Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten KUNDENBRIEF KW 34 (22.- 28.8. 2016) 33 Die Seele der Biokiste... ...hat alle Hand voll zu tun - und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Unser fleißiges Biokisten-Packteam setzt sich aus 25, teilweise langjährigen, MitarbeiterInnen zusammen, denen die „Lizenz zum Ausrangieren“ erteilt wurde. Da keine Maschine mit ihren prüfenden Blicken konkurrieren könnte, werfen sie täglich beim Packen den letzten kritischen Blick auf das frische Obst und Gemüse. Und dieser Kontrolle entgeht kaum ein Mangel. Ja es ist wahrlich die Liebe auf den ersten Blick, die unsere Riki (erste Reihe Mitte) schon beinahe 16 Jahre bei uns am Biohof hält. Bereits zu Beginn der Biokiste, da wo noch der Nachmittagskaffee gemeinsam mit den Chefleuten in der Stube getrunken wurde und die Räumlichkeiten aus allen Nähten zu platzen drohten, genau da fand ihre Passion ihren Ursprung. Gerne blickt sie auch heute noch gemeinsam mit Christine, Christa und Rosi, die ebenso von Anbeginn der Biokiste im Team sind, mit einem Lächeln auf die damalige „Schöpfungszeit“ zurück. Monatliche Qualitätsschulungen und tägliche Qualitätskontrollen ermöglichen es uns, die hohen Standards, die wir uns selbst setzen, stetig auszubauen. Dennoch kann es passieren, dass im Eifer des Gefechts die ein oder andere Druck- bzw. Schnittstelle übersehen wird und so beschädigtes Obst und Gemüse in Ihren Biokisten landet. Da wir Ihnen aber langjährige Freude mit Ihrer Biokiste wünschen, bitten wir Sie in solchen Fällen, unser Kundenservice-Team zu kontaktieren. Das Biokisten-Packteam: 2. Reihe: Johann, Katrin, Anni, Josefa, Karin, Christine, Rosi, Christa, Ildiko, Petra, Laura, Renate, Anna, Ilse, Miretta; 1. Reihe: Mirella, Riki, Nici, Alex; Nicht am Foto: Christa, Christopher, Ingrid, Gerti, Roswitha, Lisi, Hans, Maria Fit für den Schulstart! Hier ein paar hilfreiche Tipps, um für den Schultag gewappnet zu sein: Eine attraktive Jause sollte so abwechslungsreich und bunt wie möglich zusammengestellt sein. Vollkorngebäck, frisches Gemüse und Obst, Milchprodukte und ein Getränk sollten immer dabei sein. Eine große Trinkflasche ist wichtig, damit genügend Flüssigkeit für jede Pause mit dabei ist. Empfehlenswert sind gut verdünnte Fruchtsäfte, ungesüßte Tees und natürlich Wasser. Auch Naschereien sind erlaubt Datteln, Nüsse, Trockenfrüchte und Rosinen sind Energielieferanten. Biodora Produkte sind: 100 % recyclebar geschirrspülgeeignet aus nachwachsenden Rohstoffen - bioabbaubar ohne schädliche Weichmacher, Bisphenol A und B CO²-reduziert in der EU produziert AUCH ONLINE ERHÄLTLICH WWW.BIOHOF.AT So kann eine gesunde Jause aussehen: Schwarzbrot mit Aufstrich (zB.: Kräuter- oder Avocadoaufstrich), Gemüsesticks mit Kräuterdip, Apfel-Käse-Spieße oder Vollkornbrot mit Käse oder Schinken, dazu Gurkenscheiben, Tomaten oder Paprika. Die praktischen Jausenboxen von Biodora eignen sich hervorragend für Schule und Büro. 006560 Lunchbox klein 10,5cmx10,5cmx5cm 006561 Lunchbox hoch 10,5cmx10,5cmx8cm 006562 Lunchbox groß 10,5cmx18,5cmx5cm € 5,99 € 6,90 € 7,99 BIOHOF ACHLEITNER Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402 Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected] Stangensellerie überbacken Buchweizenlaibchen Süßkartoffelbällchen mit Porree und glacierten Karotten Für 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Min. Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 35 Min. Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 40 Min. 400g Stangensellerie, 300 ml Gemüsebrühe, 250 ml Sauerrahm, 2 Eier, 100g geriebener Käse, 1 Spritzer Zitronensaft ½ kg Süßkartoffel, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 EL Mehl, Petersilie, Öl 250g Buchweizen, 2 Porreestangen, 4 EL Öl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 500g Gelbe Rüben, 4 EL Butter, etwas Muskatnuss, 1 TL Honig, 2 EL Schnittlauch Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In wenig Wasser gar kochen, Wasser abgießen und gut abtropfen lassen. Süßkartoffelstücke in eine Schüssel geben und pürieren. Zwiebel fein hacken, mit Ei, Salz, Pfeffer und Mehl zum Püree geben und alles gut miteinander mischen. Der Teig sollte sehr trocken sein und darf nicht an den Fingern kleben. Fein gehackte Petersilie untermengen. Öl in einem Topf erhitzen, das Püree mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen, im heißen Öl etwa 3-4 Min. goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Chilisauce servieren. Selleriestangen putzen, Blätter abschneiden und einige fein hacken. Stangen in ca. 10 cm Stücke schneiden, in der Gemüsebrühe 15 Min. garen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln. Sauerrahm, geriebenen Käse und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Sellerieblättchen beimengen und die Masse über die Selleriestücke gießen. Bei 200°C ca. 15 Min. im Ofen backen. Tipp: Je nach Belieben kann das Rezept noch mit anderen Gemüsesorten wie Porree, Karotten oder Erdäpfeln bzw. mit feinen Schinkenwürfeln erweitert werden. Dazu eine Joghurtkräutersauce servieren. Tipp: Die Bällchen können sowohl heiß, als auch kalt gegessen werden. Buchweizen waschen und in 500 ml Wassser ca. 20 Min. gar kochen. Porree putzen, in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Ebenso wie die Eier, dem Buchweizen beimengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse Laibchen formen und in Öl beidseitig knusprig braten. Gelbe Rüben gut waschen, in Scheiben schneiden und in Butter und etwas Honig zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Min. garen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreut servieren. Tipp: Der Buchweizen kann auch durch andere Getreidesorten ersetzt werden. Diese Woche JETZT BESTELLEN! Grüne Zitronen Schweine-Grillfleisch Die kühlen Nächte während der Wintermonate geben der Zitrone ihre leuchtend gelbe Farbe. Um dieses Gelb auch in den Sommermonaten zu erhalten, werden herkömmliche Zitronen mit dem Reifegas Ethylen behandelt. Auslieferung in KW 36 (5. - 11.9. 2016) Bestellung bis Mo, 29. August 2016 001860 Grillpaket natur € 18,90 / kg 001861 Grillpaket mariniert € 20,90 / kg 001492 Käsekrainer 3 Stück € 19,50 / kg 001499 Grillwürstel 3 Paar € 16,50 / kg ca. 1 kg, Schopf, Bauch, Karree ca. 1 kg, Schopf, Bauch, Karree Zwar ist Ethylen ein natürliches Pflanzenhormon, welches bei der Reifung der Früchte entsteht, doch bedeutet eine gezielte Behandlung der Früchte einen direkten Eingriff auf das Wachstum und die Natur. Da dies in der BioBranche verboten ist, sind Bio-Zitronen aus Europa im Sommer oftmals grün und dennoch reif. Lamm-Grillfleisch VON FAM.GNIGLER H a g´m us- Auslieferung in KW 37 (12. - 18.9.2016) Bestellung bis Mo, 5. September 2016 ocht 001875 Lamm Grillfleisch natur, ca. 1 kg 001876 Lamm Grillfleisch mariniert, ca. 1 kg 000695 Lamm Grillspieße natur, 3 Stk. 000694 Lamm Grillspieße mariniert, 3 Stk. 000685 Lammkeule/Scheiben natur, ca. 1 kg 001880 Lammkeule/Scheiben mariniert, ca. 1 kg 000689 Lamm Kotelett natur, ca. 1 kg 000690 Lamm Kotelett mariniert, ca. 1 kg € € € € € € € € 29,90/kg 30,50/kg 34,50/kg 34,90/kg 31,90/kg 32,50/kg 29,90/kg 30,50/kg 001849 Vorratspaket (ca. 4,5kg) € 17,50/kg ca. 2 kg Gusto (für Braten oder Schnitzel), 1,5 kg zum Kochen, 1 kg Gulaschfleisch Längere Vorbestellung, da das Fleisch unbedingt abhängen muss! 07272 / 2597 (DW 25 für Fax) 390ml / € 4,70 390ml / € 6,20 001781 Lammfleisch, Gemüsefond, Tomaten, Kokosmlich, Karotten, Sellerie, Joghurt, Currypaste, Stärke, Sonnenblumenöl, Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar. 4 Stk. à 100g / € 5,99 mit Mozzarella und getrockneten Tomaten € 17,90/kg Lammragout in Currysauce Serviettenknödel 001848 Spezialpaket (ca. 3kg) ca. 1,5 kg Gusto (für Braten oder Schnitzel), 1 kg zum Kochen, 0,5 kg Gulaschfleisch Auslieferung in KW 35 (29.8. - 4.9.2016) Bestellung bis Fr, 26. August, 15 Uhr 001801 Gemüsefond, Tomaten, Zucchini, Karotten, Stangensellerie, Fenchel, Nudeln, Gewürze, Knoblauch, Kräuter, Sonnenblumenöl. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar. VOM HASLMAYR Auslieferung in KW 38 (19. - 25.9. 2016) Bestellung bis Mo, 5. September 2016 HAUSG'MOCHT vegan Minestrone * Allergene Zutaten Angus-Rindfleisch in der Biokiste 001797 Knödelbrot, Milch, Eier, Mozzarella, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Butter, Kräuter, Gewürze. Aufschneiden, in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten goldbraun braten; Gekühlt 2 Tage haltbar. Vorschau KW 36: Schwammerlcremesuppe, Kichererbseneintopf mit geräuchertem Tofu, Kohlrabigratin mit Spinat und Fetakäse * Gerne informieren Sie unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten. @ [email protected]