag als Teil der
Zwischenmahlzeit erlauben“, rät Dr. Arms. „In einer ausgewogenen Ernährung
sollten höchstens 10 Prozent der täglichen Energie aus Süßigkeiten, Zucker,
Limonade oder Knabbereien kommen. Für 7- bis 10-Jährige sind das maximal
180 kcal.“ Besser geeignet sind frisches Obst, Trockenfrüchte, Fruchtschnitten,
auch mal ein Müsliriegel oder ein Vollkornbrot mit Marmelade.
Broschüre: Vitale Kinder - mit Spaß essen und bewegen
Welche Bedeutung Essen und Trinken als Bestandteile der einzelnen Mahlzeiten
haben, erklärt die Broschüre „Vitale Kinder - mit Spaß essen und bewegen“ des
Nestlé Ernährungsstudios. Die Broschüre fasst darüber hinaus zusammen,
warum eine gesunde und ausgewogene Ernährung für die Entwicklung von
Kindern
genauso
wichtig
ist
wie
ausreichende
Bewegung.
Weiterer
Schwerpunkte des kostenfreien Ratgebers sind Unter- und Übergewicht bei
Kindern. Ach das Kapitel „Ernährungserziehung“ ergänzt die Broschüre. Damit
Kinder die Ernährung spielerisch zu Hause lernen können, hält die Broschüre 11
Arbeitsblätter mit Spielideen und Experimenten bereit. Die Broschüre steht
kostenlos im Broschüren-Bereich des Nestlé Ernährungsstudios als Download
zur Verfügung und kann kostenlos als Print-Version telefonisch unter 069 / 66 71
88 88 (Montag bis Freitag: 8:00 bis 18:00 Uhr) bestellt werden.
Rezepte des Nestlé Ernährungsstudios
Big Snack
1 Vollkornbrötchen dünn mit Margarine oder Butter bestreichen, 1 Salatblatt, 1
Scheibe Käse und 1 Scheibe Putenbrust sowie 2 dünne Gurkenscheiben und 1
Scheibe Tomate zwischen die Brötchenhälften legen.
Klappstulle „Hase“
1 Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse bestreichen. 1 kleine Möhre raspeln und
auf den Frischkäse geben. Das Brot halbieren, zusammenklappen und fest
andrücken.
Pikanter Hamburger
2 Scheiben Mischbrot dünn mit Margarine oder Butter bestreichen. 1 Scheibe
Butterkäse auf eine Scheibe legen. Den Deckel und die inneren Kerne einer
roten Paprika entfernen und auswaschen. Auf einem Küchentuch trocknen
lassen. Dann die Paprika in große Ringe schneiden und auf dem Brot verteilen.
Weitere Informationen rund um die gesunde Kinder- und Familienernährung
erhalten Eltern im Nestlé Ernährungsstudio in der Rubrik „Kind & Familie“
(http://ernaehrungsstudio.nestle.de/start/kindundfamilie/).
1
Nestlé Deutschland AG (Hrsg). Nestlé Studie 2011: So is(s)t Deutschland. Ein
Spiegel der Gesellschaft. Frankfurt am Main, Stuttgart: Matthaes Verlag 2011. ISBN:
978-3-87515-098-8; voraussichtlich ab Mai 2011 (140 Seiten, 29,90 Euro)
2
Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag der Techniker Krankenkasse unter
1.000 Eltern mit Kindern zwischen 6 und 18 Jahren im Haushalt, 2010
Abdruck honorarfrei / Beleg erbeten
Pressekontakt:
Jutta Bednarz
Pressesprecherin Ernährung und Gesundheit
Nestlé Deutschland AG
Lyoner Straße 23, 60523 Frankfurt
Tel.: 069 / 66 71-3740
[email protected]
Stefan Dietrich, Dirk Fischer
Dorothea Küsters Life Science Communications GmbH
Leimenrode 29, 60322 Frankfurt
Tel.: 069 / 61 998-29, -21, Fax: 069 / 61 998-10
[email protected]
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