Acht Stunden für vier Minuten Film

BAUERNJOURNAL LEBENSMITTEL
XX
MÄRZ 2013
der zusammengebaut
wird,
"Spektakulär",
meint auch
Anja Degen bewundernd, als
das Gericht Gestalt annimmt:
Wir alle glauben, ein- Paradegericht der Seminarbauerin zu sehen, doch als wieder eine Szene im Kasten und
die Kamera -aus ist, kommt
ein Geständnis: "Ich habe das
Rezept noch nie ausprobiert.
Aber in meinem Kopf, da ist
es fertig. Ich bin mir sicher,
dass es super wird."
WIE EIN "LAND UND LEUTE"-TEAM
.EINEN REZEPTTIPP EINFÄNGT
Acht Stunden für vier Minuten Film
Das ORF-Magazin
"Land und Leute"
strahlt künftig zwei
neue Rubriken aus.
"Bäuerinnen kochen
saisonal" ist eine davon.
. ROMAN MUSCH,
LANDWIRTSCHAFTLICHE
MITTEILUNGEN
Zu fünft stehen wir-in der Küche und alle schweigen. Solange bis der Mann hinter der
Kamera "Geht schon l" ruft.
Sandra Hillebrand lässt wie
ausgemacht zwei, drei Sekunden vergehen, ehe sie beginnt
die Füllung zwischen die Chinakohlblätter zu streichen und
das Rezept der Chinakohlroulade zu erklären. Der Kameramann hat die
Szene im Kas-
.ten, Es war nicht die erste Einstellung des Tages und noch
lange picht die letzte. "Ja, ja!
So ein Dreh, der dauert" , weiß
ORF-Redakteurin Anja Degen.
Sie macht seit 15 Jahren Beiträge für "Land und Leute".
Doch dieser Dreh ist auch für
sie wieder etwas Neues.
Das ORF-Magazin "Land und
Leute" hat einen neuen Sendeplatz bekommen und wurde
überarbeitet. Es wird zwar wie
gewohnt jeden zweiten Samstag in ORF 2 ausgestrahlt, aber
erst um 16.30 Uhr. Zwei Rubriken sind völlig neu. Eine
davon heißt "Bäuerinnen kochen saisonal". Dabei stehen
- in jeder zweiten Sendung ein
Lebensmittel der Saison und
eine Bäuerin, die es produziert, im Rampenlicht. Sie
wechselt 'sich mit der zweiten
neuenRubrik "Mein Dorf" ab,
wo Bewohner herzeigen, war-
- CHINAKOHL INSPIRIERT:_
Chinakohl-Dirndl
Inspiriertvom frischen Grün des steirischen_
Chinakohls und der typisch oststeirischen
Landschaft kreierten die steirischen ChinakohlBauern ein eigenes Chinakohl-Dirndl. Esspiegelt den Charakter und die Eigenschaften des
Chinakobls wider: Das Braun steht für den in
Erde gewachsenen Chinakohl, das Senfgelb
und das frische Grü!l für.seine lange und. .:
gute Lagerfähigkeit. Und das oststeirische
Landschaftsmotiv auf der Schürze zeigt-wo das
Gemüse so prächtig wächst. Vertriebspartner ist die
Rrma Hiebaum in Studenzen.
So gut sind Produkte aus
Bauernhand
Super sind auch alle anderen'
Gerichte, die heuer am Drehum ihre Gemeinde so lebensplan der Rubrik stehen (siehe
wert ist. Gemüsebäuerin SanKasten). Aber wie der Name
dra Hillebrand ist auch "Se-· schon sagt, sind Lebensmit- minarbäuerin" - eine Ausbiltel mehr als nur Augenweide
dung, bei der die Frauen "da- 'und~ Gaumenfreude. Sie gerin geschult werden, Lebenshen uns die Nährstoffe, die
mittel in der Öffentlichkeit
wir zum Leben brauchen. Für
zu präsentieren. Ihr Familidie "Land und Leute"-Redakenbetrieb in Zettling bei Graz . tion ist es daher wichtig, die
hat auch einen Hofladen und
ernährungswissenschaftlieine Schülküche, die für den
che Seite der gezeigten Pro-.
dukte zu zeigen. Ernährungs"Land und Leute"-Dreh mit
Scheinwerfern ausgeleuchtet
experten erklären wie gesund
ist.
die Inhaltsstoffe sind, die in
Sauerkraut, Chinakohl und
Co. stecken. Wer die Gerichte
Und hört man auch das
nachkocht, weiß somit auch,
Geräusch des Löffels ...7 . .wie gut ihm "die regionalen
Der Kameramann und sein - und saisonalen Produkte aus
Bauernhand tun.
":'Assistent stellen das Stativ
für eine andere Perspekti've um. "Der Chinakohl liegt
SENDUNGEN
nicht mehr an derselben Stelle, leg' ihn wieder dorthin",
WANN IST WELCHES PRODUKT
weist der Kameramann mit
ZU SEHEN?
einem Fingerzeig die Bäuerin an. "Geht 'schon!" SandSa, 16. März: Tiroler Lamm
ra Hillebrand beginnt wieSa, 27. April: Oberösterder mit dem Bestreichen. Der
reichische Salate und Öle
Tontechniker, der zugleich
Sa, 11. Mai: Vorarlberger Joghurt
Sa, 22. Juni: Kärntner ~
Kameraassistent ist, horcht,
ob das Geräusch des 'Löffels
Beerenobst
in der Schüssel gut genug zu
-Sa, 20. Juli: Wiener Gurke
hören ist. Immer wieder werSa, 3. August: Grillen in
den kleine Versatzstücke vom
Salzburg
Entstehen der' Chinakohlrou- .
Sa, 28. September: Burgenlade gedreht, die am Ende eiländische Chili und Kräuter
nenFernsehbeitrag
ergeben
Sa, ~2. Oktober:
werden. Es ist ein spektakuläNiederösterreichischer Kürbis
res Gericht, bei dem der ChiSa, 30. Novemtier: Steirische
nakohlBlatt fur Blatt auseinHülsenfrüchte
andergebaut, mit einer Masse
Sa,14- Dezember:
Oberösterreichlsche Weidegans
aus Faschiertem und Gemiise
•bestrichen und am Ende wie-