Kochbuch_Schweizer_Kuec... - Schweizerische Herzstiftung

M e d i e n m i t t e i l u n g - Bern, 13. Dezember 2012
Rechtzeitig zu Weihnachten: Das neue Kochbuch der Schweizerischen Herzstiftung
Auch die traditionelle Schweizer Küche kann gesund sein!
Traditionelle Rezepte sind meist fett- respektive kalorienreich. Auf die feinen
Gerichte muss aber deshalb niemand verzichten. Dem Herz zuliebe und unter
Berücksichtigung unserer modernen Lebensgewohnheiten haben die Rezepte im
neuen Kochbuch der Schweizerischen Herzstiftung Änderungen erfahren, ohne
dass das Geschmackserlebnis zu kurz kommt. Die Devise heisst: weniger und
herzgesundes Fett (Rapsöl und Olivenöl), weniger Salz und Zucker, leichte
Saucen, kleinere Portionen bei Fleisch, Getreide & Co., dafür mehr frisches
Gemüse und frische Früchte.
„Schweizer Küche leicht gemacht“, so lautet der Titel des neuen Kochbuchs der
Schweizerischen Herzstiftung und deutet damit bereits an, was von diesen Rezepten zu
erwarten ist: Traditionelle Schweizer Speisen, die für das Herz gesund und einfach
zuzubereiten sind. Wer nun meint, dass das Typische unserer Küche verloren geht,
wenn ein Gericht auf „herzfreundlich“ verändert wird, dürfte nach dem Durchblättern der
Rezepte eines Besseren belehrt werden. Zum einen sind die Zutaten vieler hierzulande
beliebter Gerichte wie zum Beispiel Kartoffeln, Getreide, Kabis und andere Gemüse,
Obst und Früchte, Geflügelfleisch und Fisch durchaus gesund. Zum anderen wird sogar
die Rösti zum Gericht, das ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann, wenn sie
mit den richtigen Ölen und Fetten in der richtigen Menge zubereitet wird. Der kleine
Trick: Man ersetze die Butter einfach durch ein paar Löffel Rapsöl.
Stichwort Rapsöl: In den letzten Jahren hat die Wissenschaft erkannt, dass Fette wie
auch Öle für die Gesundheit von sehr unterschiedlicher Bedeutung sind. Das Rapsöl
schneidet dank der vielen ungesättigten Fettsäuren, dem Vitamin E und vor allem
wegen seines hohen Gehalts an wertvoller Alpha-Linolensäure sehr gut ab. Und da
Rapsöl ein echtes Schweizer-Naturprodukt ist, spielt es in unseren Rezepten eine
Hauptrolle.
Für den Einführungstext zeichnet Prof. Dr. med. Hans Rickli verantwortlich. Das
Kochbuch enthält Informationen zum nicht ganz einfachen Thema der Fette und Öle, die
Nährwertzusammensetzung der Rezepte, sowie 10 Tipps, wie das Herz gesund
„ernährt“ werden kann. Bei jedem Rezept ist angegeben, welche Anpassungen
gegenüber der Originalrezeptur vorgenommen wurden, damit das Gericht Herz und
Gefässen besser bekommt.
„Schweizer Küche leicht gemacht“ eignet sich also vorzüglich für alle, die gesund
kochen, aber nicht auf den Genuss verzichten wollen. Und natürlich eignet es sich auch
als Weihnachtsgeschenk bestens!
Bei der Schweizerischen Herzstiftung oder im Buchhandel
«Schweizer Küche leicht gemacht» herausgegeben von der Schweizerischen Herzstiftung und
dem Fona Verlag, Lenzburg, 2012. 160 Seiten, 60 Rezepte mit Nährwertangaben, farbig
illustriert. Autoren sind Prof. Dr. med. Hans Rickli (medizinische Zusammenhänge) und die
diplomierte Ernährungsberaterin Erica Bänziger. Für Fr. 28.90 zu bestellen bei: Schweizerische
Herzstiftung, Schwarztorstrasse 18, Postfach 368, 3000 Bern 14. Bestelltelefon 31 388 80 80,
Fax 031 388 80 88, E-Mail [email protected], www.swissheart.ch/shop. Das Kochbuch ist
auch im Buchhandel erhältlich.
Hinweis für Medienschaffende
Dieser Text ist unter www.swissheart.ch/medien abrufbar und kann auch per E-Mail übermittelt werden.
Kontaktperson
Peter Ferloni, Leiter Kommunikation
Schweizerische Herzstiftung
Schwarztorstrasse 18
Postfach 368, 3000 Bern 14
Telefon 031 388 80 85
Fax 031 388 80 88
[email protected]
www.swissheart.ch / www.frauundherz.ch
Die Schweizerische Herzstiftung – aktiv gegen Herzkrankheiten und Hirnschlag
Die Schweizerische Herzstiftung setzt sich dafür ein, dass weniger Menschen an Herz- und
Gefässleiden erkranken oder einen Hirnschlag erleiden, Menschen nicht durch eine Herz-KreislaufKrankheit behindert bleiben oder vorzeitig daran sterben und für Betroffene das Leben lebenswert
bleibt. Die 1967 gegründete Schweizerische Herzstiftung ist eine unabhängige und von der Stiftung
ZEWO zertifizierte gemeinnützige Organisation, die sich hauptsächlich aus Spenden finanziert.
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