Ökobilanzierung
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1/31 Klimaschutz Der ökologische Fussabdruck Arbeitsblatt A Benötigte Materialien 1 Beilage 1: Der ökologische Fussabdruck Beilage 2: Interview mit Dr. Mathis Wackernagel Beilage 3: Datentabelle (Excel) Footprint für Schülerinnen und Schüler Atlas Fragen zum Interview mit Herrn Wackernagel Lesen Sie das Interview mit dem Entwickler des ökologischen Fussabdrucks, Dr. Mathis Wackernagel, auf der Beilage 2 sorgfältig durch und beantworten Sie folgende Fragen: 1) Herr Wackernagel vergleicht den ökologischen Fussabdruck mit einem Finanzbudget. Erläutern Sie diesen Vergleich! Was sind also „Einkünfte“, was „Ausgaben“? Was entspräche finanziellen Schulden? Welche „Währung“ hat der ökologische Fussabdruck? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 2) Erklären Sie, warum der Verzehr von Fleisch mehr globale Hektaren braucht als jener von Brot! _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 3) Warum spricht Herr Wackernagel von einem Flächenverbrauch, welcher durch den Nutzen von Erdöl entsteht? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 2/31 4) Erklären Sie, was hier mit dem Begriff „Overshoot“ gemeint ist und was geschehen würde, wenn die Entwicklung in die Richtung weiterlaufen würde, wie in den letzten Jahren. Vergleichen Sie mit einer Finanzrechnung; beschreiben Sie ein Beispiel aus der Natur! _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 2 Fragen zum Thema Nachhaltigkeit 5) In der Bundesverfassung ist das umfassende, nicht nur ökologisch verstandene Prinzip der Nachhaltigen Entwicklung wiederholt verankert. Lesen Sie untenstehende Ar tikel (Ausschnitte) durch und kennzeichnen Sie typische Begriffe der Nachhaltigkeit! Präambel «… in der Verantwortung gegenüber der Schöpfung, im Bestreben, den Bund zu erneuern, um Freiheit und Demokratie, Unabhängigkeit und Frieden in Solidarität und Offenheit gegenüber der Welt zu stärken, im Willen, in gegenseitiger Rücksichtnahme und Achtung ihre Vielfalt in der Einheit zu leben, im Bewusstsein der gemeinsamen Errungenschaften und der Verantwortung gegenüber zukünftigen Generationen …» Zweckartikel (Art. 2) Abs. 2: «Die Schweizerische Eidgenossenschaft fördert die allgemeine Wohlfahrt, die nachhaltige Entwicklung, den inneren Zusammenhalt und die kulturelle Vielfalt des Landes.» Abs. 4: «Sie setzt sich ein für die dauerhafte Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen und für eine friedliche und gerechte internationale Ordnung.» Nachhaltigkeit (Art. 73) «Bund und Kantone streben ein auf Dauer ausgewogenes Verhältnis zwischen der Natur und ihrer Erneuerungsfähigkeit einerseits und ihrer Beanspruchung durch den Menschen anderseits an.» 6) Informieren Sie sich übers Internet (zuverlässige Seiten, nicht nur Wikipedia! Wo suchen Sie?) genauer, was der Begriff „Nachhaltigkeit“ bzw. „Nachhaltige Entwicklung“ oder auf Englisch „sustainable development“ beinhaltet und definieren Sie auf dieser Grundlage sowie auf der Grundlage der oben stehenden Artikel in eigenen Worten den Begriff Nachhaltigkeit! _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 3/31 3 Berechnung des ökologischen Fussabdrucks Der ökologische Fussabdruck ist nun ein einfach kommunizierbares Mass für die nachhaltige Nutzung des natürlichen Lebensraums. Es handelt sich um eine wissenschaftliche Methode, die erfasst, in welchen Bereichen, wie stark und wo der Mensch die Umwelt belastet. Lesen Sie nun die Beilage 1 sorgfältig durch, so dass Sie den Inhalt ohne nachlesen wiedergeben können: 7) Legen Sie die Beilage 1 weg und versuchen Sie, aus dem Gedächtnis heraus, folgende Begriffe zusammen zu fassen und zu beschreiben, wie diese Werte berechnet werden können: a. Biokapazität: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ b. Ökologischer Fussabdruck: ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ c. Ökobilanz ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 8) In der untenstehenden Tabelle sehen Sie die ökologischen Fussabdruck -Werte (pro Kopf) verschiedener Länder Afrikas. a. Versuchen Sie anhand von Informationen aus dem Atlas (welche?), die Sie in die leeren Spalten der Tabelle einfügen, eine Rangfolge dieser Länder bezüglich ihrer Biokapazität pro Kopf zu erstellen. b. Erstellen Sie nun mit Hilfe der ökologischen Fussabdrücke pro Kopf eine Rangfolge der Länder bezüglich ihrer Ökobilanzen. Erläutern Sie Ihre Überlegungen zur geschätzten Biokapazität (pro Kopf). Erläuterungen: __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 4/31 Informationen aus dem Atlas 1 Land Bevölkerung (Millionen) 1.8 Ökologischer Fussabdruck (gha pro Kopf) / Rang 3,9 (1) Burkina Faso 13.7 1,4 (4) D. R. Kongo, 67.1 0,7 (6) Ägypten 76.1 1,4 (4) Libyen 6.0 3,2 (2) Sudan 37.7 2,2 (3) Tansania 39.5 1,0 (5) Botswana (Quelle: Global Footprint Network, November 2009) 1 Weitere Informationen zum Land (selber entscheiden, welche nötig sind)! E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch Rang / Biokapazität (gha pro Kopf) Rang / Ökobilanz 5/31 9) Sie erhalten eine Exceltabelle mit Daten zum ökologischen Fussabdruck vom National Footprint Network (Beilage 3). a. Erstellen Sie eine Grafik der Durchschnittswerte des ökologischen Fussabdrucks sowie von der Biokapazität für jeden Kontinent (Afrika, Asien, Europa, Südamerika, Nordamerika, Ozeanien) sowie für die gesamte Erde. b. Diskutieren Sie die Werte und nehmen Sie die weiteren Informationen, die Sie durch die Excel-Daten erhalten als Grundlage zur Diskussion! ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ 10) Europa hat einen durchschnittlichen ökologischen Fussabdruck von 4.5 gha, eine durchschnittliche Biokapazität von 3 gha und damit eine Ökobilanz von -1.5 gha. Wo schätzen Sie, liegt die Schweiz mit ihren Werten (über- oder unter dem europäischen Durchschnitt)? Begründen Sie Ihre Schätzung! ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 11) Was bedeutet diese grosse Diskrepanz zwischen Biokapazität und ökologischem Fussabdruck für die Schweiz? Ist unser Naturkapital schon so stark übernutzt? Betrachten Sie die Abbildung 1 und beantworten Sie die Frage. 6 5.6 5.5 5 Globale Hektare pro Kopf 4.5 4 3.5 Defizit 3 2.5 5.6 1.8 2 1.5 1.3 1 1.3 1.8 0.5 0 Schweizer Fussabdruck pro Kopf Schweizer Biokapazität pro Kopf Weltweite Biokapazität pro Kopf Abbildung 1: Vergleich zwischen dem Schweizer Fussabdruck pro Kopf und verfügbarer Biokapazität (Quelle: Eigene Darstellung; Daten: Global Footprint Network, 2009.). E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 6/31 ______________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 12) Erstellen Sie nun wiederum eine Grafik diesmal nicht für Kontinente, sondern für die europäischen Länder: Albanien, Belgien, Finnland, Frankreich, Deutschland, Irland, Italien, Österreich, Moldova, England und die Schweiz! 13) Warum hat Finnland eine so hohe, Belgien hingegen eine so geringe Biokapazität? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 14) Vergleichen Sie Frankreich und Deutschland und erklären Sie die Unterschiede in den Werten Biokapazität und ökologischer Fussabdruck! _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 15) Rechnen Sie den europäischen Durchschnitt der Ökobilanz ohne die Werte von Finnland aus! Diskutieren Sie das Ergebnis! _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 16) Schätzen Sie Ihren persönlichen ökologischen Fussabdruck in gha! _____________________________________________________________________________ 17) Berechnen Sie nun Ihren persönlichen ökologischen http://www.wwf.ch/de/tun/tipps_fur_den_alltag/footprint_wwf_schweiz/. Ergebnisse und diskutieren Sie diese mit Ihrem Banknachbarn: Fussabdruck Notieren Sie unter Ihre _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 18) Spielen Sie den Test nochmals durch und achten Sie auf die Fragestellungen. Wo ist der Test Ihrer Meinung nach zu wenig genau? Was wird nicht berücksichtigt? E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 7/31 _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 19) Betrachten Sie untenstehende Karte. Was fällt auf? Kommentieren Sie! Abbildung 2: Globale Verteilung des ökologischen Fussabdrucks, 2007. Ökologischer Fussabdruck im Verhältnis zur durchschnittlichen verfügbaren globalen Biokapazität pro Kopf, in %. Rot dargestellt sind Länder, die pro Kopf mehr als die weltweit verfügbare Biokapazität konsumieren. Grün dargestellt sind Länder, die pro Kopf weniger als die we ltweit verfügbare Biokapazität pro Kopf konsumieren (Quelle: BFS et al., 2012). ___________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 20) Worüber könnte diese Karte vom Grundtrend aus auch eine Aussage geben? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 8/31 21) Wie könnte nach Ihrer Meinung der Naturverbrauch verringert werden? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 22) Nennen Sie Vor- und Nachteile der Methode des ökologischen Fussabdruckes! _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 9/31 Klimaschutz Der ökologische Fussabdruck Lösungsblatt A Benötigte Materialien 4 Beilage 1: Der ökologische Fussabdruck Beilage 2: Interview mit Dr. Mathis Wackernagel Beilage 3: Datentabelle (Excel) Footprint für Lehrpersonen Computerpool mit Internetzugang Atlas Fragen zum Interview mit Herrn Wackernagel Lesen Sie das Interview mit dem Entwickler des ökologischen Fussabdrucks, Dr. Mathis Wackernagel, auf der Beilage 2 sorgfältig durch und beantworten Sie folgende Fragen: 1) Herr Wackernagel vergleicht den ökologischen Fussabdruck mit einem Finanzbudget. Erläutern Sie diesen Vergleich! Was sind also „Einkünfte“, was „Ausgaben“? Was entspräche finanziellen Schulden? Welche „Währung“ hat der ökologische Fussabdruck? Tipp für die Lehrperson: Die Lehrperson kann hier bereits die Begriffe „Bioproduktivität“, „ökologischer Fussabdruck“ und „Ökobilanz“ einführen und damit Zusatzinformationen geben, welche im Interview noch nicht so detailliert beschrieben sind. Die Natur produziert Rohstoffe: Naturbudget kann mit einem Finanzbudget verglichen werden. Einkünfte: Bioproduktivität: Rohstofferzeugung (Wald, Getreide, Fischbestände, Erdöl, etc.), aber auch Schadstoffabbau (wie z.B. CO 2-Aufnahme durch Pflanzen oder durch Ozeane; Schadstoffabbau in Böden, etc.). Die Bioproduktivität ist limitiert durch Zeit und Raum. Ausgaben: Nutzung der Natur: Ressourcenverbrauch / Konsum des Menschen (Abholzung von Wäldern, Verbrennung fossiler Energieträger, Fischen, etc.), dies entspricht dem ökologischen Fussabdruck. Schulden: Wenn Ausgaben > Einkünfte. Also ökologischer Fussabdruck > Bioproduktivität. Ökobilanz = Bioproduktivität – ökologischer Fussabdruck. Währung: Globale Hektare (gha); Konsum jeglicher Form wird in einem hypothetischen Flächenbedarf ausgedrückt. Damit kann aufgezeigt werden, ob und um wie viel die Nutzung der Natur die regenerative Fähigkeit der Biosphäre überstiegt, ob sie also nachhaltig ist oder nicht. 2) Erklären Sie, warum der Verzehr von Fleisch mehr globale Hektaren braucht als jener von Brot! Es braucht zur Produktion von Fleisch nicht nur Weideflächen (z.B. für Rinder), sondern auch Fläche für die Nahrungsproduktion (z.B. Weizen). Dadurch wird viel mehr Energie benötigt, als zur Getreideproduktion! 3) Warum spricht Herr Wackernagel von einem Flächenverbrauch, welcher durch den Nutzen von Erdöl entsteht? Der Verbrauch von Erdöl hat v.a. hohe CO2-Konzentrationen in der Luft zur Folge. CO 2, das „zuviel“ emittiert wird, muss wieder absorbiert werden. CO2 wird neben den Ozeanen v.a. durch Pflanzen absorbiert. Man rechnet also, wie viel Fläche Wald nötig ist, um eine gegebene Menge von CO2 zu absorbieren. 4) Erklären Sie, was hier mit dem Begriff „Overshoot“ gemeint ist und was geschehen würde, wenn die Entwicklung in die Richtung weiterlaufen würde, wie in den letzten Jahren. Vergleichen Sie mit einer Finanzrechnung; beschreiben Sie ein Beispiel aus der Natur! E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 10/31 Overshoot: Wichtiger Begriff der Nachhaltigkeit: Schwelle, an der der Mensch nicht mehr nachhaltig lebt; d.h. mehr Ressourcen verbraucht als die Erde herstellen oder der Mensch recyclen kann (man lebt von der Substanz, nicht mehr von den Zinsen). Prozess: Wachstum -> Erreichen der Grenze (Overshoot) –> Kollaps. Vergleich Finanzrechnung: Eigentlich sollte man immer nur von den Zinsen leben und das Kapital nicht anfassen. Sobald wir nicht mehr von den Zinsen leben und beginnen, das Kapital anzuzerren, gehen wir in Richtung Schulden. Zuerst ist das Kapital, sind die Einnahmen (Bioproduktivität) noch grösser als die Ausgaben (ökologischer Fussabdruck). Dann wird aber immer mehr verbraucht, als eingenommen werden kann. Sobald das Kapital aufgebraucht ist, sind wir in Schulden. Es wird der Punkt erreich, wo man ins Minus kommt (Overshoot). Die Ausgaben bleiben grösser als die Einnahmen (Bioproduktivität). Die Schulden werden immer grösser , bis es z.B. zu einem Konkurs (Kollaps) kommt. Beispiel: Rodung des tropischen Regenwaldes; Bäume haben keine Zeit, nachzuwachsen; Nährstoff- und Wasserkreislauf, die im tropischen Regenwald ja zum allergrössten Teil über dem Boden stattfinden, werden gestört. Dadurch wird es trockener, und wichtige Nährstoffe fehlen. Wenn Bäume fehlen, fehlt auch der Schutz des Bodens vor den heftigen Niederschlägen -> der Boden wird erodiert und/oder trocknet aus -> mit der Zeit kein Baumwachstum mehr möglich. Hintergrund für die Lehrperson: Die Natur lässt keine Grenzüberschreitung zu. Ein Ökosystem kann sich zwar von kleineren Schäden erhole; wenn die Grenzen des Systems allerdings überschritten werden, kippt das ganze System. Beispiel Tischplatte: Ein Ökosystem steht in einem labilen Gleichgewicht: Vergleiche Ball auf einer Tischplatte. Wenn er ruhig daliegt, ist er in einem labilen Gleichgewicht. Wird der Ball (ein Ökosystem) leicht angestossen, bewegt er sich, er wird also aus seinem Gleichgewichtszustand herausgebracht. Ist der Anstoss nicht zu heftig resp. die Tischplatte (die Pufferwirkung des Ökosystems) genügend gross, so findet der Ball nach einer gewissen Zeit wieder in sein labiles Gleichgewicht. Ist der Stoss zu heftig, rollt der Ball über die Tischplatte hinaus, das Ökosystem überschreitet seine Pufferkapazität und der Overshoot ist erreicht. Das Ökosystem kann sich nicht mehr erholen. Nachhaltigkeit bedeutet in diesem Sinne also, sich innerhalb der Tischplatte zu bewegen. 5 Fragen zum Thema Nachhaltigkeit 5) In der Bundesverfassung ist das umfassende, nicht nur ökologisch verstandene Prinzip der Nachhaltigen Entwicklung wiederholt verankert. Lesen Sie untenstehende Artikel (Ausschnitte) durch und kennzeichnen Sie typische Begriffe der Nachhaltigkeit! (Quelle: AUE (2010): Verankerung der Nachhaltigen Entwicklung in der Bundesverfassung; AUE: Amt für Umweltkoordination und Energie, Bern.) Präambel «… in der Verantwortung gegenüber der Schöpfung, im Bestreben, den Bund zu erneuern, um Freiheit und Demokratie, Unabhängigkeit und Frieden in Solidarität und Offenheit gegenüber der Welt zu stärken, im Willen, in gegenseitiger Rücksichtnahme und Achtung ihre Vielfalt in der Einheit zu leben, im Bewusstsein der gemeinsamen Errungenschaften und der Verantwortung gegenüber zukünftigen Generationen …» Zweckartikel (Art. 2) Abs. 2: «Die Schweizerische Eidgenossenschaft fördert die allgemeine Wohlfahrt, die nachhaltige Entwicklung, den inneren Zusammenhalt und die kulturelle Vielfalt des Landes.» Abs. 4: «Sie setzt sich ein für die dauerhafte Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen und für eine friedliche und gerechte internationale Ordnung.» Nachhaltigkeit (Art. 73) «Bund und Kantone streben ein auf Dauer ausgewogenes Verhältnis zwischen der Natur und ihrer Erneuerungsfähigkeit einerseits und ihrer Beanspruchung durch den Menschen anderseits an.» E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 11/31 6) Informieren Sie sich übers Internet (zuverlässige Seiten, nicht nur Wikipedia! Wo suchen Sie?) genauer, was der Begriff „Nachhaltigkeit“ bzw. „Nachhaltige Entwicklung“ oder auf Englisch „sustainable development“ beinhaltet und definieren Sie auf dieser Grundlage sowie auf der Grundlage der oben stehenden Artikel in eigenen Worten den Begriff Nachhaltigkeit! Tipp für die Lehrperson: Wikipedia ist immer die einfachste Lösung. Die Schülerinnen und Schüler sollten aber auch darauf geschult werden, nach weiteren zuverlässigen Quellen zu suchen. Wenn man eine detaillierte Beschreibung eines Begriffs haben möchte, sollen Websites von Experten bzw. Spezialisten im betreffenden Bereich gesucht werden (Uni, ETH, Organisationen, etc.). Für den Begriff Nachhaltigkeit kämen z.B. folgende Seiten in Frage: Amt für Umweltkoordination und Energie (AUE): Nachhaltige Entwicklung: Definition, unter: http://www.bve.be.ch/site/index/aue/bve_aue_ent_definition.htm Agenda 21: Nachhaltigkeit, nachhaltige Entwicklung, unter: http://www.agenda21treffpunkt.de/info/nachhalt.htm Agenda 2001: Nachhaltigkeit und mehr…, unter: http://www.agenda2001.de/begriffnachhaltigkeit/definition-nachhaltigkeit.html Eine mögliche Definition: Nachhaltige Entwicklung ist eine Entwicklung, welche weltweit die heutigen Bedürfnisse zu decken vermag, ohne für künftige Generationen die Möglichkeit zu schmälern, ihre eigenen Bedürfnisse zu decken (AUE). Bemerkung! Das Wort „nachhaltig“ ist heute durch den alltäglichen Gebrauch in Medien und in der Alltagssprache abgenutzt und bedeutet in der gängigen Verwendung lediglich „bleibend“ oder „längerfristig“ (z.B. einen „nachhaltigen“ Eindruck hinterlassen). Die Schülerinnen und Schüler sollen darauf sensibilisiert werden, was aber eigentlich alles hinter diesem Begriff steht! Da dieses Arbeitsblatt immer noch im Zusammenhang mit der Thematik Klimawandel (hier insbesondere Klimaschutz) verwendet wird und mit dem ökologischen Fussabdruck zwar etwas über die Grenzen der Thematik Klimawandel hinausgegangen wird, trotzdem aber das Ganze aus der Perspektive Klimaschutz betrachtet werden soll, wird hier nicht genauer auf Nachhaltige Entwicklung eingegangen. Das ist ein eigenes Unterrichtsthema, das in einer anderen Unterrichtseinheit im Detail behandelt werden soll. 6 Berechnung des ökologischen Fussabdrucks Der ökologische Fussabdruck ist nun ein einfach kommunizierbares Mass für die nachhaltige Nutzung des natürlichen Lebensraums. Es handelt sich um eine wissenschaftliche Methode, die erfasst, in welchen Bereichen, wie stark und wo der Mensch die Umwelt belastet. Lesen Sie nun die Beilage 1 sorgfältig durch: 7) Legen Sie die Beilage 1 weg und versuchen Sie, aus dem Gedächtnis heraus, folgende Begriffe zusammen zu fassen und zu beschreiben, wie diese Werte berechnet werden können: a. Biokapazität: Fähigkeit der Natur, Rohstoffe zu erzeugen und Schadstoffe abzubauen: Biokapazität = Fläche (ha) x Äquivalenzfaktor x Ertragsfaktor b. Ökologischer Fussabdruck: Konsum jeglicher Form in einem hypothetischen Flächenbedarf: Ökologischer Fussabdruck = Summe des menschlichen Verbrauchs an biotischen Ressourcen c. Ökobilanz Bewertung des Verhältnisses ökologischer Fussabdruck – Biokapazität: Ökobilanz = Biokapazität – ökologischer Fussabdruck E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 12/31 8) In der untenstehenden Tabelle sehen Sie die ökologischen Fussabdruck-Werte (pro Kopf) verschiedener Länder Afrikas. a. Versuchen Sie anhand von Informationen aus dem Atlas (welche?), die Sie in die leeren Spalten der Tabelle einfügen, eine Rangfolge dieser Länder bezüglich ihrer Biokapazität pro Kopf zu erstellen. b. Erstellen Sie nun mit Hilfe der ökologischen Fussabdrücke pro Kopf eine Rangfolge der Länder bezüglich ihrer Ökobilanzen. Erläutern Sie Ihre Überlegungen zur geschätzten Biokapazität (pro Kopf). Biokapazität: Anhand der Bevölkerungsdichte (Fläche, Einwohnerzahl), des Klimas sowie der Vegetation und Landnutzung kann die Biokapazität abgeschätzt werden und ein Ranking der sieben Länder gemacht werden. Wichtig ist zu beachten, dass die Bevölkerungsdichte auf den Wert „Biokapazität pro Kopf“ ebenso Einfluss hat, wie der Ertragsfaktor einer Fläche selber! Ein paar Beispiele (die ergänzt werden können/ sollen): Nach Rang: 1) Botswana: Trotz Halbwüsten-Klima höchste Biokapazität. Grund: Viel Grasland und sehr geringe Bevölkerungsdichte! 2) Sudan: Neben Wüsten auch viel Wald, viel Grasland, geringe Bevölkerungsdichte: hohe Biokapazität pro Kopf. 3) D.R. Kongo: Sehr viel Wald; feuchtes und warmes Klima; eher geringe Bevölkerungsdichte führen zu einem immer noch relativ hohen Wert der Biokapazität pro Kopf. 4) Libyen: Geringe Bevölkerungsdichte, dafür trockene klimatische Bedingungen und wenig Grasland, führen zu einem (im Vergleich mit den übrigen Ländern) mittleren Wert der Biokapazität. 5) Burkina Faso: Trotz tropischem Wechselklima: wenig Wald, wenig Grasland, relativ dichte Bevölkerung: geringe Biokapazität pro Kopf. 6) Tansania: Klimatische Verhältnisse eigentlich günstig; aber relativ dichte Bevölkerung. Ausserdem hat das Kilimandscharo-Gebiet aufgrund der Höhe über Meer einen tiefen Bioproduktivitätswert. Beachtet werden muss, dass der Viktoriasee durch den Nilbarsch alle Fischarten ausgerottet hat. Das Ökosystem des Viktoriasees ist am kippen; der Nilbarsch (Fleischfresser) beginnt sich selber zu fressen, da ihm die natürliche Nahrung fehlt! Tiefe Biokapazität. 7) Ägypten: Trockenheit; kein Grasland, kein Wald, hohe Bevölkerungsdichte: Geringster Biokapazitätswert pro Kopf. Ökobilanz: Biokapazität - Fussabdruck Anhand der geschätzten Rangwerte der Biokapazität pro Kopf und der gegebenen Fussabdruckwerte kann ein Ranking der Ökobilanzen durchgeführt werden. Tipp: Zuerst das Ranking der Biokapazität mit den Schülerinnen und Schülern besprechen; dann die richtigen Werte geben und sie danach die Ökobilanz berechnen lassen. Spannend ist dann die echte Reihenfolge der Ökobilanzwerte mit den geschätzten zu vergleichen. Zeigen sich grosse Unterschiede zwischen vermutetem und realem Ranking der Ökobilanzen? Gründe für Differenzen sollen diskutiert werden. Diese Werte können auch durch andere Werte (z.B. von Asien, Amerika, etc.) ergänzt oder ersetzt werden. Die Daten dazu finden Sie in der Excel-Tabelle (Beilage 3) oder unter http://www.footprintnetwork.org/en/index.php/GFN/page/world_footprint. E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 13/31 Informationen aus dem Atlas Klima / Vegetation Land Bevölkerung (Millionen) Fläche in km2 Bevölk. dichte pro km2 Botswana 1.8 582’000 3 Burkina Faso 13.7 274’200 51 D. R. Kongo, 67.1 2'344’798 29 Tropisches Wechselklima, Äquatorialklima / Tropischer Regenwald Ägypten 76.1 1'001’449 76 Subtropisches Klima / Wüste Libyen 6.0 1'775’500 3 Subtropisches Klima / Wüste 2'505’810 15 Halbwüste / Dornsavanne, Trockenwald, Grasland Tropisches Wechselklima / Trockensavanne, Trockenwald, Grasland Aequatorial – Wechselfeucht / Wüste, Halbwüste, Trockenwald Tansania 39.5 945’087 41 Aequatorial bis Wechselfeucht / Trockensavanne, Trockenwald (Quelle: Global Footprint Network, November 2009) Sudan 37.7 Landnutzung Weidewirtschaft, wenig Ackerbau Weidewirtschaft, wenig Ackerbau, Hackbau, Viehhaltung, Maniok Shifting cultivation, Maniok, Ölpalmen, Erdnüsse, Edelhölzer Weidewirtschaft, Dattelpalmen Weidewirtschaft, Dattelpalmen Weidewirtschaft, wenig Ackerbau, Viehhaltung Weidewirtschaft, Hackbau mit Viehhaltung, Fischerei E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch Ökologischer Fussabdruck (gha pro Kopf) / Rang 3,9 (1) Rang / Biokapazität (gha pro Kopf) Rang / Ökobilanz 1 (4,3) 3 (0.4) 1,4 (4) 5 (1,3) 4 (0.0) 0,7 (6) 3 (2,7) 1 (1.9) 1,4 (4) 7 (0,3) 6 (-1.1) 3,2 (2) 4 (1,6) 7 (-1.6) 2,2 (3) 2 (2,8) 2 (0.6) 1,0 (5) 6 (0,9) 5 (-0.2) 14/31 9) Sie erhalten eine Exceltabelle mit Daten zum ökologischen Fussabdruck vom National Footprint Network (Beilage 3). a. Erstellen Sie eine Grafik der Durchschnittswerte des ökologischen Fussabdrucks sowie von der Biokapazität für jeden Kontinent (Afrika, Asien, Europa, Südamerika, Nordamerika, Ozeanien) sowie für die gesamte Erde. b. Diskutieren Sie die Werte und nehmen Sie die weiteren Informationen, die Sie durch die Excel-Daten erhalten als Grundlage zur Diskussion! Vergleich von Biokapazität und ökologischem Fussabdruck der Kontinente Globale Hektare pro Kopf 14 12 10 8 Biokapazität Ökologischer Fussabdruck 6 4 2 Erde Ozeanien Nordamerika Südamerika Europa Asien Afrika 0 Die Werte sollen anhand der detaillierten Informationen in der Excel-Tabelle (Aufteilung der Biokapazitätswerte) interpretiert werden! Ausserdem soll die Lehrperson weitere Hintergründe über die Kontinente liefern. Anhand der Biokapazität wird nun aufgezeigt, welche Punkte diskutiert werden könnten (Liste ergänzbar): Beispiel Biokapazität: Nordamerika, Afrika, Asien und Ozeanien In Nordamerika wird die Biokapazität v.a. durch den hohen Ertragsfaktor, welcher durch Bewässerung und Düngemittel stark erhöht wird sowie durch die grossen Prärien mit Weidewirtschaft beeinflusst. In Afrika und Asien entsteht der geringe Wert einerseits durch grosse Wüsten - und Trockengebiete sowie durch starke Waldrodung und andererseits durch Armut bedingte geringe Möglichkeiten der Ertragssteigerung (Dünger, Bewässerung). Die landwirtschaftliche Nutzung ist zu grossen Teilen noch sehr unproduktiv. In Asien führt auch die Bodenerosion (Lössgebiete), welche v.a. durch Entwaldung zustande kommt, zu unfruchtbaren Gebieten. Dazu kommt die hohe Anzahl an Menschen, welche die verfügbare Biokapazität pro Kopf verkleinert. Ozeanien hat einen sehr hohen Wert einerseits durch die grossen Fischbestände, durch Wald und Grasland, aber auch durch eine geringe durchschnittliche Bevölkerungsdichte. Ähnlich soll nun für die Werte des ökologischen Fussabdruckes vorgegangen werden! 10) Europa hat einen durchschnittlichen ökologischen Fussabdruck von 4.5 gha, eine durchschnittliche Biokapazität von 3 gha und damit eine Ökobilanz von -1.5 gha. Wo schätzen Sie, liegt die Schweiz mit ihren Werten (über- oder unter dem europäischen Durchschnitt)? Begründen Sie Ihre Schätzung! Die Werte werden von der Lehrperson, nach der Diskussion der Schätzungen den Schülerinnen und Schülern angegeben: Wert für die Schweiz: Ökologischer Fussabdruck: 5.6 gha; Biokapazität: 1.3; Ökobilanz: -4.3 Beispiel für die Begründung der Werte: Biokapazität: Eine sehr hohe Bevölkerungsdichte und ein grosser Flächenanteil von geringem Ertrag (Alpen: schlecht bewirtschaftbar) führen zu einer im europäischen Vergleich tiefen Biokapazität. Ausserdem führt eine sehr intensive Nutzung der fruchtbaren Flächen (z.B. E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 15/31 Mittelland) zum Teil schon zur Bodenfruchtbarkeit. Übernutzung und dadurch zum Rückgang der Ökologischer Fussabdruck: Unser Energieverbrauch ist sehr hoch (trägt zu 2/3 zum ökologischen Fussabdruck bei und der Fussabdruck der Energie wächst am stärksten). Auch der Bedarf an Acker-, Wald- und Grünflächen ist in der Schweiz gross (26 Prozent am gesamten Fussabdruck; Quelle: BFS et al., 2006). 11) Was bedeutet diese grosse Diskrepanz zwischen Biokapazität und ökologisc hem Fussabdruck für die Schweiz? Ist unser Naturkapital schon so stark übernutzt? Betrachten Sie die Abbildung 1 und beantworten Sie die Frage. 6 5.6 5.5 5 Globale Hektare pro Kopf 4.5 4 3.5 Defizit 3 2.5 5.6 1.8 2 1.5 1.3 1 1.3 1.8 0.5 0 Schweizer Fussabdruck pro Kopf Schweizer Biokapazität pro Kopf Weltweite Biokapazität pro Kopf Abbildung 1: Vergleich zwischen dem Schweizer Fussabdruck pro Kopf und verfügbarer Biokapazität (Quelle: Eigene Darstellung; Daten: Global Footprint Network, 2009.). Vergleich mit Europa: Die Schweiz hat zwar eine geringere Biokapazität als der europäische Durchschnitt, trotzdem aber einen über dem europäischen Durchschnitt liegenden ökologischen Fussabdruck. Das zunehmende Missverhältnis zwischen ökologischem Fussabdruck und Biokapazität bedeutet, dass wir unseren Konsum zunehmend mit dem Import von Biokapazität, das heisst mittels Einfuhr von natürlichen Ressourcen aus anderen Ländern und durch den Export von Abfallstoffen wie Kohlendioxid decken. Allein deshalb ist es der Schweiz möglich, so viel zu konsumieren, ohne das eigene Naturkapital drastisch zu übernutzen. Tipp: Der ökologische Fussabdruck setzt sich aus verschiedenen Flächen zusammen: Ackerfläche, Weidefläche, Wald, Fischerei, Siedlungsfläche, fossile Energie, Nuklearenergie, graue Energie: Als Vertiefung sollen sich die Schülerinnen und Schüler mit der Verteilung der verschiedenen Fussabdruckflächen der Schweiz befassen: mit Abstand der grösste Anteil am Fussabdruck macht die Verbrennung fossiler Energieträger aus (35%, vergleiche Factsheet!). 12) Erstellen Sie nun wiederum eine Grafik diesmal nicht für Kontinente, sondern für die europäischen Länder: Albanien, Belgien, Finnland, Frankreich, Deutschland, Irland, Italien, Österreich, Moldova, England und die Schweiz! E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 16/31 Vergleich Biokapazität und ökologischer Fussabdruck ausgewählter europäischer Länder 14.0 Gloable Hektare pro Kopf 12.0 10.0 8.0 Biokapazität 6.0 Ökologischer Fussabdruck 4.0 2.0 Europa Switzerland Netherlands Moldova Italy Ireland Germany France Finland Belgium Albania 0.0 13) Warum hat Finnland eine so hohe, Belgien hingegen eine so geringe Biokapazität? Finnland: Riesige Wälder (Taiga); Seen (Fischbestände), geringe Bevölkerungsdichte. Belgien: Hohe Bevölkerungsdichte; hoch industrialisiert. 14) Vergleichen Sie Frankreich und Deutschland und erklären Sie die Unterschiede in den Wert en Biokapazität und ökologischer Fussabdruck! Biokapazität: Frankreich hat weniger dicht besiedelte Flächen (viele extensiv genutzte Flächen -> CO2-Senken, bioproduktiv), während Deutschland viele dicht besiedelte Regionen aufweist. Ökologischer Fussabdruck: Deutschland ist v.a. energietechnisch fortgeschrittener als Frankreich und ist auch in der Umweltpolitik klar einen Schritt weiter als Frankreich. 15) Rechnen Sie den europäischen Durchschnitt der Ökobilanz ohne die Werte von Finnland aus! Diskutieren Sie das Ergebnis! Die durchschnittliche Ökobilanz Europas würde ohne Einbezug von Finnland (Finnlands Biokapazität könnte als Ausreisser bezeichnet werden) -1.7 betragen (0.2 Unterschied!). 16) Schätzen Sie Ihren persönlichen ökologischen Fussabdruck in gha! Individuelle Werte! 17) Berechnen Sie nun Ihren persönlichen ökologischen http://www.wwf.ch/de/tun/tipps_fur_den_alltag/footprint_wwf_schweiz/. Ergebnisse und diskutieren Sie diese mit Ihrem Banknachbarn: Fussabdruck Notieren Sie unter Ihre Individuelle Werte! 18) Spielen Sie den Test nochmals durch und achten Sie auf die Fragestellungen. Wo ist der Test Ihrer Meinung nach zu wenig genau? Was wird nicht berücksichtigt? Beispiele, die aber noch ergänzt werden sollen: Ernährung: Es wird nur nach der Häufigkeit von Fleisch- und Fischkonsum gefragt, nicht aber welche Art von Fleisch (Rindfleisch hat z.B. einen höheren Fussabdruck als Pouletfleisch), welche Herkunft (Transport mit Flugzeug?) und ob aus biologischer Produktion oder nicht. Verpackung: Es wird nur der Anteil unverpackter Lebensmittel erfragt, nicht aber die Art (Karton, Plastik?). E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 17/31 Konsum: Kleider: Es wird nur die Häufigkeit des Konsums erfragt, nicht aber die Herkunft der Kleider (z.B. Schweiz, Europa, China, etc.) oder ob sie biologisch erstellt sind (Labels). Wohnen: Gebäude: Es wird nur nach dem Baujahr und der Art des Hauses (Minergi-Haus, Einfamilienhaus, etc.) sowie der Heizung gefragt, nicht aber nach der Isolation (auch alte Häuser können in neueren Zeiten gut isoliert worden sein). Hinweis für die Lehrperson: Es fällt auf, dass vor allem der Bereich Ernährung zu wenig detailliert betrachtet wird, obwohl das vor allem für junge Leute ein sehr wichtiger Bereich ist, mit dem man sich alltäglich auseinandersetzt und auf welchen man schon als junge Person einen grossen Einfluss haben kann. Deshalb wird in weiteren Arbeitsblättern speziell auf diesen Bereich (Ökobilanzen bei der Ernährung) eingegangen werden (siehe folgende Arbeitsblätter). 19) Betrachten Sie untenstehende Karte. Was fällt auf? Kommentieren Sie! Die Weltkarte offenbart ein deutliches Nord-Süd-Gefälle. Die Länder des Nordens verbrauchen pro Kopf bis zu dreimal mehr Ressourcen als ihnen gemäss weltweitem Durchschnitt zustehen. Hinweis für die Lehrperson: Der ökologische Fussabdruck offenbart zwei zentrale Probleme: 1) Naturverbrauch: Vor allem in den Industrieländern ist der Naturverbrauch pro Person hoch. Dort verbraucht die Bevölkerung überdurchschnittlich viele Ressourcen pro Person. 2) Bevölkerungswachstum: In den Entwicklungsländern ist der Naturverbrauch pro Person zwar noch sehr gering, die dortige Bevölkerung wächst aber so schnell, dass ihr Gesamtverbrauch an natürlichen Ressourcen verhältnismässig stark ansteigt. 20) Worüber könnte diese Karte vom Grundtrend aus auch eine Aussage geben? Es zeigt sich klar eine Unterscheidung in reiche Industriestaaten und arme Entwicklungsländer! Die Karte könnte z.B. auch den Trend des HDI (Human Development Index) aufzeigen. 21) Wie könnte nach Ihrer Meinung der Naturverbrauch verringert werden? Strategien: o Konsistenz: Die Herstellung von Gütern und Energie muss so umgestaltet werden, dass Natur und Umwelt weniger belastet werden. Zu dieser Strategie gehören beispielsweise erneuerbare Energien, nachwachsende Rohstoffe oder der biologische Landbau. o Effizienz: Rohstoffe und Energie müssen wirkungsvoller genutzt werden. Hierbei geht es vor allem um technische Entwicklungen wie etwa Energiesparlampen oder das Drei -Liter-Auto. o Suffizienz: Unser Verbrauch muss angemessen sein. Wir müssen übermässigen Konsum und Verschwendung von Rohstoffen und Energie vermeiden. 22) Nennen Sie Vor- und Nachteile der Methode des ökologischen Fussabdruckes! Siehe Factsheet zum ökologischen Fussabdruck! Weitere mögliche Aufgaben und Fragen: o o o Interpretation der Excel-Daten, Ländervergleiche anstellen! Vergleich mit der Bevölkerungszahl! -> Totale Werte berechnen (bei bevölkerungsreichen Ländern ergibt sich dann plötzlich eine schlechtere Ökobilanz)! Diskussion der Gerechtigkeit bezüglich Ressourcenverbrauch zwischen armen und reichen Länder E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 18/31 Quellenangabe: Informationen und Abbildungen: BFS, ARE, BAFU und DEZA (2006): Der ökologische Fussabdruck der Schweiz – Ein Beitrag zur Nachhaltigkeitsdiskussion; S. 6-32. BFS (Bundesamt für Statistik), ARE (Bundesamt für Raumentwicklung), BAFU (Bundesamt für Umwelt), DEZA (Direktion für Entwicklung und Zusammenarbeit), Bern. Bayerisches Landesamt für Umwelt (2009): Der Ökologische Fussabdruck. Daten: Global Footprint Network (2010): Daten vom November 2009, unter http://www.footprintnetwork.org/en/index.php/GFN/page/world_footprint. E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 19/31 Klimaschutz Ökobilanzierung Arbeitsblatt B Benötigte Materialien 1 Beilage 4: Ernährungsgewohnheiten: ein historischer Überblick Beilage 5: Tabelle Nahrungsmittel Beilage 6: Saisonalität von Gemüse Farbige Kleber Waage Einstieg: Einfluss der Nahrungsmittelbeschaffung auf die Umwelt Sie haben anhand des Arbeitsblattes C zum ökologischen Fussabdruck ihren eigenen Fussabdruck berechnet. Bei den meisten wird der Bereich Ernährung den grössten Anteil am individuellen ökologischen Fussabdruck ausgemacht haben. Wenn Sie die Anteile der verschiedenen Konsumbereiche am ökologischen Fussabdruck eines Durchschnitts-Schweizers oder einer Durchschnitts-Schweizerin betrachten (vgl. Abbildung 1), so zeigt sich, dass der Konsumbereich Ernährung mit 31% den grössten Anteil am ökologischen Fussabdruck ausmacht. Mit der Ernährung setzen Sie sich tagtäglich auseinander, indem Sie einkaufen, kochen und essen. Mit diesem Arbeitsblatt werden Sie sich vertieft mit dem Konsum von Nahrungsmitteln auseinandersetzen. Was hat nun aber Ihre Ernährung (Ihr Nahrungsmittelkonsum) mit dem Klimawandel zu tun? Abbildung 1: Anteil verschiedener Konsumbereiche am ökologischen Fussabdruck eines DurchschnittsSchweizers / einer DurchschnittsSchweizerin (Quelle: WWF, 2009). Einstiegsfragen: 1) Schätzen Sie! a. Der Konsum von 11 kg Fleisch verursacht gleich viel Umweltbelastung wie _______ Flugkilometer. Frisches Gemüse und Kartoffeln liegen bei etwa einem _________(Bruchteil angeben) der durch Fleisch verursachten Emissionen. b. Ein durchschnittliches Fleischmenü produziert etwa ____ kg CO2 mehr als ein vegetarisches Gericht. c. Ein Hamburger aus Erbsen statt einer aus Fleisch belastet die Umwelt bis zu _____ Prozent weniger. E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 20/31 d. Ein Kopfsalat aus dem Gewächshaus produziert rund ____Mal so viel CO 2 wie ein Freiland-Kopfsalat. 2) Der Konsum von Nahrungsmitteln hat immer – jedoch in unterschiedlichem Masse – Auswirkung auf unsere Umwelt. Man spricht hier von so genannten Umweltfolgen, welche ein Produkt erzeugt. Stellen Sie sich vor, Sie kochen für Ihre Freunde ein Abendessen mit einem feinen Stück Fleisch. Stellen Sie sich den Weg vor, den Ihr gekauftes Stück Fleisch von der Weide/ vom Bauernhof bis hin in Ihre Küche hinter sich gelegt hat. Wo und wie hatte dieses Produkt nun Auswirkungen auf die Umwelt? Erstellen Sie dazu eine Grafik! 2 Modulare Ökobilanzierung Bei der Ökobilanzierung handelt es sich um ein naturwissenschaftlich-technisches Vorgehen, um die mit der Herstellung, Verteilung, Nutzung und Entsorgung eines Gutes oder Prozesses entstehenden Energie- und Materieflüsse zu quantifizieren, mit dem Ziel, die daraus gewonnenen Informationen für einen möglichst sparsamen Umgang mit Ressourcen und unter möglichst geringer Umweltbelastung anzuwenden (Epp & Reichenbach, 1999). Bei der modularen Ökobilanzierung werden für die Abschätzung der Umweltfolgen eines Nahrungsmittels einzelne Abschnitte (so genannte Module) des Lebenszyklus (z.B. die Verpackung oder die Herkunft) separat beurteilt und je nach Bedarf aneinander gereiht und aufaddiert. Diese Module sind: Produkt: Was ist es? Anbau (z.B. bei Gemüse) respektive Herstellung (z.B. bei Fleisch)? Konservierung: Verarbeitung und Verkauf Verpackung: Art und Material der Verpackung Herkunft: Transport Konsum Auftrag 1: 3) Lesen Sie das dritte Kapitel in der Beilage 4 „Ernährungsgewohnheiten – ein historischer Überblick“ (Kapitel 1 und 2 werden später behandelt). 4) Sie möchten nun für Ihr Abendessen Fleisch einkaufen. Schreiben Sie in die untenstehende Graphik zu allen fünf Modulen verschiedene Auswahlmöglichkeiten (Varianten) für Fleisch auf (siehe Beispiel Konservierung). E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 21/31 3 Was hat mein Zmittag mit der globalen Erwärmung zu tun? Auftrag 2: 5) Sie bilden Dreiergruppen: Sie entscheiden sich für ein Gemüse oder ein Fleischprodukt, das es in mindestens zwei verschiedenen Varianten gibt. Sie kaufen nun nach Ihrem eigenen Ermessen a. eine umweltfreundliche Variante b. eine wenig umweltfreundliche Variante 6) Sie analysieren das Produkt nach folgenden Kriterien: (siehe vorbereitete Tabelle unten) a. Anbau resp. Herstellung (Modul „Produkt“; z.B. bei Gemüse: Gewächshaus; z.B. bei Fleisch: Kalbfleisch Bio) b. Verarbeitung und Verkauf (Modul „Konservierung“) c. Verpackung (Modul „Verpackung“) d. Transport (Modul „Herkunft“) e. Konsum (Modul „Konsum“) 7) Sie tragen die Eigenschaften und die Umweltbelastung Ihrer beiden Produkte in die Tabelle ein (ausser Gesamtbeurteilung). Dabei stützen Sie sich auf die Informationen aus den abgegebenen Tabellen (Beilage 5: Tabelle Nahrungsmittel). Bei Bedarf steht eine Waage zur Verfügung. 8) Sie stellen Ihr Produkt an der Wandtafel vor. 9) Sie ergänzen in Ihrer Tabelle die Gesamtbeurteilung (farbige Kleber) Unbedenklich E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 22/31 Mit Vorbehalt Eher meide NAHRUNGSMITTEL UND UMWELT Produkt Herkunft Ökobilanz Verarbeitungsschritt Eigenschaften UBP/kg Modul Produkt: Anbau resp. Herstellung Modul Konservierung: Verarbeitung und Verkauf Modul Verpackung Modul Herkunft: Transport Modul Konsum Gesamtbeurteilung Kommentar Klasse: Namen: Datum: 10) Sie diskutieren die Ergebnisse im Klassenverband: a. Haben Sie vor dieser Übung beim Einkauf auf Umweltkriterien (siehe Module) geachtet? _________________________________________________________________________ b. Welche neuen Erkenntnisse haben Sie aus dieser Übung gewonnen? _________________________________________________________________________ c. Worauf werden Sie in Zukunft achten? _________________________________________________________________________ 4 Umweltfolgen Durch die Art und Weise, wie wir uns ernähren, nehmen wir wesentlichen Einfluss auf die Umwelt. Ernährung ist der Konsumbereich, welcher am meisten Wasser und Land braucht. Die Landwirtschaft, die uns mit Nahrungsmitteln versorgt (Weideland und Ackerland), ist gleichzeitig eine der E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 23/31 problematischsten Aktivitäten für die Umwelt. Sie beansprucht rund 40 Prozent der globalen Landoberfläche. Das meiste Wasser brauchen wir nicht zum Trinken oder Waschen, sondern um Lebensmittel, Textilien und andere Produkte herzustellen. 11) Wir brauchen täglich 2 – 4 Liter Trinkwasser. Schätzen Sie, wie viel Liter Wasser wir pro Person und Tag zusätzlich für unser Essen benötigen! ______________________________________________________________________________ 12) Nebst der Beanspruchung von grossen Land- und Wassermengen beeinträchtigt die Landwirtschaft auch die Qualität dieser Ressourcen. Lesen Sie Kapitel 1 und 2 in der Beilage 4 „Ernährungsgewohnheiten – ein historischer Überblick“. Welchen Beitrag leistet nun die Landwirtschaft zu den Umweltfolgen? Überlegen Sie sich verschiedene Auswirkungen auf Boden, Wasser und Luft, welche bei der Nahrungsbereitstellung verursacht werden und not ieren Sie diese: ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 13) Der mittlere Fleischkonsum pro Kopf und Jahr beträgt in der Schweiz 53 kg, das sind etwa 145 Gramm am Tag. Sie haben in den vorangegangenen Aufgaben gesehen, dass der Fleischkonsum die Ökobilanz sehr stark negativ beeinflusst. In Aufgabe 2 haben Sie den Lebenszyklus von Fleisch aufgezeigt. Die Etappen Transport, Verpackung, Supermarkt, Konsument, Abfall werden oft auch von Gemüse durchlaufen. Erklären Sie nun im Detail, weshalb nun aber Fleis ch eine so viel höhere Umweltbelastung als Gemüse oder auch Getreide hat! ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 14) Betrachten Sie noch einmal die Tabellen mit den Umweltbelastungspunkten für Fleisch und Gemüse. Stellen Sie Regeln auf, welche Ihnen beim Einkaufen helfen, die Umweltbelastung möglichst gering zu halten! ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 24/31 ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 15) Die Methode der modularen Ökobilanzierung eignet sich sehr gut, um Umweltauswirkunge n verschiedener Nahrungsmittel zu vergleichen. Zudem hilft sie, versteckte Umweltbelastungen eines Produktes aufzudecken und kann wichtige Hinweise zu deren Verringerung liefern. Allerdings kann auch mit der Ökobilanzierung nur ein Teil der ökologischen Fo lgen aus dem Lebenszyklus eines Produktes erfasst werden. Was wird mit dieser Methode noch nicht genügend berücksichtigt? ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 25/31 Klimaschutz Ökobilanzierung Lösungsblatt B Hinweise für Lehrperson: Die PowerPoint-Präsentation „Was hat mein Sandwich mit der globalen Erwärmung zu tun?“ kann als Einstieg in die Thematik sowie zur Besprechung einiger Aufgaben verwendet werden. Für weitere Informationen zur Thematik: Siehe auch Factsheet „Ökobilanzierung“. Benötigte Materialien PPT- Präsentation „Was hat mein Sandwich mit der globalen Erwärmung zu tun?“ Beilage 4: Ernährungsgewohnheiten: ein historischer Überblick Beilage 5: Tabelle Nahrungsmittel Beilage 6: Saisonalität von Gemüse Farbige Kleber Waage Zur Auswahl Nahrungsmittel (unverpackt, verpackt, mit und ohne Label, etc.) als Anschauungsmaterial 7 Einstieg: Einfluss der Nahrungsmittelbeschaffung auf die Umwelt Sie haben anhand des Arbeitsblattes C zum ökologischen Fussabdruck ihren eigenen Fussabdruck berechnet. Bei den meisten wird der Bereich Ernährung den grössten Anteil am individuellen ökologischen Fussabdruck ausgemacht haben. Wenn Sie die Anteile der verschiedenen Konsumbereiche am ökologischen Fussabdruck eines Durchschnitts-Schweizers oder einer Durchschnitts-Schweizerin betrachten (vgl. Abbildung 1), so zeigt sich, dass der Konsumbereich Ernährung mit 31% den grössten Anteil am ökologischen Fussabdruck ausmacht. Mit der Ernährung setzen Sie sich tagtäglich auseinander, indem Sie einkaufen, kochen und essen. Mit diesem Arbeitsblatt werden Sie sich vertieft mit dem Konsum von Nahrungsmitteln auseinandersetzen. Was hat nun aber Ihre Ernährung (Ihr Nahrungsmittelkonsum) mit dem Klimawandel zu tun? Abbildung 1: Anteil verschiedener Konsumbereiche am ökologischen Fussabdruck eines DurchschnittsSchweizers / einer DurchschnittsSchweizerin (Quelle: WWF, 2009). E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 26/31 Einstiegsfragen: 1) Schätzen Sie! a. Der Konsum von 11 kg Fleisch verursacht gleich viel Umweltbelastung wie 552 Flugkilometer (Flug von Zürich nach Wien). Frisches Gemüse und Kartoffeln liegen bei etwa einem Zehntel (Bruchteil angeben) der durch Fleisch verursachten Emissionen. b. Ein durchschnittliches Fleischmenü produziert etwa 2 kg CO2 mehr als ein vegetarisches Gericht. c. Ein Hamburger aus Erbsen statt einer aus Fleisch belastet die Umwelt bis zu 80 Prozent weniger. d. Ein Kopfsalat aus dem Gewächshaus produziert rund 12 Mal so viel CO 2 wie ein Freiland-Kopfsalat (WWF, 2009). 2) Der Konsum von Nahrungsmitteln hat immer – jedoch in unterschiedlichem Masse – Auswirkung auf unsere Umwelt. Man spricht hier von so genannten Umweltfolgen, welche ein Produkt erzeugt. Stellen Sie sich vor, Sie kochen für Ihre Freunde ein Abendessen mit einem feinen Stück Fleisch. Stellen Sie sich den Weg vor, den Ihr gekauftes Stück Fleisch von der Weide/ vom Bauernhof bis hin in Ihre Küche hinter sich gelegt hat. Wo und wie hatte dieses Produkt nun Auswirkungen auf die Umwelt? Erstellen Sie dazu eine Grafik! (Lösung zum Ergänzen! Jungbluth, 2008 ). Treibhausgase, Schadstoffe Treibhausgase, Schadstoffe Treibhausgase, Schadstoffe Der Lebenszyklus von Fleisch Bauernhof Transport Schlachterei Transport Supermarkt Transport Konsument Verpackung Treibhausgase, (Methan); Düngemittel für Weiden 8 Abfälle, Abenergie, Abwasser Treibhausgase durch Kühlgeräte, Heizung Treibhausgase durch eventuelle Lagerung in Tiefkühler. Abfall Schadstoffe durch Abfallverbrennu ng Modulare Ökobilanzierung Bei der Ökobilanzierung handelt es sich um ein naturwissenschaftlich-technisches Vorgehen, um die mit der Herstellung, Verteilung, Nutzung und Entsorgung eines Gutes oder Prozesses entstehenden Energie- und Materieflüsse zu quantifizieren, mit dem Ziel, die daraus gewonnenen Informationen für einen möglichst sparsamen Umgang mit Ressourcen und unter möglichst geringer Umweltbelastung anzuwenden (Epp & Reichenbach, 1999). Bei der modularen Ökobilanzierung werden für die Abschätzung der Umweltfolgen eines Nahrungsmittels einzelne Abschnitte (so genannte Module) des Lebenszyklus (z.B. die Verpackung oder die Herkunft) separat beurteilt und je nach Bedarf aneinander gereiht und aufaddiert. Diese Module sind: Produkt: Was ist es? Anbau (z.B. bei Gemüse) respektive Herstellung (z.B. bei Fleisch)? Konservierung: Verarbeitung und Verkauf Verpackung: Art und Material der Verpackung Herkunft: Transport E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 27/31 Konsum Auftrag 1: 3) Lesen Sie das dritte Kapitel in der Beilage 4 „Ernährungsgewohnheiten – ein historischer Überblick“ (Kapitel 1 und 2 werden später behandelt). 4) Sie möchten nun für Ihr Abendessen Fleisch einkaufen. Schreiben Sie in die untenstehende Graphik zu allen fünf Modulen verschiedene Auswahlmöglichkeiten (Varianten) für Fleisch auf (siehe Beispiel Konservierung). 9 Was hat mein Zmittag mit der globalen Erwärmung zu tun? Auftrag 2: 5) Sie bilden Dreiergruppen: Sie entscheiden sich für ein Gemüse oder ein Fleischprodukt, das es in mindestens zwei verschiedenen Varianten gibt. Sie kaufen nun nach Ihrem eigenen Ermessen a. eine umweltfreundliche Variante b. eine wenig umweltfreundliche Variante 6) Sie analysieren das Produkt nach folgenden Kriterien: (siehe vorbereitete Tabelle unten) a. Anbau resp. Herstellung (Modul „Produkt“; z.B. bei Gemüse: Gewächshaus; z.B. bei Fleisch: Kalbfleisch Bio) b. Verarbeitung und Verkauf (Modul „Konservierung“) c. Verpackung (Modul „Verpackung“) d. Transport (Modul „Herkunft“) e. Konsum (Modul „Konsum“) 7) Sie tragen die Eigenschaften und die Umweltbelastung Ihrer beiden Produkte in die Tabelle ein (ausser Gesamtbeurteilung). Dabei stützen Sie sich auf die Informationen aus den E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 28/31 abgegebenen Tabellen (Beilage 5: Tabelle Nahrungsmittel). Bei Bedarf steht eine Waage zur Verfügung. 8) Sie stellen Ihr Produkt an der Wandtafel vor. 9) Sie ergänzen in Ihrer Tabelle die Gesamtbeurteilung (farbige Kleber) Unbedenklich Mit Vorbehalt Eher meiden 10) Sie diskutieren die Ergebnisse im Klassenverband: a. Haben Sie vor dieser Übung beim Einkauf auf Umweltkriterien (siehe Module) geachtet? b. Welche neuen Erkenntnisse haben Sie aus dieser Übung gewonnen? c. Worauf werden Sie in Zukunft achten? Hinweis für Lehrperson: Die Gesamtbeurteilung mit farbigen Klebern soll als individuelle Beurteilung gelten. Es wird hier absichtlich nicht von einer klaren Punkteanzahl für unbedenkliche oder eher zu meidende Nahrungsmittel ausgegangen. Die Schülerinnen und Schüler sollen ein eigene s Gespür dafür entwickeln, bei welchen Produkten aufgrund ihrer Umweltbelastungspunkte Vorsicht geboten ist und welche Produkte ohne Vorbehalt genossen werden können. Die Diskussion lässt noch viele weitere Fragestellungen zu. Sicherlich zur Sprache kommen soll der Fleischkonsum, welcher immer eine hohe Umweltbelastung mit sich bringt (roter Kleber: eher meiden). Zu diskutieren ist auch die Wichtigkeit der Saisonalität von Gemüse. Die UBP variieren sehr stark mit der Saisonalität eines Gemüses (wenn nicht saisonal: langer Transportweg oder Gewächshaus oder beides). 10 Umweltfolgen Durch die Art und Weise, wie wir uns ernähren, nehmen wir wesentlichen Einfluss auf die Umwelt. Ernährung ist der Konsumbereich, welcher am meisten Wasser und Land braucht. Die Lan dwirtschaft, die uns mit Nahrungsmitteln versorgt (Weideland und Ackerland), ist gleichzeitig eine der problematischsten Aktivitäten für die Umwelt. Sie beansprucht rund 40 Prozent der globalen Landoberfläche. Das meiste Wasser brauchen wir nicht zum Trinken oder Waschen, sondern um Lebensmittel, Textilien und andere Produkte herzustellen. 11) Wir brauchen tägliche 2 – 4 Liter Trinkwasser. Schätzen Sie, wie viel Liter Wasser wir zusätzlich pro Person und Tag für unser Essen benötigen! Um unser Essen zu produzieren benötigen wir 2000 – 5000 Liter Wasser pro Person und Tag. 12) Nebst der Beanspruchung von grossen Land- und Wassermengen beeinträchtigt die Landwirtschaft auch die Qualität dieser Ressourcen. Lesen Sie Kapitel 1 und 2 in der Beilage 4 „Ernährungsgewohnheiten – ein historischer Überblick“. Welchen Beitrag leistet nun die Landwirtschaft zu den Umweltfolgen? Überlegen Sie sich verschiedene Auswirkungen auf Boden, Wasser und Luft, welche bei der Nahrungsbereitstellung verursacht werden und notieren Sie diese: Bodenerosion (durch Abschwemmung von Boden in Gebieten mit intensivem Ackerbau) -> verminderte Fruchtbarkeit Bodenverdichtung (durch Einsatz von schweren Maschinen) E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 29/31 CO2-Freisetzung durch Humusabbau Bodenverschmutzung sowie Oberflächen- und Grundwasserverschmutzung (z.B. mit Schwermetallen oder schwer abbaubaren organischen Substanzen) und Anreicherung der Schadstoffe in Pflanzen und Tieren bzw. in der Nahrungskette (Mensch durch Nahrungsmittelaufnahme auch beeinflusst) Abnahme der biologischen Vielfalt (Verlust der Biodiversität) infolge Zerstörung von Lebensräumen, hohen Nährstoffeinträgen, Einsatz von Bioziden und Verdrängung lokaler bzw. regionaler Kulturpflanzen durch wenige Hochleistungssorten Gewässerüberdüngung (durch Phosphat) Grundwasserverunreinigungen (z.B. mit Nitrat) Ausstoss von Treibhausgasen (z.B. von Kohlendioxid, Methan, Distickstoffoxid, Lachgas) Emission von Luftschadstoffen (auf Grund des Verbrauchs von fossilen Energieträgern) (Epp & Reichenbach, 1999). 13) Der mittlere Fleischkonsum pro Kopf und Jahr beträgt in der Schweiz 53 kg, das sind etwa 145 Gramm am Tag. Sie haben in den vorangegangenen Aufgaben gesehen, dass der Fleischkonsum die Ökobilanz sehr stark negativ beeinflusst. In Aufgabe 2 haben Sie den Lebenszyklus von Fleisch aufgezeigt. Die Etappen Transport, Verpackung, Supermarkt, Konsument, Abfall werden oft auch von Gemüse durchlaufen. Erklären Sie nun im Detail, weshalb nun aber Fleisch eine so viel höhere Umweltbelastung als Gemüse oder auch Getreide hat! Der Fleischkonsum trägt 33 Prozent zur Umweltbelastung bei, was vor allem auf die Tierhaltung zurückzuführen ist: Die Weidehaltung beansprucht 26 Prozent der gesamten Landfläche der Erde Überdüngung: zu viel Vieh pro Fläche -> Belastung von Boden und Wasser Dazu kommen 33 Prozent für die Futterproduktion Viel Wasserverbrauch: Für die Herstellung von einem Kilo Rindfleisch braucht es 15'500 Liter Wasser Tierhaltung ist ausserdem für 18 Prozent der weltweiten Treibhausgas-Emissionen verantwortlich: Methan und Stickstoffoxide durch Wiederkäuer Die Futterproduktion ist sehr energieintensiv und bildet ebenfalls viele Treibhausgase Pestizide und Düngereinsatz Bodenerosion und Entwaldung tragen ebenfalls zur Klimaerwärmung bei (WWF, 2009) 14) Betrachten Sie noch einmal die Tabellen mit den Umweltbelastungspunkten für Fleisch und Gemüse. Stellen Sie Regeln auf, welche Ihnen beim Einkaufen helfen, die Umweltbelastung möglichst gering zu halten! Beispiel: Goldene Regeln nach Jungbluth (2008): i. Reduktion des Fleisch- und Milchkonsums; vegetarische oder Vollwerternährung ii. Keine geflogenen Produkte iii. Keine Gewächshausprodukte, Saisongerechte Produkte bevorzugen iv. Energiesparende Haushaltsführung, Verzicht aufs Auto, Abfallvermeidung E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 30/31 Tabelle: Handlungshinweise für ein ökologisches Konsumverhalten (nach: Jungbluth, 1999, in Epp & Reichenbach, 1999) Hinweis für Lehrpersonen: Viele wissen nicht, wann welches Gemüse, respektive welche Früchte Saison haben, da man heute im Supermarkt praktisch zu jeder Jahreszeit eine grosse Palette von Gemüse und Früchten erhält, welche längst nicht das ganze Jahr durch Saison haben. Es könnte zuerst ein kleines Quiz zur Saisonalität bekannter Gemüse (z.B. Kopfsalat, Gurke, Tomate, Spargel, etc.) durchgeführt werden. Danach verteilen Sie den Schülerinnen und Schülern die Tabelle der Saisonalität von Gemüse (Beilage 6). 15) Die Methode der modularen Ökobilanzierung eignet sich sehr gut, um Umweltauswirkungen verschiedener Nahrungsmittel zu vergleichen. Zudem hilft sie, versteckte Umweltbelastungen eines Produktes aufzudecken und kann wichtige Hinweise zu deren Verringerung liefern. Allerdings kann auch mit der Ökobilanzierung nur ein Teil der ökologischen Folgen aus dem Lebenszyklus eines Produktes erfasst werden. Was wird mit dieser Methode noch nicht genügend berücksichtigt? Beurteilung des Flächenverbrauchs nach den Kriterien Biodiversität (Artenvielfalt), Nutzung von Ressourcen, Erholungswert oder anderen Kriterien Nutzung und Schädigung des Bodensystems (z.B. werden Erosion und andere irreversible Schäden nur zum Teil berücksichtigt) Übernutzung der Ressource Wasser Übernutzung von biotischen Ressourcen (z.B. Überfischung) E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch 31/31 Einsatz von Pestiziden (Hierzu existieren bereits verschiedene Bewertungsmethoden. Auf Grund der Vielzahl von Substanzen ist eine Bestimmung des toxischen Potentials jedoch schwierig, so dass sich bis jetzt noch kein allgemein anerkannter Standard herausgebildet hat.) Lärm Ebenfalls nicht enthalten in der Bewertung mittels Ökobilanzen sind Auswirkungen, die nicht direkt im Zusammenhang mit der Umwelt stehen, aber in der öffentlichen Diskussion sonst eine wichtige Rolle spielen, wie: der Gesundheitsaspekt von Lebensmitteln die ökologische und vor allem auch ethische Beurteilung der Massentierhaltung der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen Quellen: BAFU / hep-Verlag (2009): Die Zukunft in der Tasche. Unterrichtseinheit zu Umwelt, Konsum, Ökobilanzen. Ab 9. Schuljahr. Heft für Lehrpersonen mit Arbeitsblättern. BAFU (2008): Der kluge Einkaufswagen. Unterrichtseinheit zu den Themen Umwelt, Konsum, Ökobilanzen. 4. – 7. Schuljahr. Heft für Lehrpersonen mit Arbeitsblättern. Epp, Adrian & Reichenbach, Alex (1999): Rückmeldungen an KonsumentInnen zu den Umweltfolgen ihrer Lebensmitteleinkäufe. Diplomarbeit Abt. XB, ETH Zürich. Seiten 5 – 43. Jungbluth (2008): Umwelt und Ökologie: Welche Folgen hat unser Nahrungsmittelkonsum? WWF (2009): Faktenblatt umweltgerecht essen – der Erde zuliebe. Juni 2009 E-Dossier Klimawandel: Klimaschutz PHBern 2012, www.phbern.ch
