M e d i e n m i t t e i l u n g - Bern, 22. März 2006 «Kochen für das Herz» neu aufgelegt – mit über 115 Rezepten Das Herz «isst» mit Die Schweizerische Herzstiftung legt ihr Kochbuch neu auf. «Kochen für das Herz» ist ein alltagstauglicher Begleiter für eine herzgesunde Küche. Das Buch ist vollständig überarbeitet und um mehr als dreissig Rezepte erweitert worden. Dass das Herz mit «isst», hat die Wissenschaft mehrfach belegt. Die Ernährung hat eine entscheidende Bedeutung für die vorzeitige Arteriosklerose. Deshalb gibt die Schweizerische Herzstiftung ihr Kochbuch «Kochen für das Herz» nun bereits in der fünften Auflage heraus. Das Werk wurde an neue Erkenntnisse angepasst und wesentlich erweitert. Wie bei den früheren Auflagen empfiehlt die Schweizerische Herzstiftung auch diesmal keine eigentliche Herzdiät. Denn je abwechslungsreicher unsere Ernährung zusammengestellt ist, desto besser auch die Versorgung mit lebensnotwendigen Nährstoffen. Die Rezepte basieren auf der «Mittelmeerernährung», die sich als besonders günstig für Herz und Kreislauf erwiesen hat. Darunter versteht man eine Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (und Alphalinolensäure) und arm an gesättigten Fetten und Kochsalz ist und zudem viel Früchte, Gemüse, Salat und Getreideprodukte enthält. Bei den Fetten stehen Olivenöl und Rapsöl im Vordergrund. Fast 120 Rezepte Aus diesen Grundbausteinen, ergänzt mit delikaten Gewürzen und Zutaten, hat die im Tessin lebende diplomierte Ernährungsberaterin Erica Bänziger zusätzlich zu den bisher 82 Rezepten über 30 neue Vorschläge erarbeitet. Herzbewusste Köchinnen und Köche können aus insgesamt 116 Rezepten ihre Favoriten für Frühstück, Vorspeisen, Suppen, Salate und Hauptmahlzeiten (vegetarisch oder mit Fleisch und Fisch) sowie Desserts auswählen. Das Angebot, immer für zwei Personen berechnet, reicht vom Karottencrèmesüppchen mit Ingwer über einen Bauernsalat mit Feta bis zu Zucchini alla Parmigiana, von Pouletbrüstchen mit Olivenfüllung und Pinienkernen bis zur zarten Schoko-Marronimousse mit Quark. Für den medizinischen Teil zeichnet Professor Peter E. Ballmer, Winterthur, verantwortlich. Er gehört zu den Ersten, welche die Mittelmeerernährung in der Schweiz auch im Spital eingesetzt haben. Dies aus der Erkenntnis heraus, dass eine solche Ernährungsweise bei Herzpatienten das Risiko eines weiteren Infarktes senkt. Das Kochbuch eignet sich damit für alle, die sich oder andern etwas zuliebe tun möchten: für Freude beim Essen - und für ein gesundes Herz. Prof. Dr. med. Peter E. Ballmer, Erica Bänziger: «Kochen für das Herz. Mit einem Risikotest», französische Ausgabe: «La Cuisine pour le coeur. Avec un test de risque», Schweizerische Herzstiftung, Fona Verlag, Lenzburg, 2006. 192 Seiten, 116 Rezepte mit Nährwertangaben pro Person, farbig illustriert, mit Risikotest. Für Fr. 28.90 zu bestellen bei: Schweizerische Herzstiftung, Schwarztorstrasse 18, Postfach 368, 3000 Bern 14, über das Bestelltelefon 0900 553 144 (Fr. 1.50 pro Minute), per Fax 031 388 80 88 oder via E-Mail [email protected], www.swissheart.ch. Das Kochbuch ist auch im Buchhandel erhältlich. Neben köstlichen Rezepten enthält das neu aufgelegte Kochbuch «Kochen für das Herz» der Schweizerischen Herzstiftung medizinische Empfehlungen für einen herzgesunden Lebensstil und einen Risikotest für Herzinfarkt, Hirnschlag und andere Gefässerkrankungen. Wer besonders cholesterinbewusst kochen möchte, findet weitere Anregungen im zweiten Kochbuch der Schweizerischen Herzstiftung, «Cholesterin- und fettbewusst kochen für das Herz». 2 Neben köstlichen Rezepten enthält das neu aufgelegte Kochbuch «Kochen für das Herz» der Schweizerischen Herzstiftung medizinische Empfehlungen für einen herzgesunden Lebensstil und einen Risikotest für Herzinfarkt, Hirnschlag und andere Gefässerkrankungen. Hinweis für Medienschaffende Dieser Text und die Fotos sind unter www.swissheart.ch/medien abrufbar und können auch per E-Mail übermittelt werden. Kontaktperson für weitere Auskünfte: Schweizerische Herzstiftung Rahel Hartmann, Kommunikation Schwarztorstrasse 18, Postfach 368, 3000 Bern 14 Telefon 031 388 80 87, Telefax 031 388 80 88 E-Mail: [email protected] Die Schweizerische Herzstiftung – aktiv gegen Herzkrankheiten und Hirnschlag Wir setzen uns dafür ein, dass weniger Menschen an Herz-Kreislauf-Leiden erkranken oder dadurch behindert bleiben, Menschen nicht vorzeitig an Herzinfarkt oder Hirnschlag sterben und für Betroffene das Leben lebenswert bleibt. Zu diesem Zweck fördern wir Forschungsprojekte, leisten eine umfassende Aufklärungsarbeit zur besseren Prävention dieser Krankheiten und stehen Betroffenen beratend zur Seite. Die Schweizerische Herzstiftung ist eine unabhängige, von der Stiftung ZEWO anerkannte Organisation. 3