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Essen im Urlaub: Kochen und Schälen
Andere Länder – andere Sitten, aber auch andere Krankheiten. Bei Reisen in
ferne Länder steigern hohe Temperaturen, mangelnde Kühlung der Lebensmittel
und niedrigere Hygienestandards das Risiko für Magen- und Darmerkrankungen.
Einfache Tipps sorgen für einen unbeschwerten Urlaub.
Im Urlaub: Kochen und Schälen
„In
warmen
Ländern
tummeln
sich
viele
Krankheitserreger
auf
den
Lebensmitteln, an die unser Magen-Darm-Trakt nicht gewöhnt ist“, erklärt Dr.
Elke Arms. Mit dem Tipp 'Koch es, schäl es oder vergiss es' seien Urlauber auf
der
sicheren
Seite,
Ernährungsstudio:
so
die
„Unbedenklich
Ernährungswissenschaftlerin
sind
frisch
geschältes
im
Nestlé
Gemüse
beziehungsweise Obst und alles, was gekocht, gegrillt oder gebraten ist.“ Durch
die hohen Koch-Temperaturen sterben die Krankheitserreger bei der Zubereitung
ab. Auch Leitungswasser und daraus hergestellte Eiswürfel sind riskant.
Mineralwasser aus original verschlossenen Flaschen ist die bessere Alternative
zum Trinken und auch zum Zähneputzen. Darüber hinaus ist ein verpacktes
Speiseeis aus dem Supermarkt sicherer als ein Softeis am Strand. Denn die
Verpackung schützt vor Krankheitserregern, und meist wird die Kühlkette
zuverlässiger eingehalten.
Durchfall: Was tun?
Neben Krankheitserregern gilt die veränderte Ernährung im Urlaub als möglicher
Auslöser für einen Durchfall. Bekommen Urlauber trotz aller Vorsicht eine
Magen- und Darmerkrankung, ist das ein Alarmsignal des Körpers. Heftiger
Durchfall führt zu starken Flüssigkeits- und Salzverlusten, die besonders für
Säuglinge, Kleinkinder und Diabetiker gefährlich sind. Für die Erstversorgung
gehört eine kleine Reiseapotheke mit medizinischer Aktivkohle und Salztabletten
in das Gepäck. Wie diese anzuwenden sind, sollten sich Reisende bereits vor
dem Urlaub vom Arzt oder Apotheker erklären lassen. Eine weitere Möglichkeit
ist
die "WHO-Trinklösung": Sie hilft, den Körper mit Flüssigkeit und
Nestlé Deutschland AG ∙ Lyoner Straße 23 ∙ 60523 Frankfurt am Main
Aufsichtsratsvorsitzender: Prof. Dr. Werner Bauer ∙ Vorstand: Gerhard Berssenbrugge (Vorsitzender), Peter Hadasch, Hubert Stucke, Michael Ulrich
Sitz: Frankfurt am Main ∙ Registergericht: Amtsgericht Frankfurt am Main, HRB 28 163
Mineralstoffen zu versorgen. Hierfür wird 1 Liter Wasser frisch abgekocht und
darin 8 Teelöffel Zucker, ein knapper Teelöffel Salz und ein 1/2 Teelöffel
Backpulver aufgelöst. Die Mischung muss in einem geschlossenen Gefäß
abkühlen, bevor Betroffene sie in kleinen Schlucken trinken. Wer auf Nummer
sicher gehen möchte, füllt die Salz-Zucker-Mischung zu Hause in leere
Filmdöschen und packt sie in die Reiseapotheke. Geht es den Betroffenen nicht
innerhalb weniger Stunden besser oder treten zusätzlich Fieber, Erbrechen und
Schmerzen auf, sollten sie die Ursachen durch einen Arzt abklären lassen. Damit
aus dem Traumurlaub kein Albtraum wird, sind eine gute Vorbereitung zu Hause
und die Auswahl des Reiseziels wichtig: Denn ein gemütlicher Hotelurlaub in den
Bergen ist risikoärmer als eine Abenteuerreise durch die Tropen.
Tipps für einen unbeschwerten Urlaub:

kein Leitungswasser trinken

ausschließlich original verpackte Getränke trinken

Eiswürfel meiden, da sie meist aus Leitungswasser hergestellt werden

Fleisch, Fisch und Eier nur durchgegart essen

auf Nachspeisen aus rohen Eiern wie Tiramisu oder Zabaione verzichten

verpacktes Eis aus dem Supermarkt bevorzugen

Obst und Gemüse schälen und es vorher gründlich waschen – am besten
mit originalverpacktem Wasser aus der Flasche

Hände immer gut waschen

zum Zähneputzen originalverpacktes Wasser aus der Flasche verwenden
Weitere Informationen und Serviceangebote zum Thema Ernährung unter
http://ernaehrungsstudio.nestle.de
Abdruck honorarfrei / Beleg erbeten
Pressekontakt:
Jutta Bednarz
Pressesprecherin Ernährung und Gesundheit
Nestlé Deutschland AG
Lyoner Straße 23, 60523 Frankfurt
Tel.: 069 / 66 71-3740
[email protected]
Stefan Dietrich, Dirk Fischer
Dorothea Küsters Life Science Communications GmbH
Leimenrode 29, 60322 Frankfurt
Tel.: 069 / 61 998-29, -21, Fax: 069 / 61 998-10
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