Whities - Betty Bossi

Whities mit
Preiselbeeren
Whities
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
Backen: ca. 45 Min.
für die Springform «QUADRO» oder
eine Springform von 26 cm Ø, gefettet,
kühl gestellt, ergibt ca. 25 Stück
1 Portion Teig
(siehe «Whities»,
Grundrezept), nur 100 g
Zucker, statt Pistazien
total 250 g Mandeln
verwenden
300 g Preiselbeeren aus dem
Glas
Preiselbeeren unter den fertigen Teig
mischen, Masse in die vorbereitete
Form füllen, glatt streichen.
Backen / Haltbarkeit: siehe «Whities».
Verzierung
150 g Puderzucker
∫ Teelöffel Zitronensaft
ca.100g Preiselbeeren aus dem
Glas
1. Puderzucker mit Zitronensaft und
Preiselbeeren zu einer dickflüssigen
Masse verrühren. 2. Den Boden der
ausgekühlten Whities damit überziehen.
Pro Stück: 15 g Fett, 5 g Eiweiss,
33 g Kohlenhydrate, 1211 kJ (289 kcal)
EINFACH
Teig (Grundrezept)
100 g Butter oder Margarine
400 g weisse Schokolade,
zerbröckelt
1 dl Kaffeerahm
4 Eier
150 g Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
2 Prisen Salz
150 g geschälte Mandeln,
grob gehackt
100 g Pistazien, grob gehackt
200 g Mehl
1. Butter in einer Pfanne schmelzen,
Schokolade mit dem Rahm beigeben,
Schokolade unter Rühren schmelzen,
leicht abkühlen. 2. Eier und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist,
Schokolademasse darunter rühren.
3. Mandeln, Pistazien und Mehl darunter mischen. Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
Backen: ca. 45 Min. auf dem Gitter
in der unteren Hälfte des auf 180
Grad vorgeheizten Ofens. Die Brownies müssen innen noch leicht feucht
sein. Nur leicht abkühlen, Formenrand entfernen, Brownies noch warm
in Würfel schneiden (siehe kleines
Bild), auf dem Formenboden auskühlen.
Haltbarkeit: gut verpackt im Kühlschrank ca. 1 Woche. Oder Brownies
(ohne Verzierung) tiefkühlen; Haltbarkeit: ca. 2 Monate. Zum Servieren
nur leicht antauen, so schmecken die
Brownies am besten.
Verzierung
2 Beutel weisse Kuchenglasur (je ca. 125 g),
geschmolzen
50 g Pistazien, fein gehackt
Whities mit Kuchenglasur überziehen,Pistazien sofort darüber streuen.
Praktisch: die Brownies können direkt auf dem
Formenboden geschnitten werden, da dieser bei
der Springform «QUADRO» schnittfest ist.
Pro Stück: 20 g Fett, 5 g Eiweiss,
28 g Kohlenhydrate, 1316 kJ (314 kcal)
Aus der Betty Bossi Zeitung Nr. 8/2002
Copyright, Bezugsquelle
Betty Bossi Verlag AG, 8021 Zürich